吃面养人，还是吃米养人？
作为主食来讲，大米和面食营养成分并无太大差异。只是由于饮食习惯造成的不同口味偏好而已。
大米和面的主要营养成分差不多，都是以碳水化合物为最多，其次为蛋白质，再次为脂肪，还有一些微量元素和维生素等等。
面中含有40%的“醇溶谷蛋白”，但其中严重缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸；而米中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见的谷类中是比较高的。如此，同时考虑蛋白质的含量和质量，在蛋白质的综合利用率上，米和面打了平手。
小麦中含有较多的维生素B1，因此以面食为主食的人是不容易患脚气病的；而稻米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右，精白处理后含量更低。如果仅以精白米饭为主食，不吃豆类薯类，菜肴又不丰富，很容易因为维生素B1缺乏而罹患脚气病。
尽量少吃精白大米和精白面粉，多吃粗粮，并和菜肴合理搭配，只有这样才能获取更全面的营养。
答 : 所谓养人应该是从米和面的营养方面来评判的。个人认为，米的做法比较单一，面的做法丰富多样，所以吃面更养人。
1、不管大米、小米、高粱米、糯米等等，做法也就是焖饭，做粥，捣碎做成糕状的食品。可以掺杂一些加入食材，如鸡肉，排骨等等，来改变米饭的营养结构，但是毕竟品种有限，营养单一。
2、中国自古以来，对面食的做法种类繁多，流传最广。都已经形成了地区独有特色美食，像兰州拉面，山西刀削面，杭州小笼包，海城馅饼等等，大约得四千多种面食吃法。加入的其他营养丰富的肉类，蔬菜类食材也是多种多样，几乎涵盖了所有能食用的，所以面食也是营养最好的，中国人百分之九十都喜欢吃。
米。
小麦性平，味甘，易消化，可多吃。面食确有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱者有保健作用。面食因为易消化，吃的时候胃酸就分泌得少，胃不至于疲劳。
中医认为，粳米味甘性平，能补脾养胃，强壮滋养。糯米有暖脾胃、补中益气的功能，可配合治疗胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健脾消食的功效，有助于治疗食物停滞、食欲减退及消化不良等。
米糠能健脾胃、消肿利尿，有助于治疗脚气病、水肿、泄泻及维生素B1缺乏症。由此可见，米同样是补脾养胃的佳品，而选用面食抑或米饭，仅与地域及饮食习惯有关系。
扩展资料
注意事项：
大米相比，小麦略显湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。小麦养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。
另外，面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵，但由于被细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。面条里有碱，其面汤也是很有营养的。烤过的面食也养胃，适合有胃病的人食用，如干馒头片、干面包片等。
参考资料来源：人民网—养胃，吃面还是吃米
参考资料来源：人民网—研究发现吃大米的人比吃面食的人更苗条
吃米养人，一定真确
面里多少添加一些碱之类的原料来调和，如果雪白的面类制品添加的原料越多，平时作为早餐还不错，常期过度食用的话，碱性物质会对肠胃有刺激和削薄的作用。
米是凉性的，面是热性的
五谷杂粮都养人·但是老吃一种会营养单一，建议啥都吃。
答：米。小麦性平，味甘，易消化，可多吃。面食确有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱者有保健作用。面食因为易消化，吃的时候胃酸就分泌得少，胃不至于疲劳。中医认为，粳米味甘性平，能补脾养胃，强壮滋养。糯米有暖脾胃、补中益气的功能，可配合治疗胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健脾消食的功效，有助于治疗食物...
答：答 : 所谓养人应该是从米和面的营养方面来评判的。个人认为，米的做法比较单一，面的做法丰富多样，所以吃面更养人。1、不管大米、小米、高粱米、糯米等等，做法也就是焖饭，做粥，捣碎做成糕状的食品。可以掺杂一些加入食材，如鸡肉，排骨等等，来改变米饭的营养结构，但是毕竟品种有限，营养单一。2、中...
答：对北方人来说，长时间吃意大利面肯定能养家糊口。米饭营养丰富，富含蛋白质、脂肪、淀粉和维生素 b。大米蛋白质很好，氨基酸组成全面，易于吸收到人体。它是南方的养家糊口的人。小麦含有蛋白质、脂肪、糖和多种矿物质、维生素。它为身体补充热量和植物蛋白质。这是北方的主食。由于中国南北的地理位置和气...
答：吃面和吃米比起来还是吃面比较养人。因为面易消化，含有丰富的营养，具有健脾养胃的功效。面条中含有丰富的碳水化合物，能提供足够的热量，产生较强的饱腹感。而且面经过发酵后更利于人体消化。平时要多注意饮食搭配，多选择清淡易消化食物，养成良好的生活习惯和饮食习惯。面食是温州、湖南桃源、安徽南部、...
答：而馒头只有55%，也就是说，吃同样质量的米饭和馒头，米饭提供的能量比馒头提供的少一些。单从这方面讲面食的确很"养人"，面食吃多了白胖白胖的 结语:面粉比米饭养人的主要原因，我觉得还是因为面粉制作过程中的添加，以及食用时搭配的食物。不管是牛奶还是各种菜汤和炖菜，这些都帮助面粉战胜了米饭。
答：面条只是当然可以吃饱，很快就不抵饱了，过后都需要吃点其他食物。我们平时吃的米也是分很多种类的，比如有：稻米、糙米、香米、高粱米、小米等等。米的种类不同营养价值也会有不同。我最喜欢吃的米还是东北大米，因为这种米颗粒饱满，色泽清白透明，扁圆扁圆的，看到就让人很有食欲感。
答：一、米和面营养价值都差不多关键还是看生活习惯 科学家做了认真的分析，米和面的营养价值都差不多，吃米和面效果也差不多，到底是米养人还是饭养人关键还是看生活习惯。南方人基本上都是吃米饭为主，如果经常吃面食会让他们受不了，作为南方人我肯定是认为米饭更加养人，面食吃不习惯。二、现代社会养人...
答：一、米饭养人还是面养人？其实相比较来说，北方人会更加的喜欢吃面食，而且他们也是比较习惯吃面食的。而相比较来说，南方人就会更加的喜欢吃米饭。其实主要是根据大家的习惯而言了，如果说我们是习惯性的去吃面食的话，那么，面食也是非常不错的，一般米饭的搭配会更加的多一些，而且吃的时候也会更加的...
答：大米营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，和b族维生素。大米蛋白质很好，氨基酸的组成分全面，对人体易于吸收。是南方人的养人主食。小麦中有蛋白质，脂肪，糖类和多种矿物质，维生素。它能补充人体的热量和植物蛋白。是北方的养人主食。因为我国南北地里位置和气候的原因，南方水土湿润适合种大米，...
答：面食比米饭要更加养人，同时热量也会更高一些。均衡膳食并且现在的社会发展也越来越好，南北之间的饮食也逐渐的融合到一起，也有南方的很多地方都开始吃面食，北方的一些人也喜欢吃米饭。所以在均衡膳食的同时，无论是面养人还是米养人，其实只要适合大家，并且能够保证身体健康，就是一种好的美食。
