碱水粽子碱和米的比例

包粽子为什么要放碱 包粽子放多少碱合适
答：5 包粽子放多少碱合适 按照糯米与碱600:38的比例放。在包粽子的时候，按照糯米与碱600:38的比例放即可，也就是说每600g的糯米放38g左右的碱水，一斤糯米则大约需要0.06斤的碱水。一般以糯米颜色呈浅黄色即可。如果一下放太多的碱水会使得包出来的粽子带苦味，这样会影响粽子的口感，并且粽子的...

包粽子五斤米放多少碱
答：38的比例调配即可，也就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。一斤米对应配，大约0.06斤碱水。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响。建议包粽子时一定要控制碱的用量。

碱水粽子怎么样做才好吃?颜色才好看?碱水与米的比例是多少才合适?_百 ...
答：如何做碱水粽子。一斤米倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，或可以用食用碱或面碱都行，按1斤的糯米放一小半勺（调味料的勺）的碱。第一步：提前4个小时把糯米浸在水里，这样的米吃起来才有韧劲。第二步：选一把干净的稻草用火烧，灰烬用一个簸箕装住，把簸箕放在一个桶上，用水...

碱水粽子怎么做好吃?
答：全部包好之后放进高压锅，一共包了22个小粽子，再加4g食用碱，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用碱的加入，会帮助糯米更容易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。煮熟后剥开一个来看看，颜色黄亮亮的，看着就很软糯和透亮，扑鼻而来的是...

包粽子两斤糯米放多少克碱?
答：50克左右。包粽子的时候碱的用量一定要注意，一般一斤糯米放25g左右的碱水即可，适量的放一点碱能缩短粽子的煮熟时间，增加粽子的黏性，同时还能让粽子吃起来更加的清。如果碱水用量过多就会导致粽子颜色发黄严重，同时还会使得粽子带苦味，这样会影响其食用口感。且过多食用碱还会对健康造成不好的影响，所以...

包粽子为什么要放食用碱
答：包粽子放多少碱合适 糯米与碱的比例应该控制在600：38。在包粽子的时候按照糯米与碱以600：38的比例调配即可，也就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。一斤米对应配，大约0.06斤碱水。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味。而且...

碱水粽一斤米放多少碱
答：如果长期过量食用含碱的食物，会影响营养成分的吸收，从而容易出现缺乏维生素B1、B2和维生素C的情况。粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子来历 粽子有碱水粽子、赤豆粽、红枣粽等品种。其中...

包粽子一斤米多少碱?
答：包粽子米与碱的比例应该控制在600：38，也就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。一斤米对应配，大约0.06斤碱水。粽子：又称角黍、角”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间...

包粽子放碱的比例是多少
答：那么包粽子放碱的比例是多少呢？一般来说，放碱的比例应该是粽米的重量的1%-2%左右。如果用1公斤的粽米来包粽子，那么放入10克到20克的碱水即可。当然，具体的放碱量还需要根据个人口味和经验来决定。值得注意的是，放碱水时一定要注意安全，不要直接将碱水倒入容器中，最好采用滴加的方式。另外，...

碱水粽的碱水是什么?
答：碱水粽的碱水不是小苏打。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。沥干水后包粽子。粽子煮好后是有点金黄色的。碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。

网友看法：

杜映18085818555： 包粽子用的碱砂是碱吗
铁岭市季修：: 包粽子用的碱砂是碱.碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名,小苏打即“碱”,北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱,1斤糯米5克碱,大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙.需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子,部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味,则一般不加糖.粽子煮熟后,吃时剥去竹箬,呈现的是金黄色的,吃粽子的时候,撒上白糖或浇些糖浆水均可.

杜映18085818555： 碱水棕子怎么配料 -
铁岭市季修：: 展开全部1 材料:糯米,食碱,竹叶,席草.2 糯米浸泡2小时.3 竹叶,席草浸泡软.4 把糯米多余的水倒掉,加入适量的食碱.颜色变金色.5 把浸泡好的竹叶洗干净.6.拿2片叶子,放入适量的糯米,然后用席草五花大绑.7 包好的粽子.8 烧开水,把粽子放入水里,水过粽子.9 大火煮2个小时,香香的粽子就好啦.可以开动.

杜映18085818555： 碱水粽怎样做? -
铁岭市季修：: 制作碱粽时,浸泡糯米后要加入碱水搅扮,然后将米包入粽叶内约七分满,再放下去蒸,等到完成后,可以沾蜂蜜、果糖来吃.

杜映18085818555： 怎样包碱水粽子 -
铁岭市季修：: 碱水粽子的制作材料:糯米20000克,食碱5克,绵白糖250克,鲜箬叶1000克,席草4O根(每根长1米).碱水粽子的特色:色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味甜而具有箬叶的清香.此粽除拌糖吃外,还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原...

杜映18085818555： 如何做碱粽 -
铁岭市季修：: 碱粽的制作材料:主料:圆糯米 2斤 碱粉 1两 粽叶 120张 棉绳 适量.碱粽的做法:(1)糯米洗净后沥乾,将碱粉放入拌匀,放置1~2小时,使其入味,中间必须不时搅动. (2)取2片粽业叶以交叉方式折成三角形,倒入约一平汤匙份量的米包起,不可太紧,使里面摇晃时还有声音. (3)锅内水煮开后,将粽子放入水中煮约3小时即可.在煮至2小时左右,可取出其中一个试试看,软度够了,可加少许硼砂煮约15~30分钟,以增加Q度并且较不会黏粽叶.