莴笋的私房菜的做法有哪些？

可以做成清炒莴笋、莴笋炒鸡蛋、莴笋汤。
清炒莴笋做法
主料：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个
辅料：盐1小勺
1、超市买回的莴笋先拔掉上面的叶子。

2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。


3、切成薄片。


4、大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。


5、炒锅加热放适量油。


6、倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。


7、如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟。最后装盘上桌。


8、成品。

草菇煨莴笋：原料:草菇200克，莴笋300克，料酒、盐、白糖、水淀粉、香油、味精、植物油各适量。做法：将草菇发好，去杂质；莴笋削皮切片，备用。锅中加植物油烧至六成热，放入草菇和莴笋炸一下，盛出沥油。净锅置火上，放入适量清水烧热，加料酒、盐、白糖、味精和草菇、莴笋，用中小火煨6分钟，放入水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。

枸杞子炒肉片：原料:猪瘦肉250克，枸杞子20克，莴笋100克，葱、姜、料酒、高汤、白糖、水淀粉、味精、香油适量。做法：将猪瘦肉切成片，用水淀粉、盐、料酒、酱油、白糖抓匀；莴笋去皮、切成丝，枸杞子洗净。锅内倒植物油烧热，炒香葱丝、姜丝，放入肉片迅速翻炒，再放入莴笋丝翻炒，倒入高汤、枸杞子、盐，烧沸后撒上味精，淋入香油即可。