荍麦面馒头做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-11
馒头可以做出什么美食
原料：荞麦面1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、荞麦面粉放入盆中，在中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡;
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块;
3、切好的面团整理成圆形;
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头;
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔;
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
在做荞麦馒头的时候一定要注意，发酵粉要放得足够，否则馒头发不起来就会非常影响到口感，或者喜欢吃甜的朋友可以在馒头里面加入一些蜂蜜，这样不仅可以起到调味的作用，而且蜂蜜对于我们身体的保健作用也是比较好的。
莜麦好吃，做出来的食物不仅绿色健康，味道也好，深得大家的喜爱。什么莜麦面条，莜麦栲栲，莜麦面包，莜麦面花卷，莜麦面饼，莜麦疙瘩汤等。其中要说好吃又好学的方法，我觉得当属莜麦面条不过了。简单好做，口味全、多。其中数酸辣莜麦面和雁北冷莜麦面最好吃。现在当属夏季，吃冷雁北莜麦面最好不过了。下面来教一教大家方法。

山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多，风味各有千秋，可以做成莜面栲栳栳，莜面搓鱼鱼，莜面拔烂子，莜面窟垒，莜面蒸饺，莜面葱花饼等。这盘子雁北冷莜面被称呼为“表里山河”，灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。
制作方法：
1.将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。
2.2、面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片
3.放入开水锅中蒸10-12分钟。
4.取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条
5.取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油
葱蒜花椒粉姜粉蚝油辣椒油麻油醋糖等。
6.拌匀，开吃。
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效.
而这种由莜麦面做成的面条有点类似粉条，非常的劲道，面条做好后有点透明，吃起来很劲道好吃，周末的早餐就用它了，喜重口味的人可以加入一些醋、辣椒、自制作的美味肉酱等。其实酸辣的味道也是非常好吃的。
最后跟大家提一下，其实莜麦性寒，体质寒冷的人应少食，或者三熟而食。即先把莜麦炒熟，磨成面，再用开水泼熟，和成面，做成各种吃食，面条，面包，花卷，栲栲，面疙瘩等。另外如果不习惯莜麦的粗糙口感可以加入白面调和。也可加入驱寒的食材一起磨成粉，和成面做成不同风味和颜色的美食。
荞麦馒头怎么做好吃又简单
主料：荞麦(500g)、面粉(500g)调料：温水(一碗)、糖(4g)、发酵粉(3g)。
步骤：
1、荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。酵母加温水放置5分钟。加酵母水揉面，揉至光滑。2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅。
2、让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。
荞麦馒头怎么做好吃又简单 荞麦馒头家常做法大全
荞麦馒头家常做法大全
一、乔麦馒头
用料：荞麦面100克、普通面粉300克、酵母4克、水240克。
做法：
1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。
2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。（在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟）让面团发到原来的2倍大小。
3、然后排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆，整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子。
荞麦馒头怎么做好吃又简单 荞麦馒头家常做法大全
二、全麦馒头
用料：全麦面粉300g、温水180g(手揉减掉15g水)、酵母3g。
做法：
1、酵母用温开水泡一会，然后倒进面粉，和成团团，放到温暖处发酵至两倍大，变大噜，取面团，排气，擀圆。
2、排好气后放入蒸锅里继续发酵变大，这就是所谓的二次发酵，水开了开始计时，二十分钟，不要掀开锅盖。
荞麦面粉蒸馒头一斤面粉放多少克酵母粉?
答：一斤面粉10克酵母粉，做法如下：食材可以做10个馒头，每个大约77克。食材用料：荞麦面500克、水270克、酵母5克 做法步骤 → 准备荞麦粉；→ 酵母加到水里，慢慢化开；→ 化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发；→ 发酵好的面团，放在案板上揉一下，...
荞面馍馍是怎么做的?
答：荞麦馒头的制作方法食材：荞麦面200克、高筋面粉200克、酵母4克、白糖8克、温水210克 步骤一：将等量的荞麦面和高筋面粉放入盆中用筷子搅拌均匀，再将酵母和白糖倒入三十五度的温水中，静置两分钟以后搅拌均匀，然后将酵母白糖水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉成一个光滑的面团。
荍麦面馒头做法
答：2、让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。荞麦馒头怎么做好吃又简单 荞麦馒头家常做法大全 荞麦馒头家常做法大全 一、乔麦馒头 用料：荞麦面100克、普通面粉300克...
荞麦面怎样做馒头
答：2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。4、切开看一下，组织是很细腻的。5、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使...
