长时间煮粥，营养会流失吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
长时间的煮粥可以使一些惧怕热的维生素尤其是B族维生素损失加大。但是这种做法又可以使一部分营养素游离在粥汤里。
答：煮的太长时间，是会把大米中营养成分破坏掉 的，所以时间要适度，不宜熬太久。稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。...
答：长时间煮会破坏维生素B，对其他营养成分没有营养，而且粥煮的烂口感会变好，更容易吸收。煮粥方法：1、提前泡一晚上再煮。2、用开水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。3、大火烧开，小火慢熬。4、搅：为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时...
答：2、小米放砂锅里，加冷水，比例为1：7，大火烧开。3、烧开后撇去浮沫，小火慢煮20分钟左右，小米很容易煮熟。4、快熟的时候加海参进去，略煮5分钟左右，即食海参，煮长会流失海参营养，也会使胶原蛋白紧缩。5、放1小勺盐进去搅拌均匀。6、放1勺猪油进去搅拌均匀。7、关火，加点鸡精，海参小米...
答：1. 食品安全：长时间的煮炖容易滋生细菌，因此，在煮粥前需要将米清洗干净，保持厨房卫生，煮好的粥不要过夜，建议在4小时内食用完毕。如果温度低于60℃，最好重新煮一次。2. 营养损失：长时间的高温煮炖，会使粥中的营养成分流失，特别是维生素C等易挥发的营养素，因此，建议用高压锅或不锈钢煲煮粥...
答：看似一点营养的没有的白米粥，为什么总适合病人来喝？白米粥的营养确实比白米饭低一些。 因为长时间加热煮粥的过程对淀粉、蛋白质、矿物质影响不大，但会被b族维生素破坏。 煮的时间越长，b族维生素的破坏越多。 所以，越是精细、好吃、腐烂的白米粥，b族维生素含量越低。 在煮粥的过程中加入碱，会...
答：营养不会流失。大米含有蛋白质、脂肪、维生素B族（核黄素），无机盐等营养物质，虽然在水里浸泡久了会大量流失溶于水里，但是水并没有倒掉，用于煮粥，营养还在电饭煲里，所以并没有流失。但是，预约煮粥，米浸泡久了口感不好，尤其是夏天，温度较高，米在电饭煲里长时间密封浸泡，容易造成细菌繁殖过度...
答：。也就是说，米和水是分开的，需要咀嚼才能咽下去，所以不叫粥，叫米。粥和米饭，一个养胃，一个伤胃。煮沸只是意味着容易消化吸收，并不意味着营养价值更高。长时间烹饪只能增加维生素B1的流失，但不可能凭空“产生”新的营养物质。如果在它变软腐烂后继续煮，显然不可能有什么额外的好处。
答：长久以往，老人会因为动能和营养摄取不够而营养欠佳。因此喝粥也需要留意平衡营养。将粥煮得稠一些，配个菜肉，或在二餐中间吃些小点心等，都能及时补充动能。2、糖尿病患者喝粥要适当 糖尿病人一般更爱饿，并且粥具备消化吸收快的特性，因此非常容易令人吃完迅速又爱吃；粥自身短时间还很容易被人体所...
答：主要的营养就是骨胶原。不仅可以美，还可以促进伤口愈合、增强体质。
