面发了一晚上酸了怎么补救

请问发面时间久了变酸怎么办啊
答：一、发面：有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开,然后把面倒进去和匀，饧2-4小时,待面发起是原来的1倍，然后兑碱,当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再饧半小时既可.蒸时锅内放点醋,以免蒸出的面皮有花点.2.用酵母发面(通常是快速发面法)配料:面粉500克,干酵母3...

面发酵酸了怎么办怎么补救
答：面发酵酸了怎么办怎么补救面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充分发酵即可。在使用酵母发酵前，可以用温水将酵母溶解，这样发酵的效果更好。面发酵酸了补救方法 1、食用碱 面团发酸了...

面发酵时间长了怎么办酸了怎么补救
答：放少许食用碱中和，且加了碱蒸出来的食品会更加香甜。也可加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。面团为什么会发酸： 是因为面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上...

如果发面时间久了,变酸,然后又没有碱,那应该怎么做呢
答：发面酸了得话没有碱，能够往里加上白米醋开展中和，由于白米醋是找了全透明的，它不容易危害到面团自身的色调，还能让里边的酸碱性减少，蒸熟以后就不容易发酸了。此外还能够往发酸的面团里边加上苏打搓揉匀称，等割开以后闻一下没有酸味就可以。发面味儿酸了怎么去除 面点是大家日常生活常常吃的一种...

发面时,发酵过度酸了怎么办?面点师:面里加点它,酸味立马消除
答：首先，老于用一盆发过劲的面团，给大家展示一下补救的方法！面团看似发酵的很好，撕开后里面成密集的蜂窝状，但是，闻着却有一股酸不溜的味道。把发过劲的面团倒入面板上后，先撒点面粉，揉成光滑的面团，然后拿开面团，在面板上撒入一点点的食用碱面，接着再把面团放在碱面上揉，先揉两三分钟后...

面酸了怎么处理?
答：如果发面时间长发酸了，解决办法是：1、可以用2-3克食用碱水将面和均就可以，2，可以加入一定数量的干面粉和一遍，放置十分钟，这样蒸出来的馒头就不会有酸味了。

面团发酵过度有酸味怎么补救最科学?
答：酵母在发酵过程中会产生有机酸，发酵时间越长产生的有机酸越多，当有机酸的浓度达到一定程度时，面团就会带有明显的酸味，最后蒸出来的馒头也是酸酸的，很难吃。对于这种因发酵过度而产生酸味的面团，补救方法其实也是很简单的——1、我们可以取1只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全...

发酵面团发酸了怎么办?
答：发酵面团发酸了怎么办 1、可以根据面粉多少加入少许碱面，然后揉匀，闻一下，如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多，边加边揉边闻，不容易放过头；2、也可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。如此可进行两至三次，面团就不会酸了，盖湿布在案板上松弛一会。就可以...

发酵面酸了该怎么来处理
答：用一些小苏调制，去掉酸味就可以啦

面发的时间过长,变酸了,往面里放什么东西好吃..放多少?
答：把苏打溶开往里倒，边放边揉面，再一边闻着有没有酸味，放到酸味基本没有了就可以了。要一点一点的放，不然放多了蒸出来就发黄了。

网友看法：

司是13341543075： 面发酸怎么办 -
姚安县有茗：: 可以用2-3克食用碱水将面和均就可以,在加入一定数量的干面粉和一遍,放置十分钟,这样蒸出来的馒头就不会有酸味了.主料:中筋面粉540g 辅料:酵母粉 5g、纯牛奶 360g 具体步骤:1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀.2、边倒牛奶边...

司是13341543075： 做包子发面有酸味怎么办? -
姚安县有茗：: 放碱面或小苏打. 作为中国传统食品的馒头、豆腐和面条,必不可少地含有食品添加剂.始于三国时代的馒头是中国最典型的发酵面团蒸食,也是中华面食文化的象征,可以和西方的面包相媲美. 即便是最简单的馒头,在发酵过程中,也需要...

司是13341543075： 发面发酸了怎么办 -
姚安县有茗：: 我的经验,面发酸了放点醋揉揉,然后放一会就OK了

司是13341543075： 鲜面条过夜发酸该怎么办 -
姚安县有茗：: 那就发面蒸馒头吧,别浪费粮食,浪费就是犯罪

司是13341543075： 面酸了怎么补救 -
姚安县有茗：: 是不是因发酵时间太长导至面酸?可用食用碱来中和,这是很常见的方法.