如何分辨三文鱼和虹鳟鱼刺身
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-25
01
先区别外表（未杀、切片的）。三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。
02
看切片脂肪层的纹理：三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮；而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。
03
吃着感觉肉质。三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。
04
看价格。最贵的是挪威三文鱼，市价大概是100元/斤左右，而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼，价格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者已经不新鲜的。
那种几十元的自助餐厅里的三文鱼基本上都是假的！真的三文鱼很贵，吃几块就过百元了，商家不亏死？
国内许多寿司店也用假的三文鱼，特别是价格便宜的那些。如果吃刺身，却吃到养殖的虹鳟鱼，万一感染了寄生虫就麻烦了。
05
看鱼片的厚度：三文鱼一般都是切成厚块；而虹鳟因为肉质较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲，一般都很薄。
特别提示
总之，价格便宜、肉色偏红、刺身厚度薄、脂肪纹理窄而清晰、肉表面无光泽的三文鱼刺身很可能就是虹鳟鱼。
淡水养殖的虹鳟鱼很容易感染寄生虫，生吃要谨慎。
听说市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼,那该怎么辨别?
答：虹鳟鱼冒充三文鱼的现象其实并不少见，因为虹鳟的价格十几块钱一斤，比三文鱼便宜好几倍。但其实最大的问题还不是说价格欺诈，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。要说区分方式，有几个，可以供你参考。1、看脂肪层 三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性...
虹鳟鱼和三文鱼有什么区别啊?
答：可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：1，纹理与颜色:三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。2，厚度：三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更...
虹鳟鱼和三文鱼怎么区分
答：3、看光泽 三文鱼看着有油油的光亮，而虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。4、看口感 优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切的很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。5、看切片纹理 三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫...
一秒分辨虹鳟和三文鱼区别
答：分辨虹鳟和三文鱼区别如下：1、纹理与颜色 三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。2、厚度 三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右）。虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，...
三文鱼和虹鳟鱼的区别图片
答：虹鳟鱼和三文鱼的区别如下:1、质地和颜色 三文鱼:脂肪含量高，色泽橙黄，表面白色花纹较白，线条较宽，边缘模糊。虹鳟:脂肪含量低，线条细，边缘硬，即红白明显。2.厚度 三文鱼:肉质较软，通常切成厚片(约0.7cm-1cm)。虹鳟鱼:肉比较硬，所以有嚼劲。一般切得很薄(0.3-0.5cm)。3.注释 三文鱼:看...
虹鳟鱼和三文鱼的区别
答：2、肉质不同 虹鳟鱼和三文鱼的肉质不同。虹鳟鱼的肉质虽然从纹理上看，与三文鱼较为相似，但是虹鳟鱼的肉质有嚼劲，且带有淡淡的土腥味，而三文鱼的肉质有弹性，鱼油丰富，且表面带有油光。3、形状不同 虹鳟鱼和三文鱼的区别也表现在形状上。虹鳟鱼的头部较为圆润，且嘴巴较钝，背部颜色为深黄色，...
三文鱼和虹鳟鱼的区别
答：三，看脂肪层。虹鳟鱼的脂肪层比较薄，没有三文鱼典型的红白相间的肌理，鱼腩部位更是无法与三文鱼的肥美相提并论。三文鱼有白色的脂肪条带，正是因为它的脂肪，吃起来才Q弹；而虹鳟鱼的脂肪含量较少，脂肪线很细，而且没有那么整齐。四，凭口感。三文鱼入口绵软，口感十分鲜嫩，而虹鳟鱼的肉质口感比较...
有很多商家有虹鳟鱼来冒充三文鱼,这两个鱼类该怎么区分?
答：国内市场上的所谓挪威三文鱼都是南美进口的大西洋鲑鱼，跟挪威产的三文鱼有本质差别。所以你们也别抱侥幸心理了。至于辨别真假，大多数人说的看鱼肉颜色和油花，这方法是错误的。因为喂养一种饲料，可以让鱼的颜色像三文鱼。，吃起来都很好吃，口感很好。而虹鳟鱼，切厚点的话，就会有咬出纤维的感觉。一...
三文鱼与虹鳟鱼的区别是什么?
答：切片不同：三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。总之是各有千秋。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的...
三文鱼跟虹鳟区别
答：所以如果买刺身时，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。在各种日料店或者海鲜自助进行消费，我遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的，也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的，所以具体还是要根据大众点评的网友评价进行提前分辨。第二，从外形上判断。这个其实挺明显的，挪威三文鱼脂肪相对含量...
