米饭和面食哪个更养胃

现如今，不少人都有一个疑惑，到底是米饭和面食哪一个更养胃呢?现在很多人会喜欢在日常饮食中把面做为主食，也有很多人会选择把米饭作为主食。究竟米饭和面食哪一个对身体更有好处，更可以保养胃部，使人更健康呢?现在来给大家讲一下关于米饭和面食的那一些事情。

大家常说的养胃，养胃最主要的是要平常要注意有规律的进食一日三餐，营养均衡摄入，多吃蔬菜水果和富有纤维的食物，保持用餐卫生，但是常常还是会有人说，面食会更加养胃，这究竟是不是真的呢?
对于大多数人来说，多吃面食对胃会比较好。大多数的面食是由面粉制成，而面粉主要是由小麦制成的，将小麦碾成面粉或者是干燥成麦片食用更可以对胃起到保护作用。大家选用面粉揉捏成面，经过发酵后滞气的性质将会大大的减少，这样会更有助于人体的消化吸收，因为大多数面条中含有碱，所以面汤也是十分有营养价值的。经过加工烤过的面食也是更加具有养胃的功效，非常适合十分适合有胃病的人食用。

面食可以养胃，但也不是说米饭会伤胃，大家仍可以选用一些米，米也具有补脾养胃强壮滋补身体的作用。米具有暖脾胃，补中益气的功能，米同样可以有效的治疗胃寒，尿频等，同时也可以有效的治疗食物停滞，食欲不振消化不良等症状，还可以有效地治疗脚气病，水肿，腹泻和维生素B缺乏的症状。
由此也可以证明，米同样也具有养胃健脾的功能，对于大家食用面食或者是米饭，大多数也是跟地域或者是饮食习惯有关，大家也可以不用太过于担心。

大家也可以选用面食或者是米做的食物也同样对养胃有一定的效果，当胃不舒服食欲不振消化不良的时候，选择喝喝清淡好消化的粥也是可以养胃健脾。大家也可以选择吃一些小米，糙米，燕麦等纤维更高，更易消化的杂粮，这样子可以有效的促进胃功能的提升，对日常养胃来说也是一种不错的选择。

而选用面食的，应该跟选择磨的较为精细的面粉，煮的较软烂的面条，可以更利于消化，避免尽量避免油腻，对于油腻的面食的摄入会加重胃肠的负担。山药也对胃有较好的养护作用，山药中富含多糖，多糖对胃粘膜会有保护的作用，食用一些口感绵密细软的山药，也可以增加胃肠功能。
这些一些食疗方法对于大家来说，并没有相对来说能够完全保护胃的食物，只有在日常的生活，生活饮食规律和作息良好才能有效的保护身体和肠胃。

多吃面食比较好，面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。面食易消化，而且热量高，可多吃，面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。

煮熟的米饭是大米在高温下水煮的产物，淀粉在高温作用下会发生变化。这里应该注意的是，虽然米饭蒸后会变软和腐烂，但在日常生活中，许多人经常控制水的添加和米饭的烹饪时间，以追求Q弹性，这导致淀粉的糊化不足。这种大米进入胃后，不能被淀粉酶直接分解，容易被消化吸收，给胃造成一定的负担。吃米饭需要增加胃的消化和吸收能力，所以在这个时候，有必要分泌更多的酸性物质来消化我们吃的米饭，所以对于胃肠功能不良的人来说，发酵面食比米饭更好。

所谓的面食括馒头、面条、蛋糕和其他发酵食品以及非发酵食品。尽管面食和米饭都含有淀粉，但由于淀粉结构不同，口腔产生的味觉也不同，这当然也会影响肠胃的吸收和消化程度。虽然面可以帮助人们滋养他们的胃，但是面食是否能被肠胃消化和吸收与面食的加工还有生产方法有很大关系。如果胃不好的人吃未发酵的面食，这样的话也会损害他们的健康，所以胃不好的人应该吃一些发酵过后的面食，以避免胀气不舒服。

那么如何养胃？日常可以吃一些富含黏液质的食物，如芦笋、秋葵、丝瓜、银耳等食物，能够附着在胃黏膜上，避免胃部接受更强烈的刺激。可以多补充一些富含维生素A、维生素B族的食物，这些有益成分能够提高胃黏膜的修复。多吃一些富含抗氧化剂的食物，例如新鲜果蔬，抗氧化剂能够对抗自由基，延缓器官衰老。另外当然是营养权衡，食物多样性，这些都能提高身体健康，自然胃部也能跟着健康。

分情况讨论：

如果消化能力弱，用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可；对于患胃溃疡的人来说，正常的米面主食可以吃，注意细嚼慢咽即可；胃酸过多的人，加碱的面制品是更好的选择，有助中和胃酸。

很多人认为，粥和汤泡饭是养胃的好食物。但这种观点有些片面，长期喝粥并不能养胃。因为粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的负担。

而且长期喝粥容易导致营养摄入不足。所以，胃病患者不能顿顿喝粥，可每天喝一次，还可适当吃一些面食，每一口嚼15-20次，同样有助养胃。

扩展资料：

更利于减肥的对比：

从热量上来看，100克面粉为344千卡，相同重量的大米为346千卡，两者不相上下。它们做成主食后会有新变化：100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡。因此，吃相同重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更高。不过，吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多，相对更扛饿。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清。

其实，不管是馒头还是米饭，它们的饱腹感都比较低，不利于减肥，且升糖指数较高，不利于血糖控制，糖尿病人应该限制吃的量。想控制体重和血糖，要常吃红豆、芸豆、绿豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特别强，消化速度慢，血糖升高平缓。

参考资料来源：人民网-米PK面？米和面谁更养胃？更利于减肥