油条只用小苏打可以吗

就用一种小苏打可以炸油条吗?
答：可以，但只能自己吃，不能卖。外酥脆内松软无矾油条配方，面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要...

做油条我只放小苏打,泡打粉,盐,可以吗?效果怎样
答：可以啊。不过一次成功的几率不大，需要多次尝试，把握好比例火候才可以

单纯用碳酸氢钠炸油条会怎样?
答：单纯用碳酸氢钠炸油条，炸出来的油条不够松软。碳酸氢钠的分解温度为90-160°C，分解后形成二氧化碳，从而起到发泡的效果。但油条的面糊内含有大量的水，水100°C蒸发成为水蒸气，因此炸油条时，油条内部的水蒸发限制了温度，使碳酸氢钠只有少量分解，而不可能分解完全，从而使炸出的油条不够松软。另外...

炸油条只用白糖和盐可以发酵吗?家里没有泡打粉和酵母粉,只有小苏打
答：白糖，咸盐，小苏打都不能用来发酵面粉。盐和小苏打都是碱性的。如果没有泡打粉和酵母粉，只能白面和出来放到热的地方，靠它自身自然发酵。

油条一定要放小苏打吗油条是不是一定要放小苏打
答：1、不一定。2、可以放食用碱或者小苏打。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔，口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好，更加美味。

炸油条就放了小苏打可以吗
答：然后取出来保鲜膜，将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱的冷藏室内发酵，差不多一个晚上的时间就可以发好。炸油条的时候只放小苏打是不可以的，需要加入酵母粉这个产品，小苏打只能起到一个蓬松的作用，炸出来的油条比较好看，酵母粉则可以起到一个发酵的作用，两者搭配炸出来的油条才好吃。

油条的一斤面要有多少小苏打
答：做油条只用小苏打是不行的，还需酸性成分才能蓬松个大，最好使用复配食品添加剂，无矾油条膨松剂泡多源，以及无碱油条膨松剂面欣酥等效果都很好，油条蓬松个大，口感酥脆、凉了不发硬。

做油条可以用小苏打吗 做油条能用小苏打吗
答：1、可以，放小苏打可以使油条更加蓬松、酥脆。（容易炸成发起来的大油条）不仅好吃而且好看哦。2、可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的清洁上，工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上。去除农药：取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。让植物更漂亮：将...

炸油条时,究竟要用清水,还是小苏打?
答：用一定的小苏打是可以让油条蓬起来的。做油条的方法准备食材面粉、油、鸡蛋、小苏打、盐、酵母、水。方法一把原料放进面包机里，揉制成面团，再放置八个小时左右，等面团发酵后。二在粘板上抹上油，为了防止它粘，把面团弄成条状叠好，用筷子压一下，面条就变得非常的软了，操作的时候也在手上抹一...

炸油条时如果不加泡打粉,可以用小苏打代替吗?
答：1. 在家里做油条，不放泡打粉，而用小苏打代替，所以小苏打是油条酥脆的关键。2. 一般家里做油条，都选择在晚上睡觉前先把面和好，这样第二天早上起来更加的节省时间，只需要花20分钟就左右就能吃上早餐。3. 和好的面团放进冰箱冷藏发酵，这样长时间的低温发酵，能够让面粉的面筋自然形成，做出的油条...

网友看法：

蔡图15974046396： 油条面里不放小苏打会怎么样? -
云南省裴叙：: 你好,可以不放小苏打,使用无矾无铝油条膨松剂〔泡多源〕发酵,油条蓬松个大,外酥里软,凉了不发硬.其实小苏打是很安全的,他比食用碱对人体健康,比如现在市场上流行的苏打水.

蔡图15974046396： 没有小苏打,可以做油条吗? -
云南省裴叙：: 可以.小苏打是为了让油条炸的时候发的更大,没有也是可以的.油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 适量、玉米油 适量、盐 适量、水 170克、玉米油 适量.一、第一步盆里放入准备好的高筋面粉,鸡蛋,酵母粉和玉米油.二、然后盆里放入水里的水,用手揉成一块面团,发醒120分钟.三、120分钟后取一小块面团做成长条,擀扁切窄条,把切好的两个窄条叠起来,用筷子压扁.四、压一下后使用手把窄条拉长,放一旁备用.五、锅内放油加热,放入油条胚.六、炸到金黄后捞出控油,这样油条就已经完成了.

蔡图15974046396： 做油条可以不加小苏打或者碱吗 -
云南省裴叙：: 不可以,一定要加的 材料 材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML 做法 1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙 6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下 7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份