冬天怎样发面又快又好
冬天如何快速发酵面团
答:1、白糖:在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖,先加水稀释后,再添加进去面团,加入白糖后能快速增加酵母的活跃性,使面团内部很快产生许多气泡,形成蜂窝状,让发面的时间缩短,而且蒸出来的面食香甜味道更好。2、酸奶:在和面时加入酸奶,然后加入适量的酵母粉和泡打粉,酸奶里面含有糖分和乳酸菌,有利于...
冬天发面如何发得又快又好
答:1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。2、温热水和面。在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反。发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面。3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后,...
温度低蒸馒头发面太慢,怎么做才能半小时发满盆?
答:第一步:我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里,倒入250g三十度左右的温水,用筷子搅拌均匀,将酵母粉和白糖搅拌化开,然后静置5分钟备用。第二步:然后我们把面粉倒到一个盆子里,将静置好的酵母水分次加入到面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手将其揉成光滑的面团,揉好的面团盖上一层保鲜膜。
面粉最快的发酵方法
答:1、温水和面。酵母粉加入面粉中拌匀,然后用温水和面,温水的温度以30~35度为宜,少量多次加入面粉中,刚好是最适宜酵母生长的温度。太低的温度会使酵母活性不高,从而使发酵时间延长;而温度太高又会杀死酵母,使得发酵不成功。2、保温。面团揉好后,如果放置在常温下,就需要比较长的时间才能发酵完成...
冬天怎样发面快而且松软 多加2味料,发面更快速,馒头更香软
答:步骤三:如果是在高温环境下醒发的话,速度会更快。因为现在冬天天冷了,所以我们尽可能找家里最暖和的地方,把面团放到暖和处来发面。步骤四:按照上述步骤发面的话,很快就能发好,30——40分钟再看一看,如果面醒发好了就可以拿出来了。醒发的时间也不要太长,可以时不时去看一下,发面发过了的话...
冬天蒸馒头发面的技巧 冬天怎么蒸馒头
答:2.完成了第一步,基本上发面成功了一半。把酵母水淋到面粉里,加入适量的水,慢慢把面粉揉成面团。加水一定要慢,加水太快容易加多,面变稀了,就需要多多加面粉,变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的,起发不好。3.和好的面团盖上保鲜膜,当然揉面成团的过程是个力气活,...
冬天发面几个小时能发好
答:发酵对温度和湿度都有要求,冬天温度低,还很干燥,面团会快速失去水分。将面团放进烧热的蒸锅里,温度和湿度都有了,面团水分充足,发得又大又快,半小时就能发面一大盆。面团发酵好后,需要多揉一会儿,一是排出里面的气体,二是让口感更筋道。常见的发酵方式:1、老面 又称“面肥”或“起面”。
冬天蒸馒头,面不好发,学会窍门30分钟发满盆,馒头香甜松软
答:其实,只要掌握这1个小窍门,冬天也能又快又好地将面团发起来,不到30分钟就能发满一大盆,蒸出来的馒头白胖又松软,做法分享给大家。所需食材:面粉适量,酵母粉1勺,白糖1勺。第一步:碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖,加入适量的温水,用筷子搅拌均匀,使酵母粉完全溶于水中。第二步:面粉加入盆中...
冬天发面别只用酵母!牢记3招,快速发面,做的馒头又大又软白
答:(2)调酵母水的时候要用温水,水的温度在35-45度之间,水温太低发不了面,水温太高会烫死酵母,水摸着不烫手就行;(3)在发面的时候要放在温暖的环境中,这样能让面发得更快,有暖气的就放在暖气上,没有的就用热水发酵。2、在面团发酵好之后,要充分地揉搓,要把里面的气孔都揉搓掉,这样做...
冬天怎样发面快一点
答:冬天怎样发面快一点1 冬天怎样发面快一点 发面的方法 1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿,...
网友看法:
越药15338478281:
冬季温度低,热水发面具体步骤怎么做?本人生活在一个没有暖气的北方. -
梁园区滑金:: 冬季发面的主要问题在于温度,具体方法: 1.把面和软一些,便于酵母菌滋生繁衍. 2.酵母粉也需要用温水化开. 3.把面盆放在室内朝阳的位置. 4.也可以借助暖气的热量. 5.也可以使用小面盆放到大脸盆里,用30左右度的热水加热...
越药15338478281:
天冷怎么发面快而且好呢? -
梁园区滑金:: 冬天如果家里温度足够,最好还是用老酵,如果想快,如果家里温度不够,可以用酵母粉加上少许泡打粉,再放入少量白糖,用温水和面,面一定要软,放在温度高的地方,发酵一、两个小时,就行了,我家冬天就这样发面的.
越药15338478281:
谁知道发面,尤其是冬天发面最好最快最简单的方法,最好说的详细些? -
梁园区滑金:: 冬季发面最大的问题就是温度低,这样发酵速度就很慢.一般可以通过增加酵母的量和提高温度来解决,一般冬季酵母的用量可以在夏季的1.5-2倍.另外可以在发酵箱中发酵,这样效果比较好.如果没有发酵箱可以在有空调或者暖气的房间发酵,也可以把面团放进锅或者微波炉之类的里面,再放上一碗热水来升温.但是要注意温度也不是越高越好,一般不能超过40℃,否则发酵的效果反而不好甚至不能发酵.