回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃？
【菜品】：蒜苔回锅肉
【烹饪食材】:蒜苔一把、五花肉一块、辣椒适量、生抽一勺、白糖适量、生姜一块、食盐适量、油适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先我们先将主要的食材准备一下，将五花肉洗净备用。蒜苔去掉两端洗净备用。
步骤2、起锅烧水，将水烧开，在这期间将蒜苔切段，然后放入水中，在调入一勺食盐，将其焯制变色后，捞出控水，装盘备用。
步骤3、随后将整个五花肉放入水中焯一下，目的是去除其中的浮沫，焯好后捞出，切成薄片备用。
步骤4、起锅烧油，油热以后放入五花肉片，不断翻炒直到肉的边上有泡泡出现，肉变颜色 即可。
步骤5、倒入蒜苔一同翻炒，直到蒜苔变软，调入适量的食盐提味，生抽上色，随后继续翻炒，直到成熟即可。
步骤6、盛出装在盘中，就能够开吃了，搭配一碗米饭，超级下饭！
蒜苔回锅肉的做法（1）用料：嫩蒜苔 适量、五花肉 适量
油 适量、盐 适量、酱油 适量
郫县豆瓣酱 适量、姜 适量、红辣椒 适量
做法步骤
将蒜苔洗干净切成段，可以稍微切长一点点；
将五花肉洗干净，锅里放入没过五花肉的水，盖上锅盖，开中火煮10分钟左右；
煮肉的同时，可以准备以下配料。姜切成小块，辣椒稍微切长一点；
把煮好的五花肉捞出放凉并晾干一下水，再切成薄片，可以稍微切大块一点；
锅里倒入一点点植物油，开中火，把五花肉放锅里稍微煎一下，煎至两面金黄，再加入一点点酱油翻炒半分钟放入碟中备用；
锅里再放入姜丶红辣椒爆炒出香味，再把刚炒好的五花肉倒进去，一起翻炒一分钟左右；
接下来开大火，加入蒜苔一起翻炒两分钟左右 ；
最后再加入一点点盐，一勺豆瓣酱翻炒半分钟左右便可起锅啦
一份香喷喷又下饭的蒜苔五花肉炒好啦！
小贴士
五花肉最好选用那种不肥不瘦的，这样炒出来不至于太过油腻，也不至于太瘦了炒出来不好吃；
蒜苔也要选那种比较嫩的，可以用手稍微掐一下尾部，如果能够轻松折断就证明比较嫩。
蒜苔回锅肉的做法（2）用料：蒜苔 400克、鲜肉 500克
葱，姜，蒜头 适量、五香八角，桂皮 适量、糖，盐，鸡精适量
料酒 适量、豆瓣酱，牛肉豆豉酱 适量、
做法步骤
准备好食材；
将五花肉整块地放入清水锅中，放入五香八角，桂皮，葱结，生姜焯水，加适量料酒；
蒜苔切成三厘米左右长的段，焯过水的五花肉切薄片，蒜头切成片，青红椒切粒备用；
锅中加入适量的清油，放入蒜瓣爆香后，倒入五花肉片翻炒；
放入一勺郡县豆瓣酱；
再放一勺老干妈牛肉豆豉酱；
开中小火，加入青红椒粒，翻炒出红油。这时候五花肉就可以暂时先出锅了；
这里我是另起一锅加入适量的清油，倒入蒜苔翻炒；
注意火候，开中火，加入适量的清水，盐，糖，继续翻炒；
然后将蒜苔和五花肉烩在一起，加入适量的鸡精，继续开中偏大火翻炒两分钟；
完成，出锅装盘。
小窍门
焯过水的五花肉片尽量地切簿，在这里我用了两个锅一起操作。五花肉炒好后盛起，然后把锅洗净，按照8,9的方法炒蒜苔，再按10的方法操作，把盛好的五花肉再倒入锅中与蒜苔烩炒，就是所谓的回锅肉。
今儿这道菜，得这样说：下饭，很下饭，非常下饭！ 不光这些，香而不油腻，属于那种吃过一次就忘不了的美食，并且食材特简单。 它就是回锅肉蒜苔炒肉！
材料准备：五花肉300g，小葱1棵，生姜1块，料酒2勺，蒜苔300g，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，菜籽油3ml。
制作步骤：
1、 五花肉凉水入锅，加入小葱段和生姜片，再加入2勺料酒，烧开以后转中火煮25分钟，能用筷子轻松插透即可。
2、 将姜切成姜片。
3、蒜苔切成段备用。
4、煮好的五花肉凉透以后切成片。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入切好的肉片。
6、翻炒至肉片变成透明状，下入姜片。
7、肉片炒成表面变的微微焦黄，加入豆瓣酱和辣椒酱。
8、炒出酱香味，下入蒜苔。
9、翻炒至蒜苔入味即可。
蒜苔回锅肉的烹饪技巧：
第一、口味重点的朋友，可以在出锅前放适量盐，增加咸味。我口味淡点，就没有再额外加盐了。
第二，喜欢辣可以加点老干妈豆豉也很香。
蒜苔炒回锅肉的用料：五花肉150g、蒜苔200g、姜两片、小红椒3个、甜面酱5g、生抽5g、清水20g。
蒜苔炒回锅肉的做法：
步骤1：五花肉放入锅中煮，煮8—10分钟，煮至筷子可穿透即可关火。
步骤2：五花肉过凉水，切成片状。