苦荞面馒头的制作方法
答：荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。材料 主料：面粉250g、荞麦面粉250g、牛奶1袋；辅料：油适量、酵母粉适量 荞麦面馒头 1 牛奶倒入盆中，加入酵母粉搅匀，倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团，盖...
荞麦粉做馒头怎么发面
答：荞麦粉做馒头的发面步骤：1、面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开。2、面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。3、再揉成光滑的面团。4、盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大即可。5、发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩。荞麦粉做馒头的步骤：6、取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面...
荞麦面怎么和面做馒头
答：2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样...
荞麦面馒头怎么做松软好吃
答：荞麦馒头松软好吃的做法如下：材料准备：金龙鱼多用途荞麦小麦粉220克、牛奶、干酵母3克、玉米油10克。1、面粉中加入酵母拌匀，然后倒入油，一边倒牛奶，一边用筷子划圈圈搅成面絮。2、然后揉成一个光滑的面团，盖上发酵。3、面团发酵到2~2.5倍大时取出，案板上撒一点干粉，将发酵好的面团取出，反复...
荞麦馒头怎么做才松软好吃
答：步骤四、当面团发酵至2倍大小之后，就可以把它拿出来揉面了（这一步称之为排气），揉到面团和以前大小（这个过程大概两分钟左右），再继续揉一分钟，这样做出来的荞麦馒头才会更加的筋道好吃 步骤五、然后把面团分成十份，揉成大小一样的馒头状（每个小剂子要多揉几下），放入蒸笼上（底部最好放一层...
荞面馍馍怎么做又软又好吃
答：用料 荞麦面 100克 面粉 200克 水 适量 酵母 3-4克 白糖 一小茶匙 荞麦面馒头的做法 准备工作：-面粉、荞麦粉放大脸盆里混合均匀。-酵母温水化开（不要高于40摄氏度）。-白糖温水化开。-一小碗水备好。入酵母和糖：-将酵母水徐徐倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌，面团逐渐成絮状。
馒头切块，小火慢煎，两面金黄下火腿丁，再放入鸡蛋，完成!
原料：荞麦面1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、荞麦面粉放入盆中，在中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡;
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块;
3、切好的面团整理成圆形;
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头;
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔;
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
在做荞麦馒头的时候一定要注意，发酵粉要放得足够，否则馒头发不起来就会非常影响到口感，或者喜欢吃甜的朋友可以在馒头里面加入一些蜂蜜，这样不仅可以起到调味的作用，而且蜂蜜对于我们身体的保健作用也是比较好的。
莜麦好吃，做出来的食物不仅绿色健康，味道也好，深得大家的喜爱。什么莜麦面条，莜麦栲栲，莜麦面包，莜麦面花卷，莜麦面饼，莜麦疙瘩汤等。其中要说好吃又好学的方法，我觉得当属莜麦面条不过了。简单好做，口味全、多。其中数酸辣莜麦面和雁北冷莜麦面最好吃。现在当属夏季，吃冷雁北莜麦面最好不过了。下面来教一教大家方法。

山西雁北地区是盛产莜麦的地方。莜麦面以它独特的香味深受老百姓喜爱。莜面的吃法也颇多，风味各有千秋，可以做成莜面栲栳栳，莜面搓鱼鱼，莜面拔烂子，莜面窟垒，莜面蒸饺，莜面葱花饼等。这盘子雁北冷莜面被称呼为“表里山河”，灵感来自山西别具特色的地势——东有太行为屏障，西有大河为襟带。
制作方法：
1.将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。
2.2、面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片
3.放入开水锅中蒸10-12分钟。
4.取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条
5.取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油
葱蒜花椒粉姜粉蚝油辣椒油麻油醋糖等。
6.拌匀，开吃。
由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效.
