蒸馒头碱放多了好办法

做了一点馒头面,小苏打蒸馒头放多了该怎么补救呢?
答：小苏打放多了，有很多小妙招解决这件事。可以在里面加一些醋，也可以添加一些老肥，可以多放一段时间再蒸，在蒸锅里放上一些醋。在面粉里放醋。自己蒸的馒头很好吃，很白很软。有人喜欢用小苏打发面，小苏打如果放多了，面团就会发黄，有补救的方法，可以在面团中加入一些醋。小苏打里面含碱，可以...

蒸馒头时碱放多了怎么办
答：如果您在蒸馒头时不留神碱放多了，会使蒸出来的馒头色泽变黄且发焦，苦涩有异味，口感很差甚至无法食用。那么，该怎样补救呢？以下3种方法，您不妨一试：1.发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓饧，尽可能让碱“跑掉”。2.若碱加得确实很多，可适当加些老面，也叫面肥，同时...

蒸馒头的面小苏打放多了怎么办
答：蒸馒头苏打放多了可以再加点面团进行混合，也可以加入食用醋调和。人们在家中做一些面食的时候都会加入小苏打来使面发酵，从而达到是食物蓬松，口感良好的一个作用。小苏打呈碱性，遇水后会分解，平时在家中食用小苏打是没有任何问题的，但最好不要放入过多，小苏打放多了就会影响食物的口味；因为小苏打...

蒸馒头碱放多了怎么挽回
答：1.应该推迟一段时间再蒸，尽可能的让碱跑掉。如果时间来得及，可吧温度提高到28c时迅速繁殖，分泌大量的酵素和乳酸，当与碱发生反应后生成一种盐，这样就既无酸味，又无碱味。

面里面碱放多了怎么办
答：问题二：面条中碱放多了会怎样 硬的很 问题三：面碱放多了咋办 馒头是人们喜爱的主食之一，但人们在揉面下碱时，经常要为下碱的多少而发愁，没有经验或稍不留神，碱就会放得太多，蒸出来的馒头色泽超黄发焦，苦涩而异味，口感很差甚至无法食用。怎样补救碱放得过多呢？下面我们给您介绍三种方...

发面碱大了怎么办
答：问题一：发面后发现碱太大时怎么办? 当然是用食醋调，一般可以做好。问题二：蒸馒头碱面放多了怎么办 可以放点盐 ,就不会 发黄不好吃了.问题三：和面碱大了怎么办呀？？？ 倒点白醋，酸碱平衡 问题四：蒸馒头碱大了怎么办？ （5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸...

蒸馒头小苏打放多了发黄怎么补救
答：这种情况的补救方法有调整面糊、二次加工。1、调整面糊：如果在制作馒头时小苏打放多了，可以在面糊中加入一些醋，这样可以中和小苏打的碱性，使馒头颜色变白。也可以加入一些水，将面糊稀释，这样蒸出来的馒头口感和颜色都会更好。1、二次加工：如果馒头已经蒸好了，发现馒头颜色发黄，可以在蒸锅中加入...

发面碱大了怎么办?蒸馒头发面的时候有哪些小窍门
答：馒头放过量面碱的解决方法如下：1、放适量的白醋，揉一会在省一会，用手指按一下，如果自然起来，则调节好了。2、不急于蒸，将面在放时间长一些，让它进行自然发酵。蒸馒头的做法如下：1、准备一斤的面粉、四分之一袋的自发粉。2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话...

馒头碱放多了怎么办
答：蒸的时候在水里加点白醋，会有一些效果。但是味道还是会有些变化的。

网友看法：

鬱杜15986675214： 馒头碱放多了怎么办 -
东平县伍伦：: 如果以经蒸好了就没办法了,如果还没蒸在面团里加点白醋,或醋,柠檬酸什么的,只要是酸性物质就行.白醋最好买,也不贵,不影响色泽,建议用它

鬱杜15986675214： 我是做面点的如果在蒸馒头的时候馒头面里面放的碱多了怎样办
东平县伍伦：: 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤勺,再蒸10~15分钟可变白

鬱杜15986675214： 馒头碱放多了,怎莫办变得黄黄的,有些地方发绿
东平县伍伦：: 蒸馒头不会放碱啊!直接放泡打粉就可以了啊!碱吃多了对身体不好,你放多了碱就再多放点面粉了,不然就没有办法了,如果起黄了的话也可以这样解决 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白;

鬱杜15986675214： 蒸馍和面时碱放多了怎么办? -
东平县伍伦：: 可加入白醋与碱中和.或者蒸的时候在锅底水里面倒点醋,醋可以稀释馒头里面的碱.