日本料理可以生吃的鱼

日本料理中的生鱼片为什么可以生吃?
答：吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。

一般吃日本料理时的生鱼片是什么鱼?
答：鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅，在日本人看来...

石斑鱼可以生吃吗 常见日式料理
答：石斑鱼可以生吃吗 石斑鱼可以生吃。日本人喜欢生吃海鲜这早已人尽皆知，一尾石斑鱼到他们的手中，自然也是难以避免成为生食美味了。我们国内自古而来的认知根深蒂固，鱼的做法多数采取清蒸，既是为了保留鱼肉鲜味，也是因为不喜生食，对于石斑鱼的做法，无非除了清蒸、火锅、焖煮也就再无其他了。日本人的...

这是什么刺身?日料经常吃到,入口是鱼子的感觉
答：希零鱼刺身。是用鲱鱼（也叫青鱼）和多春鱼子压制而成。多春鱼盛产于日本海，一年四季均有鱼子，鱼子颜色是后期加工的，有黄色、橙色和绿色三种，一般是成品切片装盘。

生鱼片是是什么菜系
答：近现代以来，满族和赫哲族仍然有吃生鱼片的习俗，南方也有的地区保留着吃生鱼片的习俗。日本从唐朝之后很少再学习中国文化，因此将中国的先秦名菜“鱼脍”发扬光大，也导致了很多中国人认为“生鱼片”是日本料理，一些日本人也恬不知耻的说那是他们的传统美食。其实它起源于中国。

日本料理有很多海鲜刺身,那哪些鱼最适合做刺身呢?
答：一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。单来说刺身大多选用深海鱼类（深海鱼类污染比较少，淡水鱼体内的寄生虫西青竹鱼一流，没吃过的不是吃货太多，不卫生）刺身的食材太多了但也是多采用金枪鱼、三文鱼、河豚等海鱼肉，至今哪种山中长流的山泉水养出的草鱼才可以做鱼生吃，水质要求清澈无污染...

希鲮鱼可以生吃吗
答：希鲮鱼吃起来会有一点苦涩的口感，除此以外还会有点酸酸的，最少不了的，当时是鱼籽的腥味。这样是希鲮鱼吸引大家的地方哦。吃希鲮鱼的时候，做法不用太复杂，其实新鲜的希鲮鱼切成片食用也非常鲜美。因为希鲮鱼适合生吃，所以大家经常日本料理店里面可以看到希鲮鱼，可以买希鲮鱼回家，直接切成片来吃，...

那种鱼做生食鱼片最好
答：称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。上品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感极好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。

金枪鱼可以生吃吗
答：是的，金枪鱼可以生吃，但具体取决于品种和新鲜度。金枪鱼是一种常见的生食鱼类，尤其在日本料理中，生金枪鱼刺身是非常受欢迎的菜品。但是，不是所有金枪鱼品种都适合生吃，一般来说，新鲜的蓝鳍金枪鱼是最适合生吃的品种。同时，金枪鱼的新鲜度也非常重要，不新鲜的金枪鱼会产生组胺等有害物质，对人体健康...

网友看法：

臧静15285784286： 请问下各位,日本料理的三文鱼该怎么吃?生吃吗? -
包河区於终：: 生吃是可以的 但是一定要买有质检的 另外也可以做寿司

臧静15285784286： 真正的日本生鱼片怎么做? -
包河区於终：: 日本料理以生鱼片最为著名,它堪称是日本菜的代表作.生鱼片在日语中写作“刺身”音“沙西米”,而生鱼片则是中国人对它的称呼.因为生鱼片是舶来品,在早期多由日本厨师操刀制作,故多少显得有些神秘.其实,只要掌握了生鱼片的选...

臧静15285784286： 生鱼片能生吃吗? -
包河区於终：: 对日本稍有了解的人都知道,日本人喜欢吃生鱼片,尤其是三文鱼片,无论是在回转寿司店里,还是在居酒屋里,就是在家中也会吃点鱼片,配上清酒. 鲜嫩可口、营养丰富,对生鱼片的好评越来越多,食用者也相应地增多.没错,鱼类含有...