红糖发糕制作方式简单易学，有哪些制作要领？怎么才能零失败？
红糖发糕制作前，要准备好食材
好吃的红糖发糕特点在于其软糯不粘牙，Q弹有嚼劲。蒸出来的红糖发糕，出锅之后不会塌陷。这也是零失误的红糖发糕特点。为了制作出这样的发糕，首先我们要准备好面粉，白砂糖，红糖泡，打粉，酵母，鸡蛋、清水、适量红枣。这些食材准备好之后更加重要的步骤就是发面，发面的成功与否决定了红糖发糕的成功与失败。
成功发面，才能制作出零失误的红糖发糕
为了制作出零失误的红糖发糕，发面是很重要的。首先要将面粉称好，加入适量的泡打粉，充分搅拌均匀。然后将酵母粉放入到四十五克的温水中充分的搅拌融化，等到酵母激发活性之后，将剩余的清水加热到温热，放入红糖，将红糖块融化之后，其中加入适量的白糖搅拌。将红糖水放到炉灶中，小火加热，在加热的过程中，要不断的搅拌，让温度稍微的降低一点。
在红糖水降温的时间里，我们可以用剪刀处理一下点缀用的红枣，去掉内壶，将枣子剪成一块一块的。紧接着我们将糖水中打入两个鸡蛋倒入面粉混合物以及酵母水，这一步就是发面的关键。尽量的用翻拌铲以z字型的手法来进行混合搅打，等到整个灭弧内搅打至无明显颗粒状即可。找一个相对温暖的地方，将调制好的红糖发糕面糊进行发面处理，发面发到整个面湖的两倍大即可。
发酵蒸制，可使用烤箱或蒸锅
等红糖发糕发面成功后，可倒入两个六寸的蛋糕模具中，在模具的侧面以及底部均匀的抹上油，倒入面糊之后，二次醒发大约时间在10到15分钟左右。可以选择进烤箱烤制，也可以选择上蒸锅蒸。如果是烤箱烤制的话，可以预热烤箱，将装满发糕面糊的模具放进烤箱，200度上下烤制15分钟即可。
如果选择蒸锅蒸的话，则需要让面糊发到八分满的状态，水上锅等到水汽沸了之后，再隔火蒸大约25到30分钟，熟了之后再关火焖制五分钟，紧接着再离锅脱模。
总的来说，红糖发糕的制作步骤相对比较简单，易学，在家也能够轻松的复刻，需要注意的是，发面的过程一定要保持温度合适，在食材的准备上，最好用上厨房电子秤进行称重处理，确保红糖发糕的面醒发之后再去蒸，这样才能确保红糖发糕在做成功之后通体饱满丰盈且表面无气孔，切开之后是非常漂亮，尝起来也非常美味。
可以根据需要，给一些红糖，增加一些香味，然后加入一些芝麻，蒸了就是可以吃了。
面粉称重，加入3g泡打粉，搅拌均匀 ，另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化 ，加入温热的水加入红、白糖，用筷子搅拌至糖完全融化， 在糖水中直接敲入2颗鸡蛋加面粉混合物加酵母水，用搅拌棒高速搅打一下， 模具底部、侧面抹油，倒入面糊，加盖发酵 ，发酵完成以后想装饰的亲可以把枣子对半剪开去核码在上面，当然也可以用蔓越莓，葡萄干， 冷水上锅等上汽后蒸30分钟 ，发酵温度切不可太高，个别小伙伴成品表面气泡密集褶皱多都是因为发酵温度过高导致。
红糖发糕制作方式简单易学，有哪些制作要领？怎么才能零失败？蒸红糖发糕时，最好用保鲜膜包好蒸，这样可以防止蒸锅中的水滴在红糖发糕中，影响卖相。 做红糖发糕时，可以用中筋面粉和低筋面粉， 可以加一个鸡蛋，这样做出来的红糖发糕会更嫩，而且气孔会更多。
答：发酵蒸制，可使用烤箱或蒸锅等红糖发糕发面成功后，可倒入两个六寸的蛋糕模具中，在模具的侧面以及底部均匀的抹上油，倒入面糊之后，二次醒发大约时间在10到15分钟左右。可以选择进烤箱烤制，也可以选择上蒸锅蒸。如果是烤箱烤制的话，可以预热烤箱，将装满发糕面糊的模具放进烤箱，200度上下烤制15分钟即...
