浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做好吃,浇汁鱼的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-16
浇汁鱼的汁怎么做,浇汁鱼的做法和技巧有哪些
彩云雕1条
辅料
地瓜粉
适量
调料
食盐
少许
酱油
1勺
葱
1段
姜
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
香油
3滴
拌饭酱
1勺
植物油
适量
白糖
1勺
水
适量
胡椒粉
1勺
浇汁鱼的做法
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)
3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香
4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开
5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
烹饪技巧
1、炸前拍点粉更容易炸,而且鱼烧的时候也不容易破;
2、一定要热锅热油放入鱼炸,否则会粘锅;
3、各种调料根据自己口味选择吧,这款虽然是香辣味的,但也仅有一点的辣,喜欢更辣的,可以多放点;
4、酱油、盐之类请酌情放,因为香辣酱本身就是咸的。
活鲢鱼1条(500克),豌豆25克,西红柿25克,香菜29克,青椒25克、藕20克,猪肥瘦肉75克,花生油50克,精盐2克,料酒15克,白糖10克,味精2克,葱3克,姜3克,香油10克,水淀粉20克。
美食做法
1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末;
2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末;
3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味后,将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内,随即加入料酒,白糖和适量的清汤,到烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将汁浇入鱼身上即成。
原料:
红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法:
1、红鲳鱼收拾干净
2、鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上
3、捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟
5、准备红酸汤100ml
6、炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可
: )
糖醋烧汁鱼
食材用料:
葱白末5克
姜5克相克食物
蒜末5克
白糖80克相克食物
水淀粉150克
油1000克
高汤小半碗
淀粉
酱油40克
醋50克相克食物
番茄酱10克相克食物
盐1克
黄酒10克
鲤鱼相克食物
草鱼相克食物
菜谱做法:
1.把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
2.锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
3.鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒,青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时,浇汁即成。起锅,把汁浇在鱼身上。
浇汁鱼的做法 浇汁鱼的做法
答:步骤1 准备食材:草鱼200克、番茄酱50克、花椒5克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉200克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、番茄酱1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 鸡蛋打散。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切末。步骤6 首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。步骤7 然后碗中加淀粉、面...
家常浇汁鱼的做法
答:胡萝卜一根 玉米粒少许 浇汁鱼的做法 1 准备材料 2 把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透,切好后撒上盐腌十分钟 3 把黄瓜,胡萝卜切成丁,淀粉放入少量水化开,把番茄酱准备好 4 都准备好后,锅里放油烧热 5 把淀粉均匀的抹在鱼身上,要每一片都抹好 6 油烧热后,鱼头朝下用勺子往鱼身上浇...
浇汁鱼的做法
答:1、把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 2、锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽 3、鱼煎好取出沥...
浇汁鱼的汁怎么调?
答:1、鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干。2、在鲤鱼的两侧,连着头部的位置横切一刀,在鱼尾处也各切一刀,有个白点,捏住白点,用刀背轻拍,拉出鱼线,这样鲤鱼就没有土腥味了。3、切下鱼头,鱼尾,从鱼背剖开。4、再剖去鱼骨,片成2大片鱼片。5、然后开始打花刀,斜刀75度角片至鱼皮,然后直刀划到...
浇汁鱼的家常做法
答:1、用料:梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。2、椒和黄瓜洗净,切成小粒备用。3、鱼收拾干净,先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀,深度为鱼肉厚度的2/3处。4、然后沿着切口下刀,再用斜刀法向鱼头的方向切一刀,深度约鱼肉的2/3处。5、切好的样子,两面的花刀要整齐对应。
浇汁鱼的汁怎么做,浇汁鱼的做法和技巧有哪些
答:浇汁鱼的做法步骤1616.在放入少许白糖和少量的盐炒均匀 浇汁鱼的做法步骤1717.都放好后加入少量的水 浇汁鱼的做法步骤1818.烧开后用淀粉芶汁,放入鸡粉,香油炒均匀 浇汁鱼的做法步骤1919.把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶 浇汁鱼的做法步骤2020.一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了,看着是不...
浇汁鱼的做法 浇汁鱼怎么做
答:步骤1 食材:鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、小葱1根、姜3克、西兰花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精1克、水淀粉5克。步骤2 鸡蛋打散。步骤3 加入淀粉、面粉、少许清水拌匀成糊。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切片。步骤6 西兰花放入...
浇汁鱼怎么做浇汁鱼的做法
答:1、食材:带鱼300g,糖10g,生抽10g,盐10g,葱丝20g,油20g,姜丝20g。2、带鱼切段,放入盐、胡椒粉,搅拌均匀腌制。3、锅中倒油,放入带鱼炸至金黄,盛入盘中。4、锅中倒油,放入葱丝、姜丝爆香,倒入生抽、醋、糖、水,熬至浓稠浇在鱼上即可。
怎么做浇汁鱼?
答:1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油;2、将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,青红椒丝及绍酒;3、小碗内倒入两茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁; 4、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入调料汁同时大火...
浇汁鱼的做法
答:浇汁鱼的做法如下:1首先准备材料:活鲢鱼1条(500克),豌豆25克,西红柿25克,香菜29克,青椒25克、藕20克,猪肥瘦肉75克,花生油50克,精盐2克,料酒15克,白糖10克,味精2克,葱3克,姜3克,香油10克,水淀粉20克。2、带鱼洗净后,切成6厘米长的段,在其身二面切米字花刀。3、将带鱼放...
