肉丸的10种添加剂

肉弹素做肉丸配比
答：一斤肉可放3-5克肉弹素。知识拓展：肉弹素是一种复合磷酸盐，是国家允许使用的食品添加剂。复合磷酸盐是一种应用非常广泛的食品添加剂。在我国，常用的磷酸盐有磷酸、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠等15种。市场上销售的肉弹素大多含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐。以肉丸为例，磷酸盐...

肉丸加高弹素违法吗
答：不违法。“高弹素”是一种复合食品添加剂产品，由多种聚磷酸盐类配制而成，是一类复合磷酸盐。多聚磷酸盐在是一种肉制品改良剂，肉类中使用时有保持水分的作用，能提高肉糜制品和肉丸的持水能力，使肉丸更有弹性。同时，多聚磷酸盐还能提高肌肉蛋白质的凝胶作用，使做出来的肉丸口感更好。磷酸盐是一种...

三聚磷酸钠、偏磷酸钠是添加剂吗?一般使用于哪里?肉丸子里添加这两种东...
答：三聚磷酸钠和偏磷酸钠属于食品添加剂，广泛应用于食品加工行业。它们的主要功能是作为水分保持剂，有助于食品的保鲜和保湿。然而，这些添加剂的使用量在我国受到严格限制，例如，三聚磷酸钠和偏磷酸钠的最大使用量通常不超过每千克食品5克。以上信息来源于网络，具体情况可能会有所变动，请以最新规定为准。

是不是现在好吃的潮汕牛肉丸都加了添加剂
答：不是所有好吃的潮汕牛肉丸都加了添加剂。正宗的潮汕牛肉丸要求牛肉含量超过90%，使用新鲜后腿肉制作，口感弹牙爽脆，而不是添加弹力素等食品添加剂能达到的口感。因此，选择正宗的潮汕牛肉丸品牌是保证食品安全和口感的重要步骤。

肉丸的主要原料是什么
答：在吃火锅的时候，很多人会买肉丸，但有人说肉丸里都是淀粉，其实不同种类的配料是有差别的，那么，肉丸的主要原料是什么？买肉丸要注意什么？下面小编就带来介绍。肉丸的主要原料是什么丸子的主要原料是由肉馅、末、丁，辅料主要有淀粉。而烹制此菜的成败关键又往往与淀粉的用法和用量有关。如果使用不当...

做一些肉丸类产品,要求淀粉的粘度要比较高,第二就是冻融稳定性要好...
答：5. 煮熟肉丸：将肉丸放入热水中，用中小火慢慢煮熟。6. 捞出肉丸：将煮熟的肉丸捞出，用纸巾吸去多余的水分。7. 冷冻保存：将肉丸放入冰箱中冷冻保存，需要时取出解冻即可。在制作过程中，可以根据需要添加适量的鲜香剂，如香菜、姜等，以增加肉丸的口感和风味。同时，建议使用高品质的肉类，以保证...

...肉丸想要长时间保持新鲜口感要加那几种食品添加剂,都起啥作用?谢谢...
答：我们老家每年过年都会做肉丸。我看我老妈加的东西一般有：姜、葱、盐、淀粉、碱（苏打粉）鸡蛋等吧。炸好之后将其冷透，置于通风处，可以放很久的。

潮汕肉丸配方高弹素是什么?
答：肉弹素是一种复合磷酸盐，它是在食品加工中应用两种或两种以上的磷酸盐的统称，是一种应用非常广泛的食品添加剂。潮汕肉丸含义 潮汕肉丸是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系潮州菜。此菜取名独特，口感脆嫩、鲜美，咸淡酸辣口味不同，深受当地民众喜爱。潮汕肉丸的制作始于鱼丸。相传春秋战国时期，楚平...

怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
答：制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。主料：瘦肉 388克、肥猪肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 辅料：葱 6克、姜 10克、蒜头油 3.5克、盐 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰...

自制肉丸煮熟后是否要用冷水浸泡?
答：自制肉丸煮熟后不需要冷水浸泡。自然晾干冷了，放在冰箱里面冷藏或者冷冻就行。希望能够帮助到您。

网友看法：

谈响15890868744： 小女孩吃火锅丸子有害处没有 -
万载县戎姿：: 进入冬季,火锅又“火”了起来,各种美味又实惠的虾丸、鱼丸、肉丸是吃火锅的必备品.但你知道这些好吃“肉丸”真相是什么吗?其实这些肉丸里根本没有多少肉——不管是浓香的肉味,还是Q弹的口感,都是食品添加剂伪造出来的,一颗肉丸里竟然含有十几种添加剂!

谈响15890868744： 牛肉丸怎样才做有弹性下什么添加剂 -
万载县戎姿：: 你好,牛肉丸子如果你要它弹性好,可以加弹力素,不过建议你别这样做,添加剂吃了不好,你如果做生意弄这个就太缺德了

谈响15890868744： 谁有最新的可能违法添加的和易滥用的食品添加剂名单?最好全一点儿的,感谢! -
万载县戎姿：: 卫生厅的网站内就有. 为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为,保障消费者健康,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可...

谈响15890868744： 天津的肉丸子怎么做的 -
万载县戎姿：: 弄点猪肉,尽量剁碎一点.完了加大葱花、姜末、酱油.料酒,盐、鸡蛋和淀粉搅拌.把肉馅团成团.喜欢的话可以加木耳,荸荠剁碎,为了丸子松软可以把馒头搓碎放在里面 完了把团子放在烧热的油锅里,别油烧开的时候放,你自己看着起小泡泡了就可以.把团子进去等稍微变色的时候捞出来.完了我是把葱姜放在锅里爆香后把丸子放里面抄一下然后家水小火煮的.水快干的时候弄出来.这样也好吃.或者是蒸,蒸的时候最好是提前准备点肉汤要是没有的话你自己调点汁.葱姜蒜,酱油,少许的醋放在一起搅下,完了倒在丸子上,上锅蒸就可以.别的调料你也可以放点.

谈响15890868744： 手工素丸子能涮火锅的有哪些? -
万载县戎姿：: 萝卜丸子,土豆丸子,莲藕丸子,豆腐丸子,其它一下想不起来