广东碱水粽的做法大全

包粽子一斤糯米,要放多少碱?
答：广东的山区客家人每到端午前都会包碱水粽，碱水的多少取决于灰水的纯度。例如布惊树烧的灰和花生壳烧的灰煮出来的碱水用量都不一样。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡...

粽子有哪些馅料,粽子馅料种类大全
答：2、蛋黄粽 蛋黄粽：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶、蚝油、生抽、老抽、美极鸡粉、美极鲜味汁、姜末、五香粉 3、碱水粽 咸肉碱水粽子的做法是在粽子中属于非常经典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用碱等。4、百香果粽子 百香果粽子：糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁...

包粽子可以用小苏打代替食用碱吗
答：碱水粽是广东地区比较流行的一种粽子，制作前需要用碱水将糯米进行浸泡，而如果在制作碱水粽的过程中，不小心将碱放多了，那么可以选择在泡的过程中可以多加一点水。如果这个时候的糯米已经做成了粽子，那么在蒸粽子的时候，就可以加入一些食醋，然后蒸煮15分钟左右的时间，这样酸与碱进行反应，中和以后就...

盘点广东“粽子帮”,你喜欢吃哪一种?
答：客家粽子风味独特。它按口味可分甜、咸、白、碱4种。甜味粽大多为素粽，咸味粽大多为荤粽，白味粽则多为纯糯米制成，碱水粽是在糯米中加适量的艾叶烧灰过滤而成的植物碱汁，用老黄箬叶裹扎煮熟而成，其色浅黄晶莹，其味淡雅独特，清爽可口，蘸蜂蜜或桂花糖吃，又甜又细又凉。客家粽子品种丰富...

碱水粽是什么
答：碱水粽的特色在于其独特的口感和色泽。由于经过了碱水的浸泡和蒸煮，碱水粽的色泽金黄闪亮，看起来十分诱人。其口感糯软、细腻，入口即化，同时带有一种特殊的香味，这是碱水中的成分与糯米结合后产生的独特风味。碱水粽在中国南方，尤其是广东、福建等地非常受欢迎。它不仅是端午节等传统节日的美食，...

碱水粽是哪里的特产
答：碱水粽是广东的特产。碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。广东碱水粽是广东的特色粽子之一，最初的广东碱水粽其实是用草木灰来泡米的，所用的米也不是现在的白糯米，而是黄黏米。现在的广东碱水粽都是小苏打来泡米，黄黏米也...

包粽子的方法慢动作视频
答：传播甚远。“粽”字古又写作“糉”（zòng），历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的《说文解字》，将之解释为“芦叶裹米也”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。

碱水粽是哪里的特产
答：为了做出稠粘适口的糯米粽，宁波人裹粽子时也会放上一定量的碱水，所以在宁波，粽子还被称为“碱水粽”。不同于别处粽子的三角形、五角形、六角形，宁波的碱水粽被裹成棱角分明的四角枕头形，也不同于别处以高粱米、黄黏米、粘玉米包裹，宁波的粽子以糯米粽为主。广东碱水粽是广东的特色粽子之一，最...

广东人如何过端午节
答：端午食粽 端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。 据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。 晋代,...

碱粽是什么
答：1、碱粽是什么：粽子中的一种。碱粽是福建，广东一带的地方传统名点。属于端午节食品。碱粽因为食材中含有碱水，因此被叫做碱粽。2、碱粽子有什么好处：加碱水粽口感滑爽，变滑不油腻。碱水粽中的天然碱，关键的成份是稀盐酸和碳酸钾。 适度的碱能够 使粉末状在受分解反应时，消化吸收水分，做到...

网友看法：

贝疫18331569277： 碱水粽子的做法是怎样的?
扶绥县杭治：: 其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎

贝疫18331569277： 碱水粑的家常做法大全怎么做好吃视频 -
扶绥县杭治：: 碱水粑的做法步骤 1碱水粑切薄片、香菇泡发后切片、干红椒切碎、大蒜切段备用. 2炒锅放油、先爆炒香菇盛起,再用小火把辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与香菇大蒜叶一道翻炒3分钟. 3加入盐、蘑菇精、生抽拌匀即可起锅. 小窍门 炒碱水粑油不能太少,否则容易沾锅.亦可在炒好香菇辣椒后,在锅里把碱水粑用调料拌匀放在微波炉里用用高火转3分钟,效果也很好.

贝疫18331569277： 如何做碱粽 -
扶绥县杭治：: 碱粽的制作材料:主料:圆糯米 2斤 碱粉 1两 粽叶 120张 棉绳 适量.碱粽的做法:(1)糯米洗净后沥乾,将碱粉放入拌匀,放置1~2小时,使其入味,中间必须不时搅动. (2)取2片粽业叶以交叉方式折成三角形,倒入约一平汤匙份量的米包起,不可太紧,使里面摇晃时还有声音. (3)锅内水煮开后,将粽子放入水中煮约3小时即可.在煮至2小时左右,可取出其中一个试试看,软度够了,可加少许硼砂煮约15~30分钟,以增加Q度并且较不会黏粽叶.