虹鳟鱼能不能刺身

三文鱼是生吃好还是熟吃好?
答：三文鱼最好做熟再吃。几年前，作家、美食家蔡澜先生在文章《蔡澜谈日本日本料理》里提出了关于三文鱼刺身的两点问题：“第一，三文鱼会游到淡水的河中产卵。但当今的河流，有哪一条是干净的呢？所以，三文鱼一般不够干净，寄生虫多，不适合做刺身。”“第二，别的鱼，腐烂之前颜色转变，对你还有一个...

三文鱼尾巴能做刺身吗
答：不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死 ...

三文鱼刺身真如传闻所说那样,寄生虫很多,最好别吃吗?
答：当然，如果要生吃，就没法高温加热，只能冷冻，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天（如果是零下35摄氏度可缩短到15小时），这样能大大降低寄生虫对人体的风险。第二，市场上也有把虹鳟鱼冒充三文鱼来买的现象，但是虹鳟的肉不如三文鱼肥嫩，所以要切得...

虹鳟鱼三文鱼切片对比是怎么样的?
答：虹鳟的口感远不及三文鱼肥嫩，虹鳟鱼厚切会嚼不动，所以虹鳟刺身大多都切得很薄很薄，三文鱼入口软嫩，虹鳟则较有嚼劲。虹鳟由于生物学上同太平洋鲑鱼是近亲，肉的颜色相近，而且由于是淡水鱼，便于养殖，成本较低，所以商家为了利润把虹鳟也叫做三文鱼，甚至冠称「淡水三文鱼」，这就非常不妥当了。三文鱼...

如何分辨三文鱼和虹鳟鱼刺身
答：国内许多寿司店也用假的三文鱼，特别是价格便宜的那些。如果吃刺身，却吃到养殖的虹鳟鱼，万一感染了寄生虫就麻烦了。05 看鱼片的厚度：三文鱼一般都是切成厚块；而虹鳟因为肉质较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲，一般都很薄。特别提示 总之，价格便宜、肉色偏红、刺身厚度薄、脂肪纹理窄而清晰、...

隔夜的三文鱼刺身能吃吗?
答：隔夜的三文鱼刺身不能吃。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现...

什么鱼的鱼籽最好吃
答：虹鳟鱼鱼籽好吃。虹鳟鱼鱼籽可以作为寿司或刺身的装饰和配料，增添其色彩和口感。细小颗粒和饱满的口感可以为寿司和刺身提供额外的美味，虹鳟鱼的鱼籽因为丰满，颗粒较大，个个珠圆玉润，粒粒晶莹，因此口感营养特别好。

为什么便宜的自助餐都有三文鱼和鲷鱼刺身。为什么
答：市面上很多自助餐厅和日料寿司刺身店的所谓三文鱼鲷鱼刺身，其实都是虹鳟鱼冒充的。有数据称中国市场上的三文鱼有1/3是虹鳟鱼冒充的。三文鱼算是比较高档的海鲜了，很多婚宴酒席都少不了上一盘三文鱼象拔蚌。但是三文鱼动辄几十上百一斤的价格，让人吃起来有种在吃人民币的感觉倍感心疼。虹鳟鱼本身的肉质...

虹鳟鱼变刺身对刺身销售有影响吗?
答：但做成刺身之后，两者又很接近。包括口味，只要足够新鲜，放到桌上，一般人很难区别它们之间的差异。“虹鳟鱼是不是三文鱼，只是一个概念问题。”陈先生表示，说虹鳟鱼也可以生吃，也OK。但毕竟两者还是有区别的，如果要卖同一个价，问题就出来了。一场争论 刺身销量明显下滑 这场虹鳟是不是三文鱼的舆论...

虹鳟鱼和三文鱼的区别
答：花纹更密集，也就是更细，另外淡水鱼肉质松散，口感普通。3、食用方式不同：三文鱼多用来制作西餐，而且它可以生吃，可以制作寿司，用三文鱼制成的新鲜刺身实名全世界，是生活中特别受欢迎的独特美食。虹鳟鱼则不适合生吃，它可以用来断食或者煎煮还可以用来煮粥。以上内容参考 百度百科-虹鳟鱼 ...

网友看法：

晏新15171568566： 希鲮鱼贵还是三文鱼贵 -
城区游妍：: 三文鱼的市场价是50到60之间,好的上百元,其实希鲮鱼和三文鱼没办法比较,所谓“希零鱼”其实不是一种鱼,而是青鱼配以蟹子的一件合成品,制造商所选择蟹子的品种不同,故而价格没法定. 寿司鲱鱼原产地日本,发明者应该是台湾人.该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼,配合日本的调料精制而成,在中国还有另外的名字希鲮鱼籽,沙丁鱼排,＂希鲮鱼籽＂其实不是一种鱼的鱼籽,而是青鱼配以蟹子的一件合成品,一般多用于寿司店及自助餐厅. 三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一,在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟,美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼.

晏新15171568566： 请问淡水鱼和海水鱼比,是不是淡水鱼含有更多的寄生虫? -
城区游妍：: 1、水体的寄生虫污染与流动性负相关;2、自然环境下,活得越久的鱼类,身上的寄生虫相对越多,生食野生的三文鱼比网箱的危险;3、生食人工饲养的虹鳟鱼,即便能降低寄生虫感染的风险,食用时也一定要注意新鲜与工艺,否则会面对病毒、病菌污染的风险;

晏新15171568566： 鱼怎样吃最有营养,吃什么鱼最有营养 -
城区游妍：: 一般来说,鱼的营养都不错,我觉得没有必要去追求最有营养.下面是一些鱼的营养情况仅供参考: 1、鲫鱼 鲫鱼益气健脾,利水消肿,清热解毒,通络下乳. 2、鲤鱼 有健脾开胃,利尿消肿,止咳平喘,安胎通乳,清热解毒等功能. 3、鲢鱼 ...

晏新15171568566： 寿司是生鱼吗?
城区游妍：: 朋友喜欢到店里面吃生鱼寿司生的鱼里面会不会有寄生虫?随着社会的不断发展,人... 增加胃肠负担'我们很多人吃的生鱼片其实很有可能就是这种类似鲑鱼的虹鳟鱼,不...