面团太湿太软能发酵吗

有什么小窍门可以让面发酵的更好?
答：糖和盐的比例：适量的糖可以提供酵母生长的食物，促进发酵，但过多的糖会抑制酵母活性。盐也会抑制酵母，因此应在酵母开始工作后加入。充分混合：确保面团中的所有成分都充分混合均匀，这样酵母才能均匀分布，发酵效果才会好。适当的面团湿度：面团的湿度对发酵也很重要。如果面团太干，发酵会减慢；如果太...

吐司太软脱模变形怎么办?
答：吐司面包在烘焙过程中或脱模时变形是一个常见的问题，通常是由于面团的湿度过高、发酵时间不当、烤箱温度不准确或者模具的问题。以下是一些解决吐司脱模变形问题的建议：调整面团的水分：如果面团太湿，它在发酵和烘焙过程中容易膨胀过度，导致结构不稳定。可以尝试减少配方中的液体成分，比如水或牛奶的量，...

做面包有哪些揉面团的技巧?
答：控制水分：水分的多少会影响面团的硬度和湿度。一般来说，面团的水分应该控制在60%-70%之间。如果水分过多，面团会太湿，不易操作；如果水分过少，面团会太硬，不易发酵。添加适量的酵母：酵母是发酵的关键，它可以帮助面团膨胀，使面包更加松软。一般来说，每500克面粉需要添加5克左右的酵母。揉面的...

自己在家做面包为什么面发酵不起来呢
答：1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多，太过湿黏。

面包发酵面团湿度大怎么补救
答：很容易出现湿度过大的问题。面包发酵面团湿度大补救方法：1、如果你用的是专门的发酵箱，可以将湿度控制调低，2、如果是非专业的发酵箱，可以面包发酵过程中打开发酵箱的门，缓解湿度过大的情况；3、如果烤制前面包的湿度还大，可以将烤盘或模具放置室温环境下，放置5—8分钟，在进行装饰烤制；...

发面面太稀能蒸馒头吗发面面太稀能不能蒸馒头
答：1、发面面团太稀薄这个时候不建议蒸馒头，可以多加入一些面粉混合，让面团更有韧性一些，这样才可以用来制作馒头。2、发面的时候可以加入一些酵母，然后再加入一些白糖，这样可以让面团更容易发酵。3、和面的时候，加入水要分次加入，这样才可以让面团和的刚刚好，如果一次性加入所有的水，这样很有可能将...

面团硬会发酵不起来嘛
答：一、面团硬会发酵不起来嘛 会影响发酵速度的，揉面的面团的水分应适当，面团太干或太软，很难发酵到足够的高度。太硬的话可能要更长的时间才能发好。面团太硬了的话，可以用湿布覆盖面团大约一个小时，然后用手蘸一点点水滴在面团上，每次不要太多，然后用拳头按下、揉搓面团，直到醒发，如果太硬还...

包子面皮怎样做才能达到柔软而且富有弹性?
答：和面技巧：将面粉倒入盆中，边加水边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后开始用手揉成团，揉至面团表面光滑、有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，通常需要1-2小时，具体时间根据室温和酵母的活性...

羊肉泡馍太硬了怎么办?
答：和面时注意水分：和面时，要掌握好水分，确保面团的湿度适中。如果面团太干，会导致面饼煮出来后过硬；反之，如果面团太湿，面饼容易破碎。建议在和面时，可以适量加入一些温水，使面团达到适当的软硬度。发酵时间：面团发酵的时间也会影响面饼的口感。发酵时间过短，面饼容易变硬；发酵时间过长，面饼容易...

做面包怎么醒面?
答：这种方法最重要的是将面团置于室温约30℃的地方。干燥对面团很不利,所以需要有适度的湿度,但如果环境太湿,面团容易粘连,必须特别注意。 1.第一次发酵时,在料理盆底薄薄涂一层酥油(或色拉油、无盐黄油),之后将面团放入,用保鲜膜或是较厚的塑料袋盖住料理盆。 2.最后发酵时要按照顺序一层层盖上帆布(或较厚的...

网友看法：

鬱雷15155971052： 怎样才能让面包更细密 -
瓮安县牟黄：: 1、 水份的控制: 面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉,这样会影响面团的品质.但可以在前期少量的加水, 也不能让面团太干,太干的话不容易混合均匀.要根据不同的面粉(筋性不同)来调节水量. 2、 面团温度的控制: 面团在...

鬱雷15155971052： 面包发酵后表面很湿润是不是不正常?
瓮安县牟黄：: 一.可能是面粉与水的比例不对,和制出的面坯含的水份较多.二.发酵的时间可能过长,过度发酵也会由于氧化过高而造成面湿.三.发酵粉施放的比例不对,发酵不正确有时也会出现湿面现象.

鬱雷15155971052： 怎样发面最好 -
瓮安县牟黄：: .面要和好不能太软,要发好,揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮.2.馅不能太软.3.包好包子后应放置20到30分钟(冬天应长些.包子上面要盖上一块湿布,防止干裂)再蒸.放置时间短就成死面.4.蒸时要水不开就上屉,水开时记时,一般蒸8到10分钟,时间过长就成死面.蒸时火不要太大,太大就把面砸死.总之要保证面要能发起来,四点缺一不可,注意以上四点就能蒸出好吃又好看的包子.

鬱雷15155971052： 天气冷和热,对于面粉的发酵是否有影响? -
瓮安县牟黄：: 准确的说是发酵面团温度对酵母发酵(就是繁殖)的影响 而不是天气当然天气冷热也有一定影响天气冷可以用温水发面如果你用恒温设备(如发酵箱、暖房等),压根可以不考虑天...