浇汁鱼的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
1、用料:梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。
2、椒和黄瓜洗净,切成小粒备用。
3、鱼收拾干净,先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀,深度为鱼肉厚度的2/3处。
4、然后沿着切口下刀,再用斜刀法向鱼头的方向切一刀,深度约鱼肉的2/3处。
5、切好的样子,两面的花刀要整齐对应。
6、处理好的鱼放入容器中,加入所有腌料,腌渍20分钟入味。
7、淀粉和面粉以1:1的比例调成粘稠的面糊,然后把面糊均匀的抹在腌好的鱼上,切口里的鱼肉也要抹上
8、炒锅倒植物油烧至约170度,提起鱼尾,先把鱼头入热油中炸至定型,反复用炒勺舀滚油浇在鱼上,至鱼外皮硬实定型,再把整条鱼放入油锅中。
9、用中火炸至鱼表面酥脆,其间要不断用炒勺舀热油浇在鱼最上面没有浸入热油中的部分,待鱼变成金黄色捞出。
10、开大火加热油温,至约180-190度时,放入炸过的鱼进行复炸一遍,这样能使鱼更加酥脆,炸约15-20秒钟,捞出沥油,摆入盘中。
11、炒锅留底油烧热,放入葱姜蒜末爆香。
12、再放入肉馅炒散。
13、烹入料酒,加酱油、白糖炒匀。
14、倒入高汤烧开。
15、倒入蔬菜丁略煮片刻。
16、加适量鸡精和盐调味。
17、倒入水淀粉勾芡。
18、待芡汁粘稠,淋入适量香油增香,关火。
家常浇汁鱼的做法
答:浇汁鱼的做法 1 准备材料 2 把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透,切好后撒上盐腌十分钟 3 把黄瓜,胡萝卜切成丁,淀粉放入少量水化开,把番茄酱准备好 4 都准备好后,锅里放油烧热 5 把淀粉均匀的抹在鱼身上,要每一片都抹好 6 油烧热后,鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型 7 定型后放入油...
浇汁鱼的家常做法
答:1、用料:梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。2、椒和黄瓜洗净,切成小粒备用。3、鱼收拾干净,先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀,深度为鱼肉厚度的2/3处。4、然后沿着切口下刀,再用斜刀法向鱼头的方向切一刀,深度约鱼肉的2/3处。5、切好的样子,两面的花刀要整齐对应。
浇汁鱼怎么做家常做法
答:1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末;2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末;3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味...
浇汁鱼的家常做法是什么?
答:1、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净,去内脏,表面切花刀,洒少许盐腌制片刻。2、热锅热油,将鱼皮表面吸净水分,扑少许干面粉,入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。3、一面煎到七八成熟再翻面,直到两面都完成,倒出备用。不要煎至全熟,那样后期浇汁的时候鱼肉就老了。4、热锅热...
糖醋浇汁鱼家常做法,正宗糖醋浇汁鱼怎么做
答:做法 1.把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 2.锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽 3.鱼煎好取出...
葱香浇汁鱼的家常做法大全怎么做好
答:葱香浇汁鱼的做法 1.鲈鱼宰杀洗干净后,在鱼背鱼肚各加上盐、料酒,抹均匀。腌制10分钟。2.红辣椒洗干净切丝,生姜洗干净拍扁切片,葱洗干净,葱白、葱叶分开来切断,这些分别放在碗里。3.在鱼肚塞一些生姜,葱段,洋葱,放到锅里蒸大火8-10分钟。4.锅里加油加热,洋葱、生姜、葱白、红辣椒丝放入...
浇汁鲤鱼的做法,浇汁鲤鱼怎么做好吃,浇汁鲤鱼的家常
答:反复几次直到鱼熟为止,鱼出锅装盘,切薄姜片盖在鱼上 调酱汁,不知道你喜欢吃什么味道的,可以用番茄酱,酱油,蚝油,豆豉的都可以 拿番茄酱举例吧,锅里到1匙油,油烧开,倒如番茄酱,一碗水,慢慢熬开,加白糖,盐,味精,用水淀粉勾芡,浇在鱼身上。浇汁鱼就做好啦 ...
浇汁鱼怎么做家常做法
答:浇汁鱼
浇汁鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
答:带鱼取出,用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅,放油,烧热,把 带鱼平铺在锅中,两面煎至鱼呈金黄色熟透.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份,摆盘,撒葱花.生粉加水调匀,干净的锅里放醋,糖和鸡精煮沸,然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀,浇汁完成.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上,...
浇汁鱼柳家常做法,浇汁鱼柳怎么做好吃
答:1、买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来,也可以去超市买现成的去骨鱼柳;2、鱼柳洗净一切为二,抹干后撒盐、胡椒粉,淋料酒腌15分钟;3、平底锅烧热加油,将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中;4、中火一面煎黄以后翻面,两面都煎黄捞出;5、原锅加入味啉和蒸鱼豉油,再加入少许清水;6、烧开后放入...