鲤鱼上锅蒸8分钟后浇汁
彩云雕1条
辅料
地瓜粉
适量
调料
食盐
少许
酱油
1勺
葱
1段
姜
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
香油
3滴
拌饭酱
1勺
植物油
适量
白糖
1勺
水
适量
胡椒粉
1勺
浇汁鱼的做法
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)
3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香
4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开
5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
烹饪技巧
1、炸前拍点粉更容易炸,而且鱼烧的时候也不容易破;
2、一定要热锅热油放入鱼炸,否则会粘锅;
3、各种调料根据自己口味选择吧,这款虽然是香辣味的,但也仅有一点的辣,喜欢更辣的,可以多放点;
4、酱油、盐之类请酌情放,因为香辣酱本身就是咸的。
活鲢鱼1条(500克),豌豆25克,西红柿25克,香菜29克,青椒25克、藕20克,猪肥瘦肉75克,花生油50克,精盐2克,料酒15克,白糖10克,味精2克,葱3克,姜3克,香油10克,水淀粉20克。
美食做法
1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末;
2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末;
3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味后,将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内,随即加入料酒,白糖和适量的清汤,到烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将汁浇入鱼身上即成。
原料:
红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法:
1、红鲳鱼收拾干净
2、鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上
3、捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟
5、准备红酸汤100ml
6、炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可
: )
浇汁鱼
鲤鱼上锅蒸8分钟后浇汁
糖醋烧汁鱼
食材用料:
葱白末5克
姜5克相克食物
蒜末5克
白糖80克相克食物
水淀粉150克
油1000克
高汤小半碗
淀粉
酱油40克
醋50克相克食物
番茄酱10克相克食物
盐1克
黄酒10克
鲤鱼相克食物
草鱼相克食物
菜谱做法:
1.把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。
2.锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽。
3.鱼煎好取出沥油装盘,锅放底油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。加入胡萝卜粒,青红椒粒和青豆以及番茄酱翻炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、高汤。最后用水淀粉勾芡。滚沸起泡时,浇汁即成。起锅,把汁浇在鱼身上。
答:步骤1 准备食材:草鱼200克、番茄酱50克、花椒5克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉200克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、番茄酱1茶匙。步骤2 草鱼洗净切块。步骤3 鸡蛋打散。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切末。步骤6 首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。步骤7 然后碗中加淀粉、面...
答:胡萝卜一根 玉米粒少许 浇汁鱼的做法 1 准备材料 2 把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透,切好后撒上盐腌十分钟 3 把黄瓜,胡萝卜切成丁,淀粉放入少量水化开,把番茄酱准备好 4 都准备好后,锅里放油烧热 5 把淀粉均匀的抹在鱼身上,要每一片都抹好 6 油烧热后,鱼头朝下用勺子往鱼身上浇...
答:1、把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 2、锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽 3、鱼煎好取出沥...
答:1、鲤鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干。2、在鲤鱼的两侧,连着头部的位置横切一刀,在鱼尾处也各切一刀,有个白点,捏住白点,用刀背轻拍,拉出鱼线,这样鲤鱼就没有土腥味了。3、切下鱼头,鱼尾,从鱼背剖开。4、再剖去鱼骨,片成2大片鱼片。5、然后开始打花刀,斜刀75度角片至鱼皮,然后直刀划到...
答:1、用料:梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。2、椒和黄瓜洗净,切成小粒备用。3、鱼收拾干净,先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀,深度为鱼肉厚度的2/3处。4、然后沿着切口下刀,再用斜刀法向鱼头的方向切一刀,深度约鱼肉的2/3处。5、切好的样子,两面的花刀要整齐对应。
答:浇汁鱼的做法步骤1616.在放入少许白糖和少量的盐炒均匀 浇汁鱼的做法步骤1717.都放好后加入少量的水 浇汁鱼的做法步骤1818.烧开后用淀粉芶汁,放入鸡粉,香油炒均匀 浇汁鱼的做法步骤1919.把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶 浇汁鱼的做法步骤2020.一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了,看着是不...
答:步骤1 食材:鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、小葱1根、姜3克、西兰花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、料酒2克、盐1克、鸡精1克、水淀粉5克。步骤2 鸡蛋打散。步骤3 加入淀粉、面粉、少许清水拌匀成糊。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切片。步骤6 西兰花放入...
答:1、食材:带鱼300g,糖10g,生抽10g,盐10g,葱丝20g,油20g,姜丝20g。2、带鱼切段,放入盐、胡椒粉,搅拌均匀腌制。3、锅中倒油,放入带鱼炸至金黄,盛入盘中。4、锅中倒油,放入葱丝、姜丝爆香,倒入生抽、醋、糖、水,熬至浓稠浇在鱼上即可。
答:1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油;2、将老姜切丝,及葱丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝,青红椒丝及绍酒;3、小碗内倒入两茶匙生抽,一茶匙醋,一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁; 4、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入调料汁同时大火...
答:浇汁鱼的做法如下:1首先准备材料:活鲢鱼1条(500克),豌豆25克,西红柿25克,香菜29克,青椒25克、藕20克,猪肥瘦肉75克,花生油50克,精盐2克,料酒15克,白糖10克,味精2克,葱3克,姜3克,香油10克,水淀粉20克。2、带鱼洗净后,切成6厘米长的段,在其身二面切米字花刀。3、将带鱼放...