苏打粉可以发面吗

小苏打怎么发面?
答：苏打粉的成分就是碳酸氢钠.加热能产生二氧化碳.所以你不能用热水来常溶解它.它是棱以发面的,由于加热它产生二CO2的同时产生氢氧化钠,就会让面有碱味.所以你必须把面先作生物发酵,以产生适量的酸,来中和你加入的苏打变成的碱,不然会不好吃,黄黄的.加醋也是出于这个目的. 但可能是没有发酵粉好,如果你不是很了...

做面包没有酵母可以用苏打粉代替吗??
答：可以，但是效果不会好，虽然小苏打也被用作发泡剂但是遇热放出的二氧化碳并不多，所以面团并不能膨胀的特别好，而且苏打粉用的多面团会有碱味儿，面团颜色发黄，还破坏维生素。如果你觉得这也可以的话就可以（嘿嘿）。让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样...

苏打粉如何发面?
答：苏打粉不是发面用的。。因为苏打粉起到时酥脆到功能。发面只能用泡打粉，和发酵粉。。

做馒头可以加苏打粉吗?
答：做馒头可以加苏打粉，做法如下：一、材料 面粉500克、糖80克、酵母5克、苏打粉3克、水250克 二、做法1.1、面点粉一包500克，可以用普通面粉做 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水 3.5克的酵母、3克苏打粉 4.倒入温水里融化，让酵母好发酵 5.白糖80克就够了 6....

小苏打可以发面蒸馒头吗
答：可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143...

小苏打能发面蒸馒头吗
答：可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143...

小苏打可以发面吗
答：可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143...

小苏打发面
答：只用苏打粉可以发面做馒头吗 1、可以的。苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在...

小苏打可以发面蒸馒头吗
答：可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143...

小苏打能发面吗
答：可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。用小苏打发面的具体步骤：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143...

网友看法：

梁福17893092699： 请问苏打粉可以发面做馒头吗??? -
东阳市仰温：: 可以,但又有时间限制,如果不好掌控时间,你可以在发酵一定时间后用刀割开面团看内面有没有我们说的蜂窝眼.有2mm那么大就差不多啦!当然不所有的都要有那大啊.你还可以用手按压,明显可以反弹起来就差不多啦!

梁福17893092699： 做馒头发面能加苏打粉吗 -
东阳市仰温：: 可以. 小苏打发面方法 1、西式方法 两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸).小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉.这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食. 2、中式方法 用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味.小苏打要注意不能多放,否则会涩.

梁福17893092699： 苏打可以用来发面吗只放苏打哦 可以不 -
东阳市仰温：: 发面的话还是主要靠酵母,你所说的苏打应该是小苏打吧,小苏打和苏打不一样的,小苏打可以用来发面,可是苏打就不能了哦.而且小苏打还是要配合其他材料来发面,单独只放小苏打也是不行的.

梁福17893092699： 苏打可以发面吗(不是小苏打) -
东阳市仰温：: 不可以,小苏打化学名NaHCO3,可以发酵产生气体,苏打化学名NaCO3,不能发酵,无法发面.