2、椒和黄瓜洗净,切成小粒备用。
3、鱼收拾干净,先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀,深度为鱼肉厚度的2/3处。
4、然后沿着切口下刀,再用斜刀法向鱼头的方向切一刀,深度约鱼肉的2/3处。
5、切好的样子,两面的花刀要整齐对应。
6、处理好的鱼放入容器中,加入所有腌料,腌渍20分钟入味。
7、淀粉和面粉以1:1的比例调成粘稠的面糊,然后把面糊均匀的抹在腌好的鱼上,切口里的鱼肉也要抹上
8、炒锅倒植物油烧至约170度,提起鱼尾,先把鱼头入热油中炸至定型,反复用炒勺舀滚油浇在鱼上,至鱼外皮硬实定型,再把整条鱼放入油锅中。
9、用中火炸至鱼表面酥脆,其间要不断用炒勺舀热油浇在鱼最上面没有浸入热油中的部分,待鱼变成金黄色捞出。
10、开大火加热油温,至约180-190度时,放入炸过的鱼进行复炸一遍,这样能使鱼更加酥脆,炸约15-20秒钟,捞出沥油,摆入盘中。
11、炒锅留底油烧热,放入葱姜蒜末爆香。
12、再放入肉馅炒散。
13、烹入料酒,加酱油、白糖炒匀。
14、倒入高汤烧开。
15、倒入蔬菜丁略煮片刻。
16、加适量鸡精和盐调味。
17、倒入水淀粉勾芡。
18、待芡汁粘稠,淋入适量香油增香,关火。
答:浇汁鱼的做法 1 准备材料 2 把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透,切好后撒上盐腌十分钟 3 把黄瓜,胡萝卜切成丁,淀粉放入少量水化开,把番茄酱准备好 4 都准备好后,锅里放油烧热 5 把淀粉均匀的抹在鱼身上,要每一片都抹好 6 油烧热后,鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型 7 定型后放入油...
答:1、用料:梭鱼650克、猪肉馅50克、彩椒2个、黄瓜1根。2、椒和黄瓜洗净,切成小粒备用。3、鱼收拾干净,先用立刀法每隔约2.5厘米的距离在鱼身上切几刀,深度为鱼肉厚度的2/3处。4、然后沿着切口下刀,再用斜刀法向鱼头的方向切一刀,深度约鱼肉的2/3处。5、切好的样子,两面的花刀要整齐对应。
答:1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末;2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末;3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味...
答:1、新鲜的大黄花鱼刮鳞洗净,去内脏,表面切花刀,洒少许盐腌制片刻。2、热锅热油,将鱼皮表面吸净水分,扑少许干面粉,入锅中小火煎。扑少许面粉是为了煎鱼的时候不会粘脱鱼皮。3、一面煎到七八成熟再翻面,直到两面都完成,倒出备用。不要煎至全熟,那样后期浇汁的时候鱼肉就老了。4、热锅热...
答:做法 1.把鱼收拾好,洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 2.锅烧热,放多一些油。然后下姜片,爆香。下入鱼,炸至外脆里熟,呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。制作关键:炸鱼一定要多放点油,而且要烧到七八成热再把鱼下锅,这样炸鱼才能把鱼炸得香酥干爽 3.鱼煎好取出...
答:葱香浇汁鱼的做法 1.鲈鱼宰杀洗干净后,在鱼背鱼肚各加上盐、料酒,抹均匀。腌制10分钟。2.红辣椒洗干净切丝,生姜洗干净拍扁切片,葱洗干净,葱白、葱叶分开来切断,这些分别放在碗里。3.在鱼肚塞一些生姜,葱段,洋葱,放到锅里蒸大火8-10分钟。4.锅里加油加热,洋葱、生姜、葱白、红辣椒丝放入...
答:反复几次直到鱼熟为止,鱼出锅装盘,切薄姜片盖在鱼上 调酱汁,不知道你喜欢吃什么味道的,可以用番茄酱,酱油,蚝油,豆豉的都可以 拿番茄酱举例吧,锅里到1匙油,油烧开,倒如番茄酱,一碗水,慢慢熬开,加白糖,盐,味精,用水淀粉勾芡,浇在鱼身上。浇汁鱼就做好啦 ...
答:浇汁鱼
答:带鱼取出,用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅,放油,烧热,把 带鱼平铺在锅中,两面煎至鱼呈金黄色熟透.把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份,摆盘,撒葱花.生粉加水调匀,干净的锅里放醋,糖和鸡精煮沸,然后倒入生粉水用勺子迅速调 匀,浇汁完成.把浇汁淋在摆好盘的带鱼上,...
答:1、买鱼时让摊主将鱼身两侧的鱼肉平片下来,也可以去超市买现成的去骨鱼柳;2、鱼柳洗净一切为二,抹干后撒盐、胡椒粉,淋料酒腌15分钟;3、平底锅烧热加油,将腌好的鱼柳鱼皮朝下放入锅中;4、中火一面煎黄以后翻面,两面都煎黄捞出;5、原锅加入味啉和蒸鱼豉油,再加入少许清水;6、烧开后放入...