教你冬天快速发面
冬天如何快速发酵面团
答:1、白糖:在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖,先加水稀释后,再添加进去面团,加入白糖后能快速增加酵母的活跃性,使面团内部很快产生许多气泡,形成蜂窝状,让发面的时间缩短,而且蒸出来的面食香甜味道更好。2、酸奶:在和面时加入酸奶,然后加入适量的酵母粉和泡打粉,酸奶里面含有糖分和乳酸菌,有利于...
冬天如何快速发酵面团
答:1. 白糖:在混合面团时,先加入酵母粉,然后加入适量的白糖。白糖在水中溶解后,能够提高酵母的活性,促进面团快速产生气泡,形成蜂窝状,从而缩短发面的时间。同时,加入白糖的面食在蒸制后会有更佳的香甜口感。2. 酸奶:在和面时,将酸奶与酵母粉和泡打粉混合。酸奶中的糖分和乳酸菌有助于酵素的产生,...
如何在冬天发面 冬天快速发面的小窍门
答:冬天快速发面的小窍门 1、巧用白醋,一般情况下500克面粉需要加入50毫升的白醋,先用白醋和面,然后加入大约200毫升的40度温水,揉成光滑的面团。如果害怕白醋发地面有酸味,可以加入一点点食用碱来综合一下就可以,将面密封起来放在温暖的地方即可。2、巧用热水,首先给蒸锅中加入2碗热水,大概35度左右...
冬天如何快速发面?
答:1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。2、温热水和面。在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反。发面最适宜的温度是27~30度,因此尽量用温水发面。3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后,...
冬天怎么发面快的方法
答:冬天快速发面法有:加白糖催化发面、加醋加快发面等。1、加白糖催化发面 在温度比较低的情况下,醒面的速度会大大下降。在秋冬季节醒面,大家可以加入适量的白糖,这样可以加快发面速度。而且加入白糖以后,面团的口感会更加暄软,味道也会更加香甜。2、加醋加快发面 在和面的时候,大家可以加入少量的白醋,...
冬天蒸馒头发面的技巧
答:1、利用烤箱或者微波炉保持发酵温度。发酵我们都知道,都需要经过两次发酵,一次发酵二次发酵都需要保持温度,想标准的第一次发酵需要28度左右,而二次发酵对于问题要求就更高,标准要保持38度左右,而且二次发酵湿度也有要求,所以们,在冬天,因为温度问题,发酵比较困难,可以借助烤箱来保证烤箱的温度,...
冬天怎么发面能快一点
答:1、冬天发面一定要提高它的温度,最适宜酵母粉发酵的温度是30多度,所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开,这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀,更有利于促进发酵。2、在发酵的时候也要创造30多度的温度,把它放在锅中烧上一盆水,等水温达到30多度的时候立马关火,这时再把面盆放入里面...
冬天如何快速发面?
答:冬天天气冷,不容易发面,最好用比较热一些的水和面,也可以把面放在炉子附近,这样能比较快一些发面成功。具体方法是:1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。2、温热水和面。在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水...
冬天怎样发面快些
答:冬天怎样发面快些1 酵母用温水化开,将酵母,水和温水少量多次加入到面粉中,先搅拌成絮状,再揉成一个光滑的面团,发酵至原来的两倍大。和大家分享一下快速发酵的方法:锅中放入适量的清水,将水烧至温热,然后将面团放入碗中,盖上一层保鲜膜,盖上锅盖,隔水发酵。水温变凉后再烧至温热。记住...
冬天如何快速发面
答:1. 在冬天发酵面团时,应增加酵母的用量,以促进快速发酵。使用前,将酵母与温热的水混合,确保酵母完全溶解。2. 使用温热水来和面是关键,因为温水有助于激活酵母,促进发酵。水温不宜过高,以免杀死酵母。理想的水温范围是27至30度。3. 和面后,用干净的笼屉布覆盖面团,保持其温暖和湿润,以利于发酵...
网友看法:
戴葛18556584684:
冬天做包子发面发不起来.请问有什么好的方法? -
湖南省庾伦:: 冬天天冷,时间一般较长,最好保证发面的地方密封温暖.十大发面技巧(百度百科)一、选对发酵剂1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳...
戴葛18556584684:
冬天如何让馒头发酵的快些 -
湖南省庾伦:: 多放酵母.放在暖和的地方,可以让馒头发酵快一些,做法如下 准备材料:老面粉150克、食用碱1克、细砂糖10克、水75克. 一、食用碱和糖倒入温水中,用筷子搅拌均匀. 二、把食用碱水倒入面粉里,用筷子拌成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、将面团揉成长条形. 五、分成若干等份. 六、将每一份面团揉成圆形,大概揉了50下,未操作的面团,盖上保鲜膜,防止风干. 七、放到蒸锅的蒸架上. 八、看到发酵有1.5-2倍大了,才可以蒸. 九、冷水上锅蒸,水烧开后,转中火继续蒸12分钟左右. 十、时间到取出即可食用.
戴葛18556584684:
冬天如何发面 -
湖南省庾伦:: 可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!
戴葛18556584684:
天冷怎么发面快而且好呢? -
湖南省庾伦:: 冬天如果家里温度足够,最好还是用老酵,如果想快,如果家里温度不够,可以用酵母粉加上少许泡打粉,再放入少量白糖,用温水和面,面一定要软,放在温度高的地方,发酵一、两个小时,就行了,我家冬天就这样发面的.