新手如何片鱼片视频

怎么片鱼片
答：片鱼片方法：1、洗净鱼肚里血、黑膜。2、彻底刮除表面的鱼鳞、粘液。3、放进加了白醋，葱，姜的清水中浸泡10分钟左右。4、片下两扇鱼肉，要顺着鱼肉的纹路片。剔除腹部的大刺。鱼肉尾部方向在左。5、右手持刀，片双飞片，片好的鱼片。刀刃斜向鱼尾方向下刀。刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小。6、将...

片鱼片的技巧
答：1、首先将需要片鱼片的鱼去除好内脏洗干净，如下图所示：2、然后使用鱼刀将鱼的一边鱼肉切下来，如下图所示：3、然后另外一面也用同样的方法切下来，如下图所示：4、之后将切出来的鱼肉条放在餐巾纸上，用刀斜着切片，如下图所示：5、这样片鱼片就片好了，如下图所示：...

怎么片鱼片
答：10、鱼骨切成段和鱼头放在一起，用盐和料酒腌制一下，鱼片用一点点盐、鸡蛋清、红薯粉和胡椒粉搅拌均匀上劲。片鱼片简介 片片鱼并不是一种鱼类的学名，它通常指的是平鱼。平鱼属于银鲳鱼的一种，也被叫做鲳片鱼或扁扁鱼。片鱼指的是将鱼肉用刀切成鱼片的一种做法。鱼片用于做各种美味的菜肴，如生...

切鱼片的方法
答：斜刀成45℃角轻轻推动刀，片下鱼片（刀需要锋利一些，切起来就不费力）9.从尾巴处开始片，斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片 10.同样的方法完成所有鱼片，靠近鱼头部位的鱼片就大一些 菜谱小贴士：刀需要锋利一些，切起来不费力，鱼片也漂亮。初学者一定要小心手，动作轻一些，慢一些，别切到手了哦 ...

切鱼片怎么切
答：8.右手拿刀，左手压住鱼，以45℃的角度轻轻推刀，将鱼片切片(刀需要锋利一点，好切)9.从尾部切片，将刀片斜切成0.5cm左右厚的里脊。10.用同样的方法把所有的鱼片吃完，靠近鱼头的鱼片会大一些。食谱提示:刀要锋利，要容易切，鱼片要好看。新手一定要小心手，动作要轻柔缓慢，不要划破手。

生鱼怎么切鱼片
答：炮制刚刚的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头留着另有用处。4.去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。5.片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片...

草鱼怎么片鱼片
答：1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，...

网友看法：

幸玲13639594255： 怎么把鱼切成片拉 -
曲阜市后农：: 鱼去鳞、开膛、去鳃、洗净后放在菜板上用刀在鱼鳃壳后横拉一刀,然后把刀放平,一手握住鱼身由尾部向前慢慢把鱼肉整块片下来.下刀的深度大概是能沿着鱼的脊骨能把肉片下来就行.然后把片下来的鱼肉翻过来把刀放平,一手轻轻压住刀刃前的部位慢慢地把鱼的大刺再剔下来(下刀的深浅度掌握在能够把鱼刺完整的剔下来为宜)最后把鱼肉横放于菜板上把刀与鱼肉呈45°角顺着鱼肉横截面,一手须用手指轻轻压住要片的鱼肉一片一片把鱼肉片下来(此乃功夫活,一要家什妙,就是刀要锋利.二要功夫好,能够熟练掌握用刀技巧,才能片出厚薄均匀的鱼片,可不是在这里说说程序那么简单的,回家多练练吧!)

幸玲13639594255： 片鱼的剖法及做法? -
曲阜市后农：: 1.首先把鱼洗净在侧面开口将内脏掏出,清洗干净,然后鱼头下方切一刀至鱼骨出,表切断了; 2.鱼尾处也切一刀,表断 3.手掌压着鱼,用刀在鱼背上从鱼头至鱼尾方向贴着鱼骨,平着刀片下鱼肉(先竖着刀切下去至鱼骨,大约0.5-1cm左右,...

幸玲13639594255： 片片鱼怎么做
曲阜市后农：: 主要配料碗里是剁碎的葱、姜、蒜 黄豆芽和香芹,有点青蒜最好 2——3斤的草鱼或是花鲢一条,弄干净后,开始片鱼片. 鱼骨头宰开成段.鱼片加淀粉,料酒,盐少许腌制(淀粉可以多一些,鱼肉会更嫩滑) 准备工作完成,正式开始做了 加...

幸玲13639594255： 怎样做鱼片吃起来脆滑 -
曲阜市后农：: 步骤 1 鱼取鱼背上的一大块,大约是300克即可(取鱼肉的时候,刀要顺着骨头下去,这样,就可以片到大片的鱼肉) 2 切的时候,要顺着鱼刺的纹路切,别倒着来,倒过来切的时候,全是小刺,顺着切,可以切的时候就把大刺去...