盐水鱼的做法及配方

江川的鱼有什么做法
答：二是为避“盐咸”之嫌疑,防止人们将“盐水鱼”与“盐咸”联系在一起。到了二十世纪七十年代初我省一位副省长曾把它取名为“五香鱼”。「盐水鱼的制作」盐水鱼的制作,需要的是时间,而技术指标要求并不高。经过长期的实践,原江川县文化馆长杨忠友将其要领归纳为：三个1、两个2 盐巴放到3至4 草果...

云南抚仙湖美食推荐
答：江川“三道菜”江川“三道菜”其实就是吸取了民间(鸡、羊、鱼)各种做法的精华。每道菜都用多种佐料严格配制加工而成。独特的配方，使其色泽鲜艳，口味诱人，深受赞誉，食之脍炙人口，四海宾客闻风而至。成为江川的一道招牌菜。“鱼”以酸辣为主，成品酸辣鱼，酸的舒心，辣得可口;“羊”则以清汤...

佛手盐水鱼的做法 佛手盐水鱼的做法分享
答：3、将茄瓜一开为八备用，新鲜梅肉切成粒，盐水腌过的鱼切成块。4、将茄瓜放入油锅中拉油排入碟中，鲜肉粒中加入酱油、麻油、盐、糖、生粉、葱等调味料均匀搅拌，拌打起胶。5、把打好的肉放在拉油的茄瓜上，再将鱼肉放在肉上，放上几条姜丝，再淋上调味油。6、将做好的佛手盐水鱼放入蒸炉...

我想知道云南江川盐水鱼的做法
答：江川县盐水鱼可长期保存,味道独特,既有腌鱼的香辣味,又有活鱼的鲜甜味,且肉质细腻,吃起来格外爽口。 盐水鱼的做法说来也简单:把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后,在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下,然后把鱼放入锅里,用文火慢慢煮,直到把水煮干。当然,最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶,否则盐水鱼吃起来肯定...

江川盐水鱼的做法及配方
答：江川县盐水鱼可长期保存,味道独特,既有腌鱼的香辣味,又有活鱼的鲜甜味,且肉质细腻,吃起来格外爽口。 盐水鱼的做法说来也简单:把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后,在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下,然后把鱼放入锅里,用文火慢慢煮,直到把水煮干。当然,最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶,否则盐水鱼吃起来...

澄江盐水鱼怎么做
答：盐水鱼的做法说来也简单：把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。当然，最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶，否则盐水鱼吃起来肯定不香。但要真正做好盐水鱼也不简单，其中最难把握的是火候，尤其是在煮的过程中。...

盐水鱼的做法
答：当然,最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶,否则盐水鱼吃起来肯定不香。但要真正做好盐水鱼也不简单,其中最难把握的是火候,尤其是在煮的过程中。煮的时候是不能给鱼翻身的,否则鱼肉碎了,会影响美观以及人们的食欲。煮鱼时不能搅拌,你得留意别把鱼煮煳了,但也不能把水分留得太多,否则一是味淡,再...

求:江川盐水鱼的详细做法(网络上搜来的答案勿扰)
答：盐水鱼的做法说来也简单：把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。当然，最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶，否则盐水鱼吃起来肯定不香。但要真正做好盐水鱼也不简单，其中最难把握的是火候，尤其是在煮的过程中。...

味有特色:广东菜盐水蒸鱼的做法
答：用料：鲜鱼1条(约600克)、(洗净,抹及抹上少许盐)、姜6片（切丝）、葱3根（切丝）、香菜3根、热油3汤匙、李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）1、鲜鱼洗净，抹上少许盐；姜、葱洗净，切丝，香菜洗净，切段 2.将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；3. 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上...

江川盐水鱼的做法是什么?
答：江川县盐水鱼可长期保存，味道独特，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。盐水鱼的做法说来也简单：把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。当然，最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶，...

网友看法：

韶力19496905939： 辣盐鱼的做法 -
灵宝市勾志：: 以下是饭店大量制作的配方,在家里可以根据情况按比例减少辣鱼汁的制作量 1,鳕鱼去头,内脏,用盐,味精,水略腌15分钟. 2,腌制好的鳕鱼,上屉蒸5分钟. 3,装盘,浇上辣鱼汁即可. 辣鱼汁的制作:500克水,加400克酱油,盐少许,味精5汤勺,白糖8汤勺,菠萝精2汤勺,辣椒面4两,孜然面3两,鱼骨粉3汤勺.烧开后,用糯米粉勾芡.凉后加葱段.

韶力19496905939： 干烧刨盐鱼的做法,干烧刨盐鱼怎么做好吃,干烧 -
灵宝市勾志：: 主料 鲅鱼500克辅料盐适量 姜适量 油适量 蒜适量 干红椒适量 蒸鱼豉油适量步骤1.将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天.2.腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎.3.至两面金黄盛出.4.姜切丝,蒜切片,红椒切丝.5.利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香.6.入煎好的鲅鱼.7.将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用.8.分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅9.摆盘即可.

韶力19496905939： 盐油水蒸鱼怎样做
灵宝市勾志：: 盐油蒸鱼··挑鱼是比较讲求的··最好不要挑那些腥味比较重的鱼··传统蒸鱼多用姜葱豉油,盐油蒸鱼就是要鲜.以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑,且更鲜香;用河虾4⑻个(不要太大)、火腿丝(少量),是为油盐水提鲜.做法:鱼弄干净,去鳞.红葱头、河虾、火腿丝、摆放的鱼的上面.用少量盐冲1水洒在鱼上面、记住不要放太多会咸的、水也不要太多...入炉蒸到9层熟..烧点热油淋上去就OK了.