先区别外表（未杀、切片的）。三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。
02
看切片脂肪层的纹理：三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮；而虹鳟鱼的白色纹理较硬、细，鱼肉颜色是浅淡的橙色，脂肪线不明显。
03
吃着感觉肉质。三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。
04
看价格。最贵的是挪威三文鱼，市价大概是100元/斤左右，而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以如果想购买三文鱼，价格低于50元/斤，可能是虹鳟，或者已经不新鲜的。
那种几十元的自助餐厅里的三文鱼基本上都是假的！真的三文鱼很贵，吃几块就过百元了，商家不亏死？
国内许多寿司店也用假的三文鱼，特别是价格便宜的那些。如果吃刺身，却吃到养殖的虹鳟鱼，万一感染了寄生虫就麻烦了。
05
看鱼片的厚度：三文鱼一般都是切成厚块；而虹鳟因为肉质较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲，一般都很薄。
特别提示
总之，价格便宜、肉色偏红、刺身厚度薄、脂肪纹理窄而清晰、肉表面无光泽的三文鱼刺身很可能就是虹鳟鱼。
淡水养殖的虹鳟鱼很容易感染寄生虫，生吃要谨慎。
答：虹鳟鱼冒充三文鱼的现象其实并不少见，因为虹鳟的价格十几块钱一斤，比三文鱼便宜好几倍。但其实最大的问题还不是说价格欺诈，而是寄生虫的问题，万一中招挺划不来的。要说区分方式，有几个，可以供你参考。1、看脂肪层 三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性...
答：可以通过四个特征识别三文鱼和虹鳟鱼：1，纹理与颜色:三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。2，厚度：三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更...
答：3、看光泽 三文鱼看着有油油的光亮，而虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。4、看口感 优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切的很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。5、看切片纹理 三文鱼刺身比较肥腻，白色，脂肪纹理粗、散漫...
答：分辨虹鳟和三文鱼区别如下：1、纹理与颜色 三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。2、厚度 三文鱼：肉质较软，一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右）。虹鳟鱼：肉质比较硬，所以更有嚼头，...
答：虹鳟鱼和三文鱼的区别如下:1、质地和颜色 三文鱼:脂肪含量高，色泽橙黄，表面白色花纹较白，线条较宽，边缘模糊。虹鳟:脂肪含量低，线条细，边缘硬，即红白明显。2.厚度 三文鱼:肉质较软，通常切成厚片(约0.7cm-1cm)。虹鳟鱼:肉比较硬，所以有嚼劲。一般切得很薄(0.3-0.5cm)。3.注释 三文鱼:看...
答：2、肉质不同 虹鳟鱼和三文鱼的肉质不同。虹鳟鱼的肉质虽然从纹理上看，与三文鱼较为相似，但是虹鳟鱼的肉质有嚼劲，且带有淡淡的土腥味，而三文鱼的肉质有弹性，鱼油丰富，且表面带有油光。3、形状不同 虹鳟鱼和三文鱼的区别也表现在形状上。虹鳟鱼的头部较为圆润，且嘴巴较钝，背部颜色为深黄色，...
答：三，看脂肪层。虹鳟鱼的脂肪层比较薄，没有三文鱼典型的红白相间的肌理，鱼腩部位更是无法与三文鱼的肥美相提并论。三文鱼有白色的脂肪条带，正是因为它的脂肪，吃起来才Q弹；而虹鳟鱼的脂肪含量较少，脂肪线很细，而且没有那么整齐。四，凭口感。三文鱼入口绵软，口感十分鲜嫩，而虹鳟鱼的肉质口感比较...
答：国内市场上的所谓挪威三文鱼都是南美进口的大西洋鲑鱼，跟挪威产的三文鱼有本质差别。所以你们也别抱侥幸心理了。至于辨别真假，大多数人说的看鱼肉颜色和油花，这方法是错误的。因为喂养一种饲料，可以让鱼的颜色像三文鱼。，吃起来都很好吃，口感很好。而虹鳟鱼，切厚点的话，就会有咬出纤维的感觉。一...
答：切片不同：三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。总之是各有千秋。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店，大多对蘸料不讲究，一般是普通酱油+袋装绿芥末，感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的...
答：所以如果买刺身时，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。在各种日料店或者海鲜自助进行消费，我遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的，也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的，所以具体还是要根据大众点评的网友评价进行提前分辨。第二，从外形上判断。这个其实挺明显的，挪威三文鱼脂肪相对含量...
