面发了半天不起怎么办

做面包为什么发酵了半天都没反应
答：1.使用过期变质酵母或酵母用量不足；2.搅拌过度或搅拌不足；3.糖的份量太高，导致渗透压过高而抑制酵母的活力，一般面包中糖的使用量不要超过面粉量的18%；4.盐的量太多，抑制了酵母的活力；5.温度过低，酵母适宜发酵的温度是28~36℃；6.面团水分太多，太过湿黏。

菠菜汁太凉了发的面半天发不起来怎么办?
答：如果面许九发不起来，你可以插上电褥子把面盆放在电褥子上再盖个被子捂起来，用了多久就会发起来的。

做包子,有时候我们放了很多酵母,面为什么还是发不起来?
答：我们必须要将发酵好的面团，进行揉制排气处理，也就是将发酵好的面团，反复的揉制，这样可以使面团内部吸入新鲜空气，同时让面团内部组织更加均匀，而面团的柔韧度与膨胀性也更好。面团在揉制排气完成后，我们需要让面团进行二次的醒发，其实办法很简单，只要将揉制均匀的发酵面团，放在一个面盆中，自然...

还不到一斤面粉加5克酵母粉为什么半天都发不起来?
答：如果室温太低会影响发酵时间，常温发酵就可以；如果化开酵母的水温太高会导致酵母失效；发酵过程中面团需要闷着，不能敞口放置。

面里加了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?
答：你所强调的白糖,在这里只能起到给酵母提供营养的作用,他本身对面粉的发酵起不了直接的作用,如果你想和酵母搭配使用,可以选择泡打粉,当然,有人认为泡打粉含有其他化学物质,不安全的话,可以只用酵母就行。 酵母的标准使用比例是百分之一,也就说,一斤面用五克酵母就行了,但是往往在实际操作中却不行,气温,水温,和面...

玉米面蒸了半天,怎么还是硬的
答：先把玉米面用热水烫一下开水和面做出的窝窝头会又松又软。

天气寒冷用什么方法能快速发面呢?
答：【影响发面的2个因素】第一：酵母的量。要想发好面，酵母必须放够，否则面也是很难能发起来的，一般1斤面放3-5克酵母就可以，但是也不能为了发面快就多放酵母，这样会是发出来的面发酸，同时破坏了面粉的筋性，使做出的馒头没有嚼劲，不好吃。第二：发酵的温度。一般面粉快速发酵在30度左右，...

发面活的挺硬放了半天不但没发反而变稀为啥呢
答：面肥不好或酵母不够量，再就是水温没掌握好

面发的好包子也蒸死面了,为啥呢?
答：1可能是面团没有发酵好，如果面团没有发酵至两倍大并且面团里面没有很多的小蜂窝，那便说明这个面团还是没有发酵到位，这个时候再用来蒸包子便没这么好吃了。2很有可能是包子没有进行二次醒发，如果想让蒸出的包子更加喧软，需要对包子进行二次醒发。即包子包好之后先不要着急上锅蒸，而是将其放置在...

网友看法：

禄欣13297631719： 发面没发起来怎么办 -
滨海县秦视：: 你是做面包吗?发面醒发的时候最好放在温度38-40度,相对湿度85%-95%的范围,如果还发不起来,那就是你的酵母有问题了

禄欣13297631719： 面团发不起来怎么补救 -
滨海县秦视：: 1、检查酵母面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的.很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性.我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好:准备一小杯温水,将一小勺的酵...

禄欣13297631719： 发面没用酵母,一宿了,没发起来,面还粘,怎么办 -
滨海县秦视：: 没有发起来的原因可能有3个原因:1、酵母过期,2、用量太少,3、温度太低(现在也有低温发酵法,过了一夜没发起来,有可能是前两个原因).现在看你打算干什么了,如果急需用发面,可重新发一次,取面粉,面里加白糖和泡打粉,用温水稀释酵母,再和面,一般30分钟就能发好.现在手里没有发起来的面可以烙饼吃.下次用酵母的时候,看一下过期没有.

禄欣13297631719： 面粉发不起来怎么办?
滨海县秦视：: 和面时用30度的温水,发酵粉比平时多放一点,白天放在太阳下晒,上面用薄膜盖上别让空气进去了就可以.也可放在炉子旁边,这样发的快点.家里都有烧水的壶,装满温水放在炉子上,打开壶盖子,把盛面得铝盆或铁盆放在上面,让它保持恒温2-3个小时就可以.记住不要打开炉子,那样会太热,以免下面一层不蒸就熟了.