湖南腊鱼的正宗做法

湖南烟熏鱼的家常做法大全集
答：湘味腊鱼的做法 1.鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。请点击输入图片描述 2.把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。请点击输入图片描述 3.把辣椒，大蒜，姜，小葱切好。请点击输入图片描述 4.往锅里倒油。

湖南腊鱼的制作方法及配料
答：湖南腊鱼的做法 步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。步骤2 湖南腊鱼为了便于储存会晒得狠干，所以要提前用热水浸泡，泡的稍微软一点，洗干净捞出来备用，注意不要泡得太软了，否则后面炒的时候会容易烂。步骤3 锅中倒油烧热，将腊鱼滤干水分后一个个放...

湖南烟薰腊鱼的做法
答：熏鱼若干 豆豉若干 辅料 红辣椒8个 蒜苗3棵 步骤1 用开水泡半小时 步骤2 豆豉洗好备用 步骤3 辣椒和蒜苗切好 步骤4 把鱼洗好剁小块 步骤5 先把配料爆香 步骤6 下鱼一起炒 步骤7 放一小点水焖一下 步骤8 装盘

湖南腊鱼怎么做着吃
答：湖南腊鱼怎么做着吃 食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食用油 适量 黄酒 适量 大葱 1根 方法/步骤 腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。请点击输入图片描述 生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。开火，锅里放油，把...

湖南烟熏腊鱼的家常做法
答：方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放_水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大_下锅炒一下放_盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧...

湖南腊鱼的做法最正宗的做法
答：具体做法如下：1、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。2、一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后...

湖南腊鱼怎么腌制
答：做法:1、熏制腊鱼提前泡一个晚上，焯水，待用;2、把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成。特点:鱼肉的感觉，筋弹...

湖南腊鱼怎么做好吃
答：腊鱼做法一，干烧腊鱼 材料 腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水 做法 1.豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。2.炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。3.烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。4.加小半碗清水，大火煮开后转小火。5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很...

湖南人怎么做腊鱼和腊肉?
答：湖南人做腊鱼有三种方法：1，买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块，大约5一6厘米长，用盐腌制半小时后，锅里放油炸至金黄。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2，草鱼同上杀掉清洗干净切块。用盐腌制好。然后上蒸笼蒸几分钟。让鱼的颜色变色就好。之后再把它从蒸笼里放拿出来放在...

网友看法：

籍音13239471858： 湖南蜡鱼如何做才好吃? -
梅里斯达斡尔族区查詹：: 1、将猪肉砍成10公分左右宽的肉条,鱼从肚子破开至背部,但不要切断; 2、将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下(10斤鱼或肉放7两左右的盐,其他佐料依据各人口味添加). 3、把炒好的盐和佐料均匀涂抹在肉条和鱼肉里面,放入木制器皿或盆子里面,最好用盖子盖上. 4、两三天后把器皿里的肉和鱼上下翻一下. 5、一星期左右就可以把原料从器皿中取出来. 然后把腌好的肉和鱼穿上绳子分别挂在通风的地方,任其自然风干.十几天之后,腊味就做成功了.

籍音13239471858： 湖南腊鱼怎么做啊?我最爱吃了,我想做散装的自己吃, -
梅里斯达斡尔族区查詹：: 把新鲜的鱼 (最好是草鱼) 清洗取出内脏等 然后用鱼全身覆盐(可适量加少些花椒,五香,八角,茴香等) 3-7天(盐太多味道会咸,太少则肉不紧且容易发臭)然后放灶台上熏制 大概20-30天如没有 ,用火盆 下放煤或者碳 上面盖满 木屑和谷屑(可添少许橘子皮等) 不能有明火 需产生大量烟,四周用袋子包围起来 鱼肉放上面熏烤 约1,2天即可 (最好用废旧大油桶)

籍音13239471858： 怎么做腊鱼 -
梅里斯达斡尔族区查詹：: 腊鱼蒸吃最好吃. 腊鱼一般我们吃的方法有: 1、一种是火锅,就是用黄豆一起放火锅里闷,一边吃一边闷!冬天就是这样吃的! 2、还有就是用蒜苗炒着吃!炒之前要用水把鱼弄软,然后用油煎好,再发蒜苗炒香就可以了! 3、之后就是蒸...

籍音13239471858： 怎么做腊鱼 最正宗腊鱼的做法 -
梅里斯达斡尔族区查詹：: 腊鱼用草鱼好,推荐做法: 自制腊鱼 主料 草鱼2条(19斤) 调料 开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克) 厨具 炒锅、其它 1 准备好腌鱼的调料,40克花椒焙熟,用擀面杖擀成粉装,有料理机的用料...

籍音13239471858： 谁知道腊肉腊鱼怎么做才更好吃
梅里斯达斡尔族区查詹：: 原料腊肉150克,大蒜4根,红辣椒2只. 调料昔油2小匙,糖2刁逃,酒2小匙,植物... 定会使他们食欲大增. 做法如下: 将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见...