小苏打和面正确的方法
食用小苏打怎么做馒头
答：用食用小苏打做馒头的步骤：主料：白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克 辅料：温水280克、酵母5克 第一步：白面，玉米面，奶粉和酵母收放一起。第二步：把粉类搅拌均匀。第三步：温水把红糖溶化。第四步：红糖水慢慢倒入面粉中，边倒入边搅动，搅拌成絮状。第五步：在和成面团，盖好，...
炸油条的面怎么和?
答：6、油温在八成热左右下入油条小剂子，不同的翻动，使小剂子均匀受热，在手热热的过程中慢慢的鼓起大气泡，由于面团是在冰箱中放置的，所以这里有一个原理就是热胀冷缩，油条就会迅速膨胀，里边加入了小苏打，会使油条更加的酥脆好吃。家庭版香酥大油条就制作好了，自己做吃着放心，按照这个方法做以后再...
怎么用小苏打发面,要发多长时间?
答：新鲜的的馍馍就出炉了。小苏打和面粉的比率大概在0.2:100，苏打用以醒面的量不能过大，苏打用过多非常容易造成制做出来的食品发生苦味的味儿，并且很有可能膨松的成效并不太好，制做出来的食材达不上预期实际效果，因此醒面还必须再加上其它的原材料，例如酵母菌，酵母与小麦面粉的比率一般是在1-2:...
怎样用苏打粉烙饼
答：家常小苏打烙饼做法：用料：面粉500克、温水320-350克、油适量、盐适量、五香粉适量、小苏打2克 做法：1、把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。、2、用手揉成光滑的面团，静置半小时。面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。3、拿一个松驰好的面团擀成薄面片，...
用小苏打怎么发面蒸馒头
答：馒头发面做法：用料： 老面：面粉50克、水适量 面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右 1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
小苏打怎么发面?
答：另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。 1.西式方法两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸)。小苏打和塔塔粉的功效,一个是...
小苏打怎样发面?
答：加一点老面,和面,加水,...>> 问题四:怎样使用小苏打发面 蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥...
用小苏打怎么发面蒸馒头
答：馒头发面做法：用料： 老面：面粉50克、水适量 面团：面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小苏打2克、面粉（手粉）150克左右 1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
酵母和小苏打和面顺序
答：1. 首先将酵母加入面粉中。酵母的作用是促进面粉的发酵过程。2. 然后将小苏打加入面粉中。小苏打的作用是中和面粉发酵过程中产生的有机酸，如乳酸，从而改善面团的口感和酸碱平衡。3. 在使用酵母发酵面团时，如果发酵过程中产生了有机酸，可以适量添加小苏打进行中和。这样既能保持面团的发酵，又能使...
发面好后怎么放小苏打?
答：将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。 ———这个是偷懒的 蜂蜜可代替发酵剂发面 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较...
网友看法：
吉娥18266028115：
小苏打和面烙饼怎么做啊时间长了会不会发了 -
鄂尔多斯市方些：: 1kg白面,1/3汤勺小苏打加水、适量的盐和成面团(面团稍软点),面醒20分钟左右,按平常烙饼的方法烙饼就行了.
吉娥18266028115：
苏打粉和面是用热水还是冷水 -
鄂尔多斯市方些：: 热水
吉娥18266028115：
小苏打是和面时用还是面发酵后用 -
鄂尔多斯市方些：: 应该是和面时候用,和面的时候把面粉、小苏打、水一起放,小苏打是碳酸氢钠,遇热生成二氧化碳,使馒头蒸的时候变蓬松,
吉娥18266028115：
和面时小苏打与面粉的比例 -
鄂尔多斯市方些：: 比例是 面粉:酵母:苏打 100:1:1 根据天气增加或减少酵母量一般在1%~2%之间
吉娥18266028115：
苏打粉蒸馒头怎么使用? -
鄂尔多斯市方些：: 苏打粉做馒头.需要有老面发酵,面微有酸味时即可使用苏打粉中和,做好馒头再醒十分钟,然后上屉蒸,又白又宣的馒头就成功了. 直接和在面里蒸馒头只能微微发一点点,基本还是硬的.做花卷稍好一点点.
