有很多商家有虹鳟鱼来冒充三文鱼，这两个鱼类该怎么区分？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-09
三文鱼最大的特点是脂肪肥美，尤其是人工养殖的三文鱼，红白相间的脂肪层是其标志性特征，而虹鳟鱼的脂肪层明显比三文鱼差一些，因此吃。三文鱼是橙红色的肉，所以养殖户往虹鳟鱼的饲料里添加虾青素，于是虹鳟鱼变成橙红色的肉了。第二就是肉质，虹鳟鱼的口感不如三文鱼肥嫩，所以会尽量切成薄片，而正宗三文鱼一般会切成厚快。
野生三文鱼已经没有多少啦，不论大西洋鲑鱼还是阿拉斯加鲑鱼，大部分都是人工饲养的，因为三文鱼饲养周期比较长，所以三文鱼比较贵一点,其他鱼长得快，所以便宜点，比如鲤鱼草鱼鲢鱼。而产卵后的三文鱼少了膘，多了一身的寄生虫。纬度高的地三文鱼基本都不建议生吃，这一点日本人都知道，所以基本所有的日本人吃三文鱼的时候都不点生的。
国内市场上的所谓挪威三文鱼都是南美进口的大西洋鲑鱼，跟挪威产的三文鱼有本质差别。所以你们也别抱侥幸心理了。至于辨别真假，大多数人说的看鱼肉颜色和油花，这方法是错误的。因为喂养一种饲料，可以让鱼的颜色像三文鱼。，吃起来都很好吃，口感很好。而虹鳟鱼，切厚点的话，就会有咬出纤维的感觉。一般虹鳟鱼都切得稍薄。
大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼有好几。它们有一个显著不同，大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。市场上的三文鱼大部分是工养殖的大西洋三文鱼，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。第三个就是肉表面的光泽，挪威三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，而虹鳟则是黯淡无光的。
颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
1、虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
2、三文鱼肉质细嫩，鱼肉有一股特殊的香气，比虹鳟鱼更适合制作生鱼片。 虹鳟鱼鱼肉则没有香气。
3、三文鱼体长可达一米以上，而虹鳟鱼体量明显要小得多。
三文鱼和虹鳟鱼的肉切片后很相似。三文鱼生活在大海里，人工养殖是在大海的，淡水没法养三文鱼。国内市场上很多商家用虹鳟鱼来冒充三文鱼。虹鳟鱼肉质硬，不好吃，还容易感染寄生虫。所以，要会辨别真假三文鱼。
先区别外表（未杀、切片的）。
三文鱼有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片银灰色、细小，产卵期有橙色条纹；
虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。
吃着感觉肉质。
三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人；
三文鱼肉
虹鳟鱼咬着很硬柴，没有肥美的舒服感。
答：它们的价格相差很大，所以很多商家会用虹鳟鱼冒充，以获得较高的利润。2、品种差别 其实这两种鱼完全是两个品种，没有任何关联。三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼，只不过鱼肉的纹理很像三文鱼...
答：虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。肉质颜色上虹鳟鱼的肉质颜色比较浅，但有些商家为了冒充正经三文鱼，在养殖期间加入胡萝卜素，使其肉质...
答：虽然三文鱼是鲑鱼的英文名“salmon”的译音，但能用来做刺身生吃的三文鱼无论是哪一种英文名都带“salmon”，而虹鳟它老人家英文名是“rainbowtrout”。简单来讲，虹鳟和三文鱼是长得像，但真的不是一家人。
答：很多无量商家会使用虹鳟来假冒成三文鱼。其实它们有一定的不同，接下来就为大家来介绍一下我们应该如何来分辨它们。首先红鳟鱼是居在淡水中并没有跨盐度洄游的定居型种群，而三文鱼是需要海淡水之间进行洄游的种类或种群。三文鱼...
答：是。根据查询大众点评显示，宜家餐厅的三文鱼是在新疆人工养殖虹鳟鱼，三文鱼对水质要求特别高，对低温却有非常强的承受力，而新疆的气候水质特别适合人工养殖虹鳟鱼，新疆由于没有工业的污染，当地的湖泊水质特别干净，经过人工...
答：与此同时，出台这一团体标准的中国水产流通与加工协会还在近日悄然删除了数年之前发布的《市面上低价三文鱼 有可能是大马哈鱼、虹鳟鱼冒充的》等文章链接。澎湃新闻记者8月14日晚间在协会官网搜索“虹鳟”二字时，发现其网站...
答：三文鱼是海鱼，可以做刺身生吃。虹鳟是淡水鱼，因为鱼肉长得和三文鱼非常像，加上价格便宜，被不少不良商家用来冒充三文鱼，注意虹鳟鱼是不可以生吃的，有寄生虫风险！下面用一组三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别图来教大家辨别，不要...
答：不是 虹鳟鱼不是三文鱼。从生物学分类的角度来说，虹鳟鱼属于鲑科太平洋鲑属，而三文鱼则属于鲑科鲑属。这两种鱼虽然同科但是不同属，所以并不是同一种鱼。具体来说，它们也有很多的不同。比如，虹鳟鱼身体上有一条淡...
答：三文鱼栖息于大海，尽管也可在淡水中养殖，但通常需在大海中生长。市场上有些商家以虹鳟鱼冒充三文鱼，后者肉质较为坚硬，口感不佳，且易寄生虫。因此，学会区分真假三文鱼至关重要。工具/原料：三文鱼、虹鳟鱼 方法/步骤：1....
答：这种鱼的样子有些奇怪，不像是本土鱼，它的沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹一样，鱼身约30厘米，背、鳍为暗绿色或褐色，有雪花似的小斑点，很多钓友都没见过这种鱼，后来拿去问了这方面的专家才知道这种鱼叫做虹鳟鱼，是一...
