盐腌鱼的家常做法

鲫鱼腌制方法教程简单
答：鲫鱼的家常做法步骤如下1鲫鱼洗净，背上划两三刀，双面抹点盐，加入一勺料酒，码味十分钟2泡姜泡椒大葱蒜瓣切好，和花椒粒一同装在一个小碗里3芹菜切碎，子姜切片，放在一个小碗里4起油锅，下；1首先先把将葱切段或切丝姜切丝，放在碗里备用2然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼...

如何腌制臭鳜鱼
答：鱼处理好后，加入姜片、花椒粉、七味粉、蒸鱼豉油、料酒和盐，用手抓匀，静置半小时。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鳜鱼 3条、紫苏 适量、油 适量、盐 适量、姜 适量、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、花椒粉 适量、七味粉 适量。1、第一步把鳜鱼处理好，划几刀，方便入味。2、加入姜片、...

冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.
答：腌制工具 1.腌桶：选用硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。桶的大小按需腌多少鱼而定，有腌5千克、10千克、15千克、25千克……不等。桶高0.8~0.9米，口、底直径比例为10∶7。2.压石：选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石，压石重量等于腌鱼重的2/3，但若腌制5千克鱼...

盐鱼腌制多长时间可以晒呢?
答：1、准备所有材料。2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉)。4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到)。5、鱼腩错刀开。6、切成这样。7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)。8、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时。9、腌好的鱼肉用绳子...

腌咸鱼的做法大全家常盐的比例是多少,咸鱼腌制方法有
答：第一种方法：第一步：我们将买回来的与从头至尾刮去鱼鳞，然后再鱼的背鳍上刨开，掏出内脏并清洗干净;第二步：待水分凉干后涂上白酒或料酒;然后在鱼身内外均匀地涂抹盐;第三步：然后码放在盆子或者其他容器里，隔几天后在翻面放几天。就可以挂出去晒了。第二种方法 材料：盐、料酒、姜、大料 ...

腊鱼怎么腌制才好吃
答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

广东腊鱼的腌制方法
答：广东腊鱼做法如下 用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。1.砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。2.制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。3.把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂...

咸鱼的盐制方法
答：盐和花椒粉小火翻炒。请点击输入图片描述 将盐抹在鱼的表面和内测，并用纱布包起来。请点击输入图片描述 用重物压在鱼身上，放置4天。请点击输入图片描述 用木棒将鱼撑起来，用铁丝穿过去晾晒即可。请点击输入图片描述

腌草鱼块的制作方法
答：1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、...

怎么腌制腊鱼
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...

网友看法：

伍转18533627162： 怎么做农村腌坛鱼? -
道里区司羽：: 农村腌坛鱼顾名思义就是用坛子腌制的鱼,只需要准备好鱼和坛子就能轻松搞定.具体做法如下:1、新鲜雄鱼一条剁成块,用适量盐腌制一下小伙煨干,具体依个人喜好;2、将鱼用盐,料酒,姜,花椒,五香粉,辣椒末,生抽,我另外加了一点糖.抹匀.腌渍12–24小时 .取出,挂在阴凉通风处吹干 .如果你买的是鱼尾,你可以先将鱼尾斩成小块,加调味料同样腌12–24小时后,吹干.3、准备一个放鱼的大坛子或者你用泡菜坛也行.另外准备足够的剁椒,等鱼吹干后,先铺一层红辣椒,再铺一层鱼.一层辣椒一层鱼.蒙上塑料薄膜,盖好盖子.放在冰箱7-15天,就可以吃了.

伍转18533627162： 湖南咸腌干鱼怎么做' -
道里区司羽：: 鱼30斤 盐300克 方法/步骤 1 备齐原料:两条大鱼和食盐. 2 刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3 扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 4 用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下...

伍转18533627162： 怎么撒盐腌鱼 -
道里区司羽：: 鱼洗净控干水分,把盐和花椒炒至微微发黄,放凉,均匀的抹在鱼身上.再倒些白酒.腌2-3天后,晾在阴凉的地方阴干就好啦!不过不要太干哦

伍转18533627162： 腌制咸鱼的制作方法? -
道里区司羽：: 蒸咸鱼的做法原料 主料:咸鱼500克(家常腌制的淡水鱼即可). 调料:猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克. 制法 1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块. 2、锅上火放猪油烧五成热,下咸鱼块慢火煎出香味盛出. 3、将咸鱼块置蒸碗内,放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣,上笼旺火蒸15分钟取出,撒葱花即可. 特点 香辣可口,适宜下饭.

伍转18533627162： 淹鱼怎么做?绍兴菜里的那种
道里区司羽：: 其实腌鱼是很简单的:买稍大一点的鲤鱼或草鱼(草鱼最好),从背部破开,从背部破是为了更好的进味(不用洗),用干净抹布擦拭干净了,放上适量盐(喜欢的话放上适量花椒),腌上10天左右,就可以拿出来晾在通风的地方,随吃随做.也可以晾的差不多以后把它切成块放在泡菜坛子里,那样保存的时间更长,味道更好.试试吧!这纯属个人经验.