湖南腊鱼的做法大全

湖南腊鱼的制作方法及配料
答：湖南腊鱼的做法 步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。步骤2 湖南腊鱼为了便于储存会晒得狠干，所以要提前用热水浸泡，泡的稍微软一点，洗干净捞出来备用，注意不要泡得太软了，否则后面炒的时候会容易烂。步骤3 锅中倒油烧热，将腊鱼滤干水分后一个个放...

湖南腊鱼怎么做好吃
答：1.腊鱼室温解冻，剁成大块 2.桂皮洗净，葱切小段 3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分 4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉 5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉 6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼 7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香 8.倒...

湖南烟薰腊鱼的做法
答：主料未知 熏鱼若干 豆豉若干 辅料 红辣椒8个 蒜苗3棵 步骤1 用开水泡半小时 步骤2 豆豉洗好备用 步骤3 辣椒和蒜苗切好 步骤4 把鱼洗好剁小块 步骤5 先把配料爆香 步骤6 下鱼一起炒 步骤7 放一小点水焖一下 步骤8 装盘

洞庭湖腊鱼的做法步骤图,洞庭湖腊鱼怎么做
答：腊鱼 500g 洞庭湖腊鱼的做法 腊鱼用清水泡泡，可以降低一点咸度。泡半个小时，洗净切块，不要切的太小。大蒜洗干净不用切，姜切片，蒜苗切段备用。煎鱼，小火煎，煎至两面金黄，加入姜片，大蒜炒出香味后加水焖，先大火烧开，后开中火，焖大约15分钟。在加入蒜段（先生随意切的，有点长。），在...

湖南人怎么做腊鱼和腊肉?
答：湖南人做腊鱼有三种方法：1，买几条大草鱼回家。杀掉清洗切成一块块，大约5一6厘米长，用盐腌制半小时后，锅里放油炸至金黄。烧些柴火慢慢薰。十几天后腊鱼就好了。味道非常好。2，草鱼同上杀掉清洗干净切块。用盐腌制好。然后上蒸笼蒸几分钟。让鱼的颜色变色就好。之后再把它从蒸笼里放拿出来放在...

湖南腊鱼的制作方法有哪些?
答：做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、...

湖南烟熏腊鱼的家常做法
答：方法1：将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放_水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大_下锅炒一下放_盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.方法2：将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放多点油烧...

湖南腊鱼的做法最正宗的做法
答：具体做法如下：1、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。2、一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后...

湖南油泡腊鱼的做法
答：海盐（或盐） 鱼咸就行 油浸咸鱼的做法 新鲜海鱼洗净切小块，新鲜的鱼肉肉质鲜美厚实，这样做的成品才好吃，尽量挑赤嘴鳖鱼吧，或者其它肉质不易松散的，口感较弹性鱼刺少的鱼，我没买着😂，其它海鱼凑合，放盐抓匀冷藏腌制4-12-小时，喜辣可以加点辣，腌制好的鱼取出过一遍清水，沥干水分...

网友看法：

骆独18044493346： 湖南熏鱼怎么吃 -
华亭县向炉：: 可以炒着吃.准备材料:熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水 做法如下:1、倒一点油,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水,水盖住鱼就可以了,大火煮开后,转小火煮5-8分钟.2、汤汁煮好后,加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟.3、你会发现汤汁变得浓稠,这时候就差不多了煮好了.4、煮好后,装盘,可以凭个人喜好撒点葱花.5、装盘,然后就可以直接食用了.

骆独18044493346： 腊鱼的吃法? -
华亭县向炉：: 哈.很简单:煎:姜、葱、干辣椒(鲜的也行)切碎或怕辣就切段却籽若干.把鱼切成寸段.锅内放油,烧热,放鱼稍煎,然后放辣椒、姜葱,少许盐.起锅.蒸:湖南常见的蒸菜.剁椒若干、齿梳(一种香料叶)若干或者茴香叶,没有这个也行.鱼和剁椒、放碗里,加少许水,然后再放油、盐(熟了之后再搅拌)放蒸锅中蒸15-20分钟,起锅时再放香料叶.搅拌一下就可以起锅了.腊鱼很香,不要放太多盐,有的甚至不要盐.不需要太复杂的调料.随便做就好吃了.最主要的是要有辣椒.

骆独18044493346： 谁知道腊肉腊鱼怎么做才更好吃
华亭县向炉：: 原料腊肉150克,大蒜4根,红辣椒2只. 调料昔油2小匙,糖2刁逃,酒2小匙,植物... 定会使他们食欲大增. 做法如下: 将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见...

骆独18044493346： 腊鱼是怎样做成的?
华亭县向炉：: 湖南的腊鱼应该是起源于湘西,因为湘西土匪多,为了将野味储存起来,所以就把打回来的猎物作成腊菜,这样子可以收藏很久都不坏,保证了过冬的食物! 其实腊鱼的制作过程较麻烦,烹饪过程很简单 一种烹饪方法: 1、将腊鱼放在水里面...