碱水粽的最佳配方

有什么做碱水粽的秘制配方推荐?
答：处理糯米：将糯米放入大碗中，慢慢倒入碱水溶液，边倒边搅拌，使每一粒糯米都均匀裹上碱水。然后将糯米静置30分钟，让碱水充分发挥作用。包裹粽子：取两三片粽叶，对折成锥形容器状，放入适量的碱水泡过的糯米，再放上腌制好的肉块，最后覆盖上一层糯米。将粽叶的边缘折叠好，形成一个三角形或长方形的包...

碱水粽煮多久才能吃(碱水粽子的配方)
答：1. 配方：（1）主料：糯米。客家人称之为碱水粽，因此食材中有碱水。碱的比例为一斤糯米约五克碱。小苏打即“碱”，北方一般做馒头时用到。（2）辅料：粽叶、棉线。粽叶用来包裹糯米，形成粽子的形状；棉线用于捆紧粽子。2. 制作步骤：（1）将糯米和碱水混合浸泡一晚上，让糯米呈现微黄色...

粽子的成份
答：这个是嘉兴肉粽的配方：糯米，饮用水，猪肉，酱油，白砂糖，食用盐，味精，白酒。家常的粽子一般用糯米，花生，红枣。

嘉兴粽子怎么包
答：粽叶要选用新鲜翠绿的箬叶或芦苇叶，清洗干净后浸泡在清水中，使之柔韧。糯米则是粽子的灵魂，要选用优质糯米，淘洗干净后浸泡一晚。接下来是馅料，嘉兴粽子素以鲜肉粽和豆沙粽著称。鲜肉馅以五花肉为主，剁碎后加入酱油、白糖、料酒等调味，腌制入味。而豆沙馅则需要用红豆或绿豆熬煮，加糖调味，炒制成...

包粽子能不放碱吗
答：碱水粽是粽子的一种，碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的。更多关于包粽子可以不放碱吗，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/ed795c1615837327.html?zd查看更多内容 ...

端午节的碱水粽,为什么要放硼砂?
答：碱水粽，原名枧水棕，其独特风味和质感来源于其中的枧水。枧水是一种特制的溶液，传统上是由食品添加剂枧沙（现代称为复配酸度调节剂）制作而成。然而，由于“枧”字在口语中常常被误解为其他化工原料，如硼砂，这导致了一种误解。虽然枧沙曾是上世纪常用的食品添加剂，但现代误解认为它与硼砂相似，认为...

如何快速制作汽水 苏打粉
答：小苏打和柠檬酸配比最好是1:1，至于水呢，下面是详细步骤供参考 配方：（一瓶） 小苏打1.5克 柠檬酸 1.5克 砂糖少许 果汁适量 方法： 用一只干净的汽水瓶，把冷开水倒入瓶中，不要太满，大概占瓶子容积的70%，加一些砂糖和一定量的果汁。然后放入1.5克小苏打，最后放1.5克柠檬酸立即用塞子...

都知道嘉兴的粽子非常有名,嘉兴粽子主要有哪些馅料?
答：糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；尤其是广东肇庆的裹蒸粽，很出名，有绿豆的，吃起来比较糯，很香，肇庆地区是非常出名的一种美食。在市区大街小巷都可以买到。有不包馅的碱水粽，也有带馅料的粽子。粽子所用的馅料也很多，...

分享一下你家乡对于粽子馅料的独特搭配?
答：红豆，我喜欢吃红豆粽子，看到第一眼激动的我两个小眼立马变成牛蛋，想一口吞了，又担心把大嘴粘住，好像粽子是个人一样，等待机会下嘴，呱哒呱哒吃！

宁波有什么美食
答：五、老宁波油赞子源自清光绪年间，距今已有一百多年历史，属纯手工制作传统休闲食品，它配方独特选料上乘，尤其是海苔条咸味油赞子，更具宁波一绝。六、溪口千层饼是浙江宁波奉化溪口镇汉族传统名点之一。“天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，后因蒋介石的原因闻名天下。

网友看法：

富雪17840252289： 怎样包碱水粽子 -
霍邱县牛崔：: 碱水粽子的制作材料:糯米20000克,食碱5克,绵白糖250克,鲜箬叶1000克,席草4O根(每根长1米).碱水粽子的特色:色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味甜而具有箬叶的清香.此粽除拌糖吃外,还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原...

富雪17840252289： 如何做碱水粽 -
霍邱县牛崔：: 端午节,自然少不了应节的粽子.家住南山天源大厦的刘娟从小爱吃妈妈包的碱水粽,别人做粽子用食用碱,她家却弃碱而取柚子皮代之,蒸出来的粽子,不含人工化学成分,健康又够味.刘娟说,在老家井冈山,每到端午节,全村妇女都要烧...

富雪17840252289： 粽子怎样包才好吃?放什么调料? -
霍邱县牛崔：: 碱水粽子的制作材料:糯米20000克,食碱5克,绵白糖250克,鲜箬叶1000克,席草4O根(每根长1米).碱水粽子的特色:色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味甜而具有箬叶的清香.此粽除拌糖吃外,还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原...

富雪17840252289： 碱水粽怎样做? -
霍邱县牛崔：: 制作碱粽时,浸泡糯米后要加入碱水搅扮,然后将米包入粽叶内约七分满,再放下去蒸,等到完成后,可以沾蜂蜜、果糖来吃.