水煮鱼的正确做法

鱼有哪些美味的做法?
答：红烧鱼:将鱼切块或切片,用生姜和葱爆香,加入料酒、酱油、糖和水,烧开后放入鱼块,小火慢炖直至入味。煎鱼:将鱼片或鱼块沾上淀粉或面粉,放入平底锅中用油煎至两面金黄,可以加入葱姜蒜和一些酱油和糖增加口味。酸菜鱼:将鱼切片,用油煎至两面金黄,加入酸菜、辣椒和豆腐等食材,烧开后加入调料慢炖,直至鱼熟烂。

水煮鱼制作方法
答：把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟 估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开。鱼片煮到要开未开时，用漏勺把鱼片小心盛出，鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开 鱼...

怎么做水煮鱼,口感嫩滑?
答：往盆里加入一勺盐，直接用手抓拌均匀，一直把鱼肉抓到黏黏的状态就可以了。这才是水煮鱼的正确做法，鱼肉鲜嫩无腥味，好吃得停不下来取一个碗，往碗里打入一个鸡蛋清，再加入一勺土豆淀粉搅拌。搅拌不开的话，可以稍微加点水进去，搅拌得均匀细腻一些。

川菜水煮鱼怎么制作才算正确
答：川味水煮鱼的家常做法 1.将新鲜草鱼宰杀后，先把鱼头、鱼骨、鱼腩剔下分割好，洗净备用，再把鱼片切好。如果不会片鱼片的好友，可以私X潮爸：TEERYCEO 2.随后把鱼片加适量鸡蛋清、盐、白糖、料酒、生抽、十三香或胡椒粉抓匀，腌制十几分钟，鱼头和鱼骨也撒一点盐拌匀腌制几分钟。3.切下来的鱼头和...

冷天,最馋吃麻辣水煮鱼片,鱼片怎么腌制才能滑嫩不老?
答：然后锅中放入适量的油，油烧至5成热，我们先把鱼排放入油中煎至一下，煎好了之后加入足量的开水，然后放入水煮鱼底料，葱段姜片大蒜，锅中的水煮开之后，再煮10分钟，然后将鱼排捞出，放入鱼片，鱼片一定要一片一片的放，煮熟之后放入碗中，加入葱花香叶，最后再浇上一勺热油水煮鱼就做好了。

水煮鱼怎么做鱼肉会嫩
答：首先，要将鱼肉先腌一下，具体方法是：将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起，使鱼肉入味。再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油，油一定要烧滚，并且要加入干辣椒，一起浇在菜品上 注意：1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼...

怎么做水煮鱼肉又嫩又滑,还不碎?
答：首先准备一条二斤左右的草鱼一条，洗净后刮去鱼鳞，切去头部，沿鱼的脊骨处下刀，片开鱼肉，去除鱼骨和鱼刺，然后斩成小块放入盆中再把鱼肉斜刀切成片，放入清水中，洗干净鱼肉上残留的血水，控水后挤干鱼片，加入一勺食盐，少许白胡椒，再加入适量的蛋清，使鱼肉更加嫩滑再用手抓匀，打上劲，加入...

水煮鱼麻辣鲜香,滑嫩没腥味,正确的做法是怎样的?
答：一、准备好食材，并把鱼骨煎出香味做麻辣水煮鱼要准备新鲜草鱼，豆芽，生菜，辣椒，生抽，老抽，蚝油，葱，姜，蒜等调味料品。草鱼在买回来之后把鱼骨和鱼肉分好，将片好的鱼肉片放在碗里，加入蛋清，料酒，生抽，淀粉和盐充分搅拌均匀腌10分钟左右。然后锅中倒入少量的食用油，油热后把鱼骨和鱼头部分...

网友看法：

韩贷17613782892： 水煮鱼怎么做 -
江都市施淑：: 水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻.既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩.其抢尽风头的特点,便是那种...

韩贷17613782892： 水煮鱼怎么做
江都市施淑：: 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐... 水煮鱼做法之一 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼...

韩贷17613782892： 水煮鱼怎么做
江都市施淑：: 水煮鱼 做起来其实很简单 1.把切好的鱼片放生姜末,黄酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味. 2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起.煲底下可铺层生菜打底,上面放上半熟的鱼片 3.鱼片上放葱段,蒜片若干 4.半碗油在小锅里加热,放入姜末,蒜末,干辣椒,花椒,中火让其出味出色 5.热油往鱼片上一浇.......