生鱼有几种做法？
黑鱼的做法大全—酸菜鱼
酸菜鱼
deal_h3('食材准备')
黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗；2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟；3、将鱼头，鱼骨 洗净，酸菜焯水后捞出待用；4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用；5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒；6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味；7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上；8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可。
黑鱼的做法大全—麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼
deal_h3('食材准备')
黑鱼1000克，盐，花椒，香叶，干辣椒，生菜，金针菇，鸡精，稻花油，蒜，香菜，葱花适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将葱花，干辣椒，香菜，蒜等分别切好，剪好待用；2、将生菜，金针菇等蔬菜准备好，洗净切好待用；3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底，汤汁待用；4、炒锅放油，爆香花椒，葱花，蒜和辣椒，然后将汤汁倒入锅中，放入鱼骨和香叶烧开；5、然后将鱼片下入锅中，滑煮片刻，然后起锅倒入盆中；6、最后烧热油，炒香干辣椒，葱花，花椒后浇在鱼上即可。
黑鱼的做法大全—鱼羊配
鱼羊配
deal_h3('食材准备')
黑鱼一条，羊肉卷，蟹菇，姜块，盐，白胡椒，淀粉，蛋清，高汤适量。
deal_h3('方法步骤')
1、将黑鱼片，用清水淘洗3次，鱼片和蛋清，盐，白胡椒腌10分钟，然后淀粉抓匀静置5分钟；2、取锅，放入足量的水，放入浓汤宝，蟹菇烧开，然后放入羊肉片，小火煮开；3、煮开后撇去浮沫，然后调入适量的盐，白胡椒粉，中小火煮3到5分钟，装盘即可。
deal_h3('小贴士')
此汤鲜美，可以不使用浓汤宝，或者用骨头汤代替
黑鱼的做法大全—豉香黑鱼片
豉香黑鱼片
deal_h3('食材准备')
黑鱼一条，葱姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，盐，料酒适量。
deal_h3('方法步骤')
1、鱼洗净片成鱼片，然后用，生姜，葱白，盐，料酒腌20分钟；2、将腌好的鱼片摆盘，然后放上，葱姜蒜和豆豉；3、锅中烧水，水开后，将鱼盘放上锅，蒸8到10分钟左右；4、然后将葱姜拿掉，放上蒜末，葱花，剁椒，浇上少许热水或滚油即可。
材料
木瓜：1个（300克左右）红枣：6粒猪展肉：150克生鱼：1条（600克左右）花生仁：一把（约50克）姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块；
2. 猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；
3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
生鱼又称黑鱼、团鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等,其肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉；多每百克鱼肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。营养价值是很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能.加之生鱼肉煲汤鲜甜无腥味，在我国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
木瓜生鱼汤
材料：木瓜、生鱼、红枣
做法：1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。
功效：滋润养颜
西洋菜生鱼汤
原料：西洋菜，生鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。
作法：将生鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，再放入西洋菜煲十几分钟即可。
功效：润肺，止咳之功效
黄杞煲生鱼
材料：生鱼1条（约350克）、黄豆50克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
制法:1。生鱼洗净砍成块，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。2。烧锅下油，放入姜片
用中火煎生鱼块，放入瓦煲内，加入黄豆一同煲。 3。武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，加入枸杞、葱段，调味，再煲15分钟即可食用。
功效：见脾开胃，养血益肾 。
赤小豆粟米须生鱼汤
材料：赤小豆150克、粟米须50克、生鱼1~2条（约500克），生姜3片。
做法：赤小豆、粟米须洗净，稍浸泡；生鱼宰净，晾干，用姜丝少许起锅，将生鱼放进油镬内慢火煎至微黄。把赤小豆、粟米须和生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸后，再加入生鱼滚后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐、油调味便可。
功效：健脾开胃，利水祛湿
很多的,给你介绍一种:
苹果炖生鱼的做法
原 料：
苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。
做 法：
1.苹果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2.烧锅下油，放入姜片、生鱼块，用小火煎至两面稍黄，攒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。
特 点：
此汤补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
技 巧：
炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。
蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩
生鱼也不好吃呀。
答：2、炸黑鱼卷：主料：净黑鱼肉:配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱...
答：生鱼好吃的做法：酸菜生鱼、清炖生鱼。1、酸菜生鱼 把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时必要筹备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处置惩罚洁净之后把鱼肉片成片状，把鱼头以及鱼骨入锅煮出鱼汤。炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀之后参加煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一块儿煮一下，末了参加本身喜好...
答：1、喷枪微加热蘸酱油、蒜蓉或醋生吃；2、清蒸；3、油炸鱼块，也可以炸后再加酱汁再绘；4、糖醋鱼
答：一、虫草花玉竹生鱼汤原料：生鱼500克虫草花20克玉竹30克红枣15克食盐适量加工工艺：玉竹洗净，泡浸1钟头;虫草花、红枣洗净生鱼去鳞、鳃、内脏器官，洗净：饭锅油热、生姜片，将生鱼小火煎金黄 将适度冷水放进煲内，烧开后放入之上原材料，猛火灶煲滚后改成温火煲2钟头，放盐调料就可以小提示：生鱼...
答：做法：1.木瓜去皮、去子，洗净后切成大块；红枣洗净去核；生鱼切片。2.烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚后改用慢火煲约两小时调味即可。功效：滋润养颜 西洋菜生鱼汤 原料：西洋菜，生鱼，姜片，淮山，枸杞，蜜枣。作法：将生鱼用食油煎一下加水与姜片，淮山，枸杞，蜜枣同放瓦罐中煲，武火煲...
答：醉鱼：这是一种将生鱼浸泡在特制的酒水中，让鱼肉充分吸收酒香的做法。醉鱼通常选用黄酒或者白酒作为基底，加入姜片、葱段、八角等香料。醉鱼的味道既有酒的醇厚，又有鱼的鲜美。生鱼丝：将鱼肉切成细丝，可以用来做凉拌菜或者作为面条的配料。生鱼丝可以用醋、盐、糖等调料腌制，也可以与其他食材如黄瓜...
答：下面介绍几种生鱼汤供参考 木瓜薏米煲生鱼 【材料】生鱼500g、木瓜200g、薏仁80g、陈皮、老姜。【功效】清热利湿、养颜润肤。淮山芡实煲生鱼 【材料】淮山20克、芡实30克、生鱼约500克、猪瘦肉150克、生姜3片。【功效】清润、滋补脾胃。核桃枸杞煲生鱼 【材料】枸杞15克、核桃仁60克、生鱼500克、猪...
答：制作方法如下：1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
答：6. 赤小豆粟米须生鱼汤：原料有赤小豆、粟米须、生鱼和生姜。做法是赤小豆和粟米须洗净稍泡，生鱼煎至微黄，然后放入瓦煲中，加入清水2500毫升，大火煲沸后加入生鱼，转小火煲约1个半小时，调味即可。此汤有助于健脾开胃，利水祛湿。7. 生鱼的营养与食法：生鱼肉质细腻，肉味鲜美，刺少肉多。每百...
答：做法 1: 先将生鱼片冰镇。2: 制作醋饭，将水果醋和冷白饭搅拌均匀，装入碗内。 取出冰镇生鱼片。3: 将生鱼片铺排在醋饭上。4: 放上酌量芥末，摆盘搭配小黄瓜完成。做法四，夏威夷生鱼片 材料 鲔鱼或任一种生鱼片 100公克,洋葱 1/6颗,青葱 1枝,酱油 适量 做法 1、鲔鱼生鱼片切成骰子大小...