而这种由莜麦面做成的面条有点类似粉条，非常的劲道，面条做好后有点透明，吃起来很劲道好吃，周末的早餐就用它了，喜重口味的人可以加入一些醋、辣椒、自制作的美味肉酱等。其实酸辣的味道也是非常好吃的。
最后跟大家提一下，其实莜麦性寒，体质寒冷的人应少食，或者三熟而食。即先把莜麦炒熟，磨成面，再用开水泼熟，和成面，做成各种吃食，面条，面包，花卷，栲栲，面疙瘩等。另外如果不习惯莜麦的粗糙口感可以加入白面调和。也可加入驱寒的食材一起磨成粉，和成面做成不同风味和颜色的美食。
荞麦馒头怎么做好吃又简单
主料：荞麦(500g)、面粉(500g)调料：温水(一碗)、糖(4g)、发酵粉(3g)。
步骤：
1、荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。酵母加温水放置5分钟。加酵母水揉面，揉至光滑。2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅。
2、让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。
荞麦馒头怎么做好吃又简单 荞麦馒头家常做法大全
荞麦馒头家常做法大全
一、乔麦馒头
用料：荞麦面100克、普通面粉300克、酵母4克、水240克。
做法：
1、先将水倒入面包机中，然后依次加入荞麦面、普通面粉，最后在中间扣一小洞，倒入酵母。用面包机和面，没有面包机的自己手揉面。
2、揉好面后，放入烤箱中进行发面。（在烤箱中放一碗开水，然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团，面团上盖上打湿了水的纱布，大概20分钟）让面团发到原来的2倍大小。
3、然后排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右，把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆，整形后，在进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子。
荞麦馒头怎么做好吃又简单 荞麦馒头家常做法大全
二、全麦馒头
用料：全麦面粉300g、温水180g(手揉减掉15g水)、酵母3g。
做法：
1、酵母用温开水泡一会，然后倒进面粉，和成团团，放到温暖处发酵至两倍大，变大噜，取面团，排气，擀圆。
2、排好气后放入蒸锅里继续发酵变大，这就是所谓的二次发酵，水开了开始计时，二十分钟，不要掀开锅盖。
答：一斤面粉10克酵母粉，做法如下：食材可以做10个馒头，每个大约77克。食材用料：荞麦面500克、水270克、酵母5克 做法步骤 → 准备荞麦粉；→ 酵母加到水里，慢慢化开；→ 化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发；→ 发酵好的面团，放在案板上揉一下，...
答：荞麦馒头的制作方法食材：荞麦面200克、高筋面粉200克、酵母4克、白糖8克、温水210克 步骤一：将等量的荞麦面和高筋面粉放入盆中用筷子搅拌均匀，再将酵母和白糖倒入三十五度的温水中，静置两分钟以后搅拌均匀，然后将酵母白糖水分次倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成絮状以后，下手揉成一个光滑的面团。
答：2、让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。荞麦馒头怎么做好吃又简单 荞麦馒头家常做法大全 荞麦馒头家常做法大全 一、乔麦馒头 用料：荞麦面100克、普通面粉300克...
答：2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。4、切开看一下，组织是很细腻的。5、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使...
答：荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。材料 主料：面粉250g、荞麦面粉250g、牛奶1袋；辅料：油适量、酵母粉适量 荞麦面馒头 1 牛奶倒入盆中，加入酵母粉搅匀，倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团，盖...
答：荞麦粉做馒头的发面步骤：1、面粉一半，荞麦面一半，然后酵母提前用温水化开。2、面加水后搅拌成絮状，静置五分钟。3、再揉成光滑的面团。4、盖好盖子或者保鲜膜，放温暖处自然发酵两倍大即可。5、发酵好的面团，戳洞不下榻不回缩。荞麦粉做馒头的步骤：6、取出排气，用一个小杯装少许荞麦面，揉面...
答：2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样...
答：荞麦馒头松软好吃的做法如下：材料准备：金龙鱼多用途荞麦小麦粉220克、牛奶、干酵母3克、玉米油10克。1、面粉中加入酵母拌匀，然后倒入油，一边倒牛奶，一边用筷子划圈圈搅成面絮。2、然后揉成一个光滑的面团，盖上发酵。3、面团发酵到2~2.5倍大时取出，案板上撒一点干粉，将发酵好的面团取出，反复...
答：步骤四、当面团发酵至2倍大小之后，就可以把它拿出来揉面了（这一步称之为排气），揉到面团和以前大小（这个过程大概两分钟左右），再继续揉一分钟，这样做出来的荞麦馒头才会更加的筋道好吃 步骤五、然后把面团分成十份，揉成大小一样的馒头状（每个小剂子要多揉几下），放入蒸笼上（底部最好放一层...
答：用料 荞麦面 100克 面粉 200克 水 适量 酵母 3-4克 白糖 一小茶匙 荞麦面馒头的做法 准备工作：-面粉、荞麦粉放大脸盆里混合均匀。-酵母温水化开（不要高于40摄氏度）。-白糖温水化开。-一小碗水备好。入酵母和糖：-将酵母水徐徐倒入面盆中，边倒边用筷子搅拌，面团逐渐成絮状。