步骤3：锅中放少许油，下两片姜，再将五花肉放入，煸至两面微焦。
步骤4：将蒜苔放入，炒至表面虎皮。
步骤5：将甜面酱、生抽和少量清水调成料汁。
步骤6：撒入小红椒翻炒，浇上调好的料汁。
步骤7：翻炒均匀，待收汁充分，即可装盘。
蒜苔回锅肉做法
材料：五花肉，蒜苔，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒。
做法：
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、加点鸡精就可起锅即可。
1.先将肉洗净煮熟切片备用。
2、蒜苗摘好洗净，切成两厘米左右的段备用。
3、准备姜片四片，花椒粒五粒备用。
4、油热后，放入肉、姜片、花椒粒翻炒，炒半分钟左右。
5、加一点老抽继续炒。如果肉肥，可以多炒炒，把油炸出来。
6、炒到有香味出来时，放入蒜苗一起炒。
7、炒到蒜苗熟了，放盐和味精调味，起锅。
五花肉煮熟，然后切片。切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。加点白糖和生抽再翻炒几下。加点鸡精就可起锅，一盘好吃的回锅肉蒜苔炒肉就做好啦，快去动手吧
答：4、下面开始上火制作，热锅凉油滑锅，防止炒肉片粘锅，容易把肉片粘烂，滑好锅之后下入肉片煸炒，把肉片煸炒出油，肉片翻卷之后倒出控油。5、锅内再加少许底油，下入豆瓣酱，再加入葱姜蒜，下入回锅肉煸炒出红油，把豆瓣酱，葱姜蒜炒出香味，然后加入甜面酱，再加入豆豉，上火把甜面酱，豆豉炒匀...
答：回锅肉最正宗的做法如下所示：材料：五花肉、青椒、豆瓣酱、白糖、老抽、蒜苔、鸡精 1、五花肉冷水下锅煮熟，切片。2、蒜苔，青椒洗净切段备用。3、准备郫县豆瓣酱豆瓣酱。4、肥肉下锅煎至出油。5、煎至表面微焦滤油捞出。6、煎肉剩下的油将青椒蒜苔炒至断生，捞出。7、锅里剩少许油，小火下豆瓣...
答：虽然蒜薹是人们喜欢的蔬菜，但是应该注意的事，蒜薹是从大蒜中结出来的，所以说蒜薹是发性的食物，如果在服药期间，或者是过敏期间，食用蒜薹会不利于身体的恢复，而且不利于伤口的恢复。蒜薹怎么吃 1.蒜薹炒肉 准备好的蒜薹洗干净后切成半指长的小段，之后把瘦肉洗干净之后切成细丝。备好的肉丝放入碗中...
答：方法如下：1、五花肉洗净备用；2、锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；3、捞出晾至温热切成薄片；4、辣椒切成菱形片，青蒜切段；5、锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；6、放入生抽、豆瓣酱；7、下红辣椒和青蒜翻炒片刻；8、调入少许味精炒匀即可出锅。
答：这里指的是蒜苗头，粗的那一截，叶子就直接切成节）备用。 3、锅里放油，下肉片去煸炒，煸炒至肉片吐油，卷曲成小窝状时，放郫县豆瓣、豆豉炒香上色，这时加入少许白糖、酱油翻炒，再加入切好的蒜苗翻炒，炒到蒜苗熟了就行了，加入味精起锅。这道香喷喷的蒜苗回锅肉就做好了，好香啊！
答：4.配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。5.煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝...
答：2.把五花肉捞出切成0.3厘米左右的肉片，锅中热油放入蒜苔炒炒至蒜苔表皮有褶皱出现，放入豆瓣酱炒香，在倒入切好的肉片炒匀，出锅前放入适量的盐和味精炒匀出锅即可。（因为豆瓣酱本身就有咸味，盐一定要少放或者不放）【温馨小提示】：上边是家常版回锅肉的食材和做法，如果想要五花肉炒完不硬，就...
答：回锅肉是经典的川菜代表，讲究“一切一煮一煸炒”，正宗的回锅肉吃到嘴里应该是香而不腻，油脂都被煸炒出去了，口感还不能太硬太柴，这里我特意向川菜大厨讨来了做法，做出来满屋飘香，非常下饭，在家做起来吧～食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、...
答：方法如下：1、五花肉洗净备用；2、锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；3、捞出晾至温热切成薄片；4、辣椒切成菱形片，青蒜切段；5、锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；6、放入生抽、豆瓣酱；7、下红辣椒和青蒜翻炒片刻；8、调入少许味精炒匀即可出锅。