答：步骤一 1.首先蒸锅里加大量的水大火烧开，准备好糯米粉和面粉 ，红糖 ，水分两份 步骤二 2.锅里放一半的水加入红糖熬到起大泡 冲到另一碗水里调匀 步骤三 3.调好的红糖水倒入面碗里用打蛋器把面糊打到没有颗粒状 步骤四 4.调好的面糊加到模具里 9分满放入准备好的蒸锅里， 大火蒸20分钟...
答：红糖发糕最简单家庭版做法如下：用料：中筋面粉160克、红糖50克、红枣6颗、酵母2克、热水110克、鸡蛋1个。步骤：1、红糖倒入热水中搅拌融化。2、盆中倒入面粉。3、待红糖水温度冷却到40度左右加入酵母搅拌融化。4、倒入面粉中搅拌。5、加入鸡蛋搅拌到无颗粒。6、盖上保鲜膜发酵到2倍大。7、大概1小...
答：将小麦粉和发酵粉混和，待红糖水环境温度和手温稍稍高一点，将红糖水倒入小麦面粉中搅拌均匀。一定要顺时针搅打，使面糊出筋成坨；蒸时用的菜盘尽量大些，这可以使面糊薄点非常容易制熟；菜盘抹油或垫锡纸能使熟后非常容易出模；关火后一定要闷一下，避免打开表盖热缩；分辨熟了的方法是什么用筷子...
答：一、电饭锅红糖发糕 用料：普通面粉（中筋）300g、红糖100g、开水200g、红枣9颗、鸡蛋2个、水40g、干酵母3.5g、泡打粉3g 制作步骤 1 红糖用开水冲泡，放凉备用。制作步骤 2 酵母混合清水，激发活性。制作步骤 3 面粉中倒入酵母水、泡打粉、鸡蛋、放凉的红糖水，用蛋抽或打蛋器快速拌匀。制作步骤 ...
答：主料：红糖水1碗、面粉600g；辅料：酵母5g、苟起子15g 红糖发糕 1 面粉 2 加入酵母 3 煮糯米藕的红糖汁 4 加入面粉里 5 搅拌均匀 6 搅拌成这样 7 模具刷上油 8 全部倒入模具里 9 然后发至两部大加上苟起子上锅蒸 10 蒸40分钟，蒸好了 11 然后切成小块吃 小贴士 因为红糖是煮过的，...
答：一、红糖发糕提前准备食物：老红糖，小麦面粉，生鸡蛋，红枣，酵母菌。1、50克的老红糖倒入盆里，打进一个鸡蛋，倒入150克的温开水，搅拌均匀使老红糖、鸡蛋和温开水彻底结合。2、倒入5克的酵母菌搅拌均匀，让酵母菌彻底溶解于混和水里，少量多餐地倒入大概300克小麦面粉，直到成拿筷子能抛起来的粘稠...
答：【正宗红糖发糕】食材：小麦粉300克、红糖100克、红枣50克、酵母粉3克 制作过程：1、首先将小麦粉放入大一点儿的盆中，然后取一个干净的小碗，加入红糖，倒入200毫升热水，搅拌至红糖融化，等红糖融化、水温降至不烫手时，加入酵母粉，再次搅拌至酵母粉融化，然后将红糖酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子...
答：步骤：1、红枣泡水，红糖用温水化开，倒入酵母粉拌匀，静置10-15分钟左右。2、面粉过筛，鸡蛋倒入面粉中搅拌。3、酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉一边加酵母水，搅拌至没有颗粒为宜。4、容器刷核桃油，方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中。5、红枣洗净，切小块。6、蒸锅烧水至水温就好，...
