煮粽子加小苏打好不好

包粽子可以用小苏打代替食用碱吗 粽子怎么不粘叶子
答：1 包粽子可以用小苏打代替食用碱吗 可以。在包粽子的时候加入适量食用碱能提高糯米的黏性，同时还能缩短粽子的煮制时间，这样煮出来的粽子会更加软糯。且食用碱还能提升粽子的口感，让其外观更加好看。但在包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以选择用小苏打来代替的，小苏打的成分和食用碱大致相同...

端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用_百度知 ...
答：小苏打就是食用碱，两者是一样的。它的作用是软化食物的纤维、让食物快速膨胀，中和食物里面的酸味，增加颜色，让食物的味道和卖相都更好。煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以让粽子的食材口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。另外食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高。食碱还能...

包粽子一斤糯米放多少小苏打
答：增加粽子粘度还可以通过加长糯米的浸泡时间达到，所以小苏打并不是一定要放。包粽子放碱一般有两种方法：一是取少量碱用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，使其浸泡一个晚上，泡完后将水沥干即可包粽子了。二是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间，让粽子吸收碱水后再去煮。

小苏打可以包粽子吃吗
答：小苏打可以包粽子吃。包粽子放小苏打能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感会很好。小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全...

包粽子到底放碱还是小苏打包粽子到底放碱还是放小苏打介绍
答：1、包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。2、粽子为什么要放碱水？增加粘性。粽子中放入碱水的话，最为明显的一个点就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的...

包粽子可以放小苏打在糯米吗
答：包粽子放小苏打可以使得糯米粘而且好吃，缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。粽子的做法有很多种，有些人做粽子的时候会放一点点小苏打，而有的人做粽子的时候不会放小苏打，主要看个人的喜好和口味。小苏打的简介碳酸氢钠俗称...

糯米放小苏打粽子会变黄吗
答：在包粽子的过程中，加入小苏打确实能给糯米带来一些特别的效果。首先，小苏打能帮助糯米更快地吸收水分，缩短了泡发时间，使得糯米在短时间内变得更加柔软且粘稠，泡发过程更为高效。此外，小苏打的加入有助于粽子在烹煮过程中熟得更快，糯米在烹饪后呈现出诱人的金黄色泽，口感更为软糯，让人食欲大增...

怎样煮粽子才能熟透
答：适当加料：在煮粽子时，可以加入少许的食盐和食用碱或小苏打。食盐可以衬托出糯米的香甜，而食用碱或小苏打可以帮助分解食材中的蛋白质，使糯米更容易煮熟，口感更加软糯。使用碱水煮粽子可以增加粽子的黏性，改变糯米颜色，让粽子变得金黄软糯，口感更佳。但需要注意碱水的分量不宜过多，否则可能破坏粽子中...

高压锅煮粽子要多久 高压锅煮粽子需要多长时间
答：煮粽子时很多人都会纠结，究竟是冷水下锅还是热水下锅，正确的做法是锅内加入清水，然后加入一勺盐和一点小苏打，加盐的目的是能激发出糯米的香甜气息，加小苏打是因为小苏打呈碱性，而粽子叶含有草酸，这样可以中和掉一部分草酸，吃着更放心，同时煮出的粽子也会更加软糯。冷水下锅的粽子随着温度升高，...

煮粽子时加什么东西可以使粽子煮的又快又好吃?
答：糯米大概提前一个多小时洗好，泡上。然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。 可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。 肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。提前一个晚上腌制好。 放盐、糖、五香粉、酱油。 然后就是粽叶了。 粽叶也要提前一天晚上煮一下，然后洗干净。 没想到吧，材...

网友看法：

江吴17158232270： 粽子放在米饭锅里可以煮熟吗 -
永州市文婵：: 粽子如果在包之前米泡过一到两天的话,用普通锅煮,开锅后四十分钟到一个小时就可煮好,如果不放心,捞出一个来捏一下,如果发粘发软就是熟了

江吴17158232270： 粽子放在煤气照上小火煮可以吗 -
永州市文婵：: 第一步:冷水下锅. 把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可.这里有几点需要强调: 一是粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好.随着水温的慢慢升高,粽叶...

江吴17158232270： 粽子要煮多长时间 粽子的做法有哪些 -
永州市文婵：: 煮粽子的时间,这个确实不太好说.因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系,如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等,这些因素都会影响煮粽子的时间长短.以一两左右的粽子为例,如果糯米浸泡的时间足够,等锅里水开后再煮1小时左右就可以了.如果用高压锅煮粽子,上汽后转小火,半小时左右就可以了.此外,如果希望粽子熟得快些,还可以在水里加点食用碱或小苏打,但这种做法对健康不利,不建议采用.家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子,因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少,只是煮的时候要注意安全.

江吴17158232270： 小苏打与碱面放在糯米中,能吃吗? -
永州市文婵：: 产生化学反映拉,不能这么弄的 ,这个东西想吃急不来的.人家说心急吃不了热豆腐啊 我教你做吧,我们酒店就这样做的,,米先用水泡下然后水去掉装进藕里这样做藕不会在煮的过程中炸开来 用一容器加水.糖,滴一点点老抽上颜色的要很少啊.藕放进去煮开后调小火煮4到5小时水煮差不多了快要干了时候就可以了,那时候汤很粘很浓就可以了

江吴17158232270： 苏打粉可以拿来做凉粽吗? -
永州市文婵：: 不能做 主料:糯米 (500克) 调料:玫瑰酱 (2汤匙) ,蜂蜜 (适量). 做法 1、准备糯米500克、纱布一块. 2、糯米浸泡8小时. 3、将纱布用棉线缝制成三角形口袋. 4、将泡好的糯米装在缝好的三角口袋里,一边装一边压实,不要装得太满,用棉线将袋子口绑紧. 5、放入高压锅,高压锅加水没过粽子.煮30分钟. 6、煮好的粽子放凉. 7、准备一根棉线,清洗干净,将棉线的一头用嘴咬住,另一头用手捏住把晾凉的粽子切割成小片. 8、用棉线切粽子,切成小片,切好的粽子放在盘里. 9、取一只碗放2汤匙玫瑰酱、少许蜂蜜、凉开水搅拌均匀浇在凉粽上.