榨菜鲜肉月饼的家常做法榨菜鲜肉月饼的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-26
1、食材:五花肉500克、榨菜270克、低筋面粉200克、面粉300克、鸡蛋1个。
2、榨菜用清水冲洗后切碎,五花肉斩成末加入榨菜、葱、姜末和鸡蛋。
3、接着再加入适量盐、糖、生抽、胡椒粉和芝麻油,顺一个方向搅拌上劲,放冰箱冷藏一小时以上。
4、将热水倒入盛有麦芽糖的器皿中,搅拌使麦芽糖融化,然后加入猪油融化,将其边倒入面粉中边搅拌。
5、使之成雪花状,然后用手混合,揉成光滑的面团成油酥面,盖上保鲜膜松弛30分钟,将起酥面材料用刮刀混合切拌成颗粒状。
6、再用手和成团成起酥面,盖上保鲜膜松弛30分钟,将松弛后的油酥面擀开,包入起酥面,捏紧收口朝下。
7、擀成约60乘45毫米的薄片,中间分割成2份,分别卷起成条状,然后分割成每份约40克的小面坯,将面胚擀成圆片。
8、包入约30克的榨菜肉馅,捏紧收口朝下,稍稍压扁放入烤盘,烤箱预热200度,中层烤30分钟左右至表面上色即可,榨菜鲜肉月饼就做好了。
答:1、葱切末,榨菜切末备用 2、碗中倒入200克猪肉馅,倒入葱末、榨菜末、盐、生抽、花椒粉、白砂糖,搅拌均匀 3、碗中倒入面粉、猪油、糖粉、温水,搅拌成絮状,揉成面团 4、另用空碗倒入面粉、猪肉,抓匀成油酥 5、案板刷油,将面团揉光滑,取面团200克,按压成长方形,两面刷油,擀成面皮,放入...
答:猪油A 65克 糖A 20克 水A 100克 油酥B 低筋粉B 180克 猪油B 90克 内馅C 五花肉C 250克 洋葱C 半个 榨菜C 100克 鸡蛋C 1个 料酒 10克 盐 适量 鸡精 2克 淀粉 8克 芝麻油 5克 蚝油 10克 酱油(可选) 适量 黑胡椒粉 2克 做法步骤 1、这个方子可做十八个苏式鲜肉月饼哈!油皮A...
答:榨菜要选择品质好的,切碎后要挤干水分,以免影响馅料的口感。鲜肉馅要选择肥瘦相间的猪肉,这样做出来的月饼馅料更加鲜美多汁。揉面时可以根据实际情况适量增减水分,保证面团的柔软度。烤制过程中要注意观察月饼的颜色变化,防止烤焦。这样,一份美味的杭式榨菜鲜肉月饼就制作完成了,既可以作为早餐,也...
答:中秋佳节,吃月饼是一项不可缺少的传统。除了传统的口味,现在市场上也有各种创新口味的月饼,其中最受欢迎的就是榨菜鲜肉月饼。这种月饼的口感新颖,别样美味,成为了许多人的新宠。材料准备 制作榨菜鲜肉月饼需要准备以下材料:榨菜 猪肉 月饼皮 油 盐 酱油 料酒 葱姜蒜 制作步骤 下面是制作榨菜鲜肉月饼...
答:榨菜鲜肉月饼的做法如下1先制作水油皮原料面粉300克猪油90克温水150克盐9克,把这些食材混合,并揉成光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时2油酥原料面粉300克猪油150克混合,油酥揉成一个面团就可。做法1榨菜洗净切碎要用那种整颗的一大块的`榨菜,外面有五香粉的,这种榨菜不是很咸也很脆2放到猪...
答:步骤17 开启电磁炉,选择“煎烙”功能,火力调整为120瓦,盖上锅盖,先煎2分钟。打开锅盖,翻面,盖上锅盖,继续煎2分钟 步骤18 打开锅盖进行第2轮翻面,1分钟后再次打开锅盖,翻面,并关闭电磁炉,盖上锅盖,焖8分钟左右 步骤19 将做好的榨菜鲜肉月饼放在晾凉架上,晾至不烫手后即可食用 ...
答:材料 主料:中筋面粉150g、植物油50g、开水80g、白砂糖8g、盐5g;辅料:中筋面粉120g、植物油80g、猪肉糜120g、榨菜50g、细香葱适量、料酒1勺、碎花生适量、黑芝麻适量、熟面粉适量、芝麻油1勺、黑胡椒适量、味精适量、盐适量、白砂糖适量 榨菜鲜肉月饼 1 所有肉馅材料拌好,按一个方向搅拌成泥,分成...
答:苏式榨菜鲜肉月饼 材料:A、油皮:普通面粉110克,色拉油35克,清水40克 B、油酥:低筋面粉80克,色拉油35克 C、馅儿:猪肉糜200克,榨菜50克 做法:1、榨菜洗净切碎(要用那种整颗的一大块的榨菜,外面有五香粉的`,这种榨菜不是很咸也很脆)。2、放到猪肉糜中,加一个蛋、适量鸡精和五香粉...
答:【主料】5人份中筋面粉200克水40克猪油90克 【辅料】猪肉210g小葱适量榨菜100g生抽适量盐适量鸡精适量玉米淀粉适量红糖粉12克 步骤1 猪油、红糖粉、清水倒入盆里,充分搅拌均匀 步骤2 加入过筛的中筋面粉,把所有材料搅拌均匀 步骤3 揉成光滑的面团,即成水油皮面团,把水油皮面团包上保鲜薄放置冰箱...
答:第二步:榨菜鲜肉馅制作 材料:榨菜头1个,约120克,五花肉末约500克,鸡蛋1个(可不放)盐、料酒、五香粉适量即可(大约可以做24个月饼)做法:1、榨菜切末,不要切太细;2、肉末中加入榨菜、蛋、少许五香粉、鸡精、料酒。榨菜瑜肉的比例大概是1:4,榨菜不能放太多,怕咸了。淡的话可以用盐来...