莴笋菜怎么做

莴笋可以做什么菜？

姜汁莴笋
原料:莴笋200克，白醋、盐、姜汁、糖、味精、香油、红椒各适量。
做法：莴笋去皮、洗净，切成条，放入碗中，加入白醋、盐腌渍10分钟，沥干，加入姜汁、糖、味精、香油拌匀装盘，装饰红椒即可。
凉拌莴笋
原料:莴笋1根，红椒半个，葱、盐、味精、葱油、香油各适量。
做法：莴笋洗净，去皮切丝，入沸水中焯水，捞出放入冷水中过凉；红椒洗净切细丝；葱洗净切丝。在盆内放入莴笋丝、红椒丝、葱丝、盐、味精、葱油、香油拌匀即可。
泡椒莴笋
原料:莴笋条200克，泡椒150克，料酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：莴笋用盐腌渍数分钟。炒锅中倒入油少许，放入泡椒、莴笋、料酒、盐、味精略炒即可。
莴笋雪菜
原料:雪菜150克，莴笋50克，盐、味精、酱油、白糖、葱末、香油、泡椒、色拉油各适量。
做法：莴笋去皮洗净，切成片，加盐稍加腌渍，挤出水分待用。油锅上火烧热，下葱末煸香，放入雪菜、莴笋、泡椒同炒，再加酱油、白糖、味精调味，淋入香油装盘即可。

食材明细

主料

• 莴笋400g

• 辅料

• 鸡蛋2个

• 葱花适量

• 木耳适量

• 配料

• 油适量

• 盐适量

• 花椒适量

• 鸡粉适量

• 咸鲜口味

• 烧工艺

• 十分钟耗时

• 普通难度

家常莴笋的做法步骤

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  1

  莴笋去皮，洗净，切片。

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  2

  鸡蛋打散，炒熟。

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  3

  热锅凉油，依次放花椒、葱花炒香。

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  4

  放莴笋煸炒。

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  5

  放提前泡好的木耳。

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  6

  放炒熟的鸡蛋。

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  7

  放盐、鸡粉拌匀，出锅。

小窍门

莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃

莴笋这样做特别脆嫩

凉拌莴笋丝

准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

莴笋也是可以做成小咸菜来吃的，非常的爽口美味。
莴笋小咸菜
制作食材：莴笋，食用盐，大蒜，小米辣，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，白醋，食用盐，白糖，香油。
制作步骤：
1、接下来教大家的美食是莴笋小咸菜，做起来很简单，吃起来香辣脆爽，开胃下饭，咱们一起来把做莴笋小咸菜的制作食材准备一下，准备两根莴笋，适量的食用盐，10~15瓣大蒜，5~8根小米辣，一小把白芝麻，一大勺辣椒面，适量的食用油，生抽，白糖，食用盐，白醋和一点点香油就可以了。
2、将莴笋取出来，先将它的叶子掰掉，然后再将其去皮，莴笋皮尽量去得干净一点，因为如果残留莴笋皮的话是会非常影响口感和味道的。莴笋去完皮之后咱们先将它切成大概三厘米长度的小段，切完之后再将其切成一厘米厚度的薄片，最后切成小长条，切完的莴笋小长条放到一个碗中。
3、莴笋小长条放到碗中之后咱们再向碗中加入适量的食用盐，将其抓拌均匀，接着放到一旁腌制30分钟。把准备好的大蒜去掉外皮切成末放入到一个小盘中，再把小米辣洗净切碎放入到这个盘中。继续向这个盘中放上准备好的芝麻，辣椒面，然后浇上适量的热油激发出它的香味。
4、激发出各种香味之后，咱们再向碗中加入适量的生抽，白醋，食用盐，白糖，并将它们充分搅拌均匀，拌好之后料汁就做好了，咱们先将它放到一旁，然后静静等待莴笋腌制完成。
5、30分钟的时间到了，咱们来看一下莴笋，这个时候莴笋已经腌出很多水分来了，变得非常有韧性，即使用力折也不会断，咱们手上戴上一次性手套，将莴笋条放在手里用力挤干水分，然后将其放到一个大碗中，这个时候莴笋吃起来就非常脆爽了。
6、莴笋处理完成之后，咱们再将刚刚调好的料汁全部倒入到碗中，将它们翻拌一下，拌好之后放到一边入味30分钟，然后再开吃。
吃的时候可以再加上一点香油，味道会更好，一道特别美味的莴笋小咸菜就这样简简单单地做好了，吃起来香辣脆爽，开胃下饭。

小窍门蒸菜莴笋
答：1、主料：500g莴笋叶、300g面粉。配料：适量油、适量盐、适量水、适量辣椒粉、适量蒜苗。2、将莴笋叶子洗净，控干，切成小段。3、切好的莴笋叶放入盆中。4、倒入适量面粉。5、搅拌成絮。（一定要多放面粉，否则蒸好就会很粘）6、蒸锅中放上纱布。7、将拌好的菜倒入（大火蒸20分钟即可）。

莴笋的做法大全家常菜
答：然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。

夏日开胃小菜“凉拌莴笋丝”的家常做法?
答：把莴笋洗净去皮切成丝，然后放在开水里焯一下水。捞出来用凉水浸泡，然后捞出来就可以把莴笋加上食盐、一点辣椒油、香油、一点醋、一点糖、炝拌一下，非常可口好吃又下饭的开胃小菜凉拌莴笋丝就做好了。

莴笋怎么搭配做菜好吃?
答：黄瓜莴笋拌海米 原料:黄瓜200克，莴笋150克，水发木耳150克，水发海米50克，香油、盐、味精各适量。做法：将黄瓜切片；莴笋去皮，洗净，切成片；水发木耳洗净。莴笋、木耳分别用开水氽烫一下，放入凉开水中过凉，沥干。将黄瓜片、莴笋片、木耳放入碗内，加入盐稍腌，再放入水发海米、味精，淋入香油...

莴笋能炒些什么菜,怎么炒?
答：莴笋可以做很多菜，比如莴笋炒肉丝，豆鼓莴笋炒香干，莴笋炒鸡肉，莴笋炒虾仁，莴笋炒木耳等。莴笋炒木耳的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：莴笋500克、木耳150克。2、辅料：红椒20克、大蒜15克、油、盐1茶匙、糖0.5茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。第一步：笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片...

炒酸甜莴笋怎么做好吃
答：材料莴笋250g，青椒2个，食盐适量，鸡精适量，调和油适量步骤1莴笋洗净切片，莴笋叶切段2青椒洗净挖籽，切丝3热油锅，爆炒青椒4再放入莴笋翻炒几下5放菜叶同炒6放盐和鸡精调味，最后出锅。1莴笋去皮备用2莴笋，胡萝卜切滚刀块，口蘑切块3锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉4再放入口蘑和胡萝卜焯烫5取一...

莴笋的私房菜的做法有哪些?
答：草菇煨莴笋：原料:草菇200克，莴笋300克，料酒、盐、白糖、水淀粉、香油、味精、植物油各适量。做法：将草菇发好，去杂质；莴笋削皮切片，备用。锅中加植物油烧至六成热，放入草菇和莴笋炸一下，盛出沥油。净锅置火上，放入适量清水烧热，加料酒、盐、白糖、味精和草菇、莴笋，用中小火煨6分钟，...