为什么东北人普遍以大米为主食
牛肉各部位吃法
一、牛颈肉
肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
家庭牛肉丸
用料：
瘦牛肉500g / 鸡蛋3个 / 酱油
盐 / 五香粉适量 / 姜末少许
做法：
1.绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状
2.再加入淀粉50克搅拌均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦黄色，捞出
二、肩肉
由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖，咖喱牛肉
炖牛肉
用料：
牛肋条肉800g / 酱油3大勺 / 黄酒3大勺
大牛肉粉少许 / 盐 / 八角 / 花椒 / 葱姜片
做法：
1.将肉洗净后切成2公分左右的块状
2.葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3.热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4.接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5.倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）
6.水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
7.放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟
8.最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
三、眼肉
一端与上脑相连，另一端与外脊相连，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。
快手水煮牛肉
用料：
牛肉 / 生菜 / 洋葱 / 老姜 / 蒜瓣3片
葱 / 花椒 / 老干妈 / 豆瓣酱 / 干辣椒
做法：
1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时
2.生菜码放在碗底
3.热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！
4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~
四、胸肉
在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、煮汤。
山药枸杞牛肉汤
用料：
牛肉500g / 山药1段 / 胡萝卜1根 / 枸杞1把
红枣6、7枚 / 大葱适量 / 生姜适量 / 香叶2片
绍酒1大勺 / 盐适量 / 胡椒粉适量 / 香菜适量
做法：
1.牛肉切大块放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出，用温水冲洗干净备用
2.另取一锅（用的是微压锅），放入牛腩块、姜片、大葱段、香叶、红枣、绍酒和水，中火烧开后，盖上压力锅盖，上汽后转小火压30分钟（如果用普通锅，大火烧沸后盖上盖子转小火慢慢炖煮约60分钟左右至牛肉熟软）
3.胡萝卜、山药去皮，切滚刀块，枸杞用流动的水冲洗一下
4.打开压力锅，拣去葱段、姜片、香叶不要，放入山药、胡萝卜和枸杞，继续盖上压力锅盖，上汽后转小火压7、8分钟。（如果用普通锅，继续炖煮约20分钟）
5.最后加入盐和胡椒粉调味并略煮
6.出锅前撒入香菜碎，或在食用前根据喜好撒入各自碗中
五、外脊
外脊（也称西冷或沙朗）,牛背部的最长肌，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，因为有脂肪，所以煎、烤起来味道更香。
土豆洋葱烤牛肉
用料：
土豆 / 洋葱 / 牛肉块 / 胡萝卜 / 大蒜 / 生姜
做法：
1.用料酒生姜酱油及烤肉酱（照烧酱或干脆多加点酱油也可）腌制牛肉一小会儿
2.胡萝卜切滚刀块，洋葱土豆切丁
3.烤盘上附上锡箔纸，倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住
4.烤箱预热，蔬菜加入烤盘加酱汁拌匀
5.将牛肉放入烤盘与蔬菜混合，放入烤箱中30分钟（主要看牛肉和土豆的成熟程度）中间每隔6-8分钟可以翻动一下
六、牛腩
肥瘦相间，肉质稍韧，但肉味浓郁，口感肥厚而醇香，适合清炖或咖喱。
咖喱牛腩
用料：
牛腩 500g / 胡萝卜2根 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 咖喱膏3块
椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆，不是那种饮料）
香叶两片 / 八角一个 / 花椒几粒 / 姜一块
做法：
1.土豆去皮切块（切完用冷水浸泡以免发黑）胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块
2.牛腩焯水后，冲洗干净
3.放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）
4.炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用
5.将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏
6.中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖
小贴士：如果是炖牛肉这类不容易软烂的肉类时，事先将它单独煲煮一定时间，再放入炖锅加咖喱膏一块炖。一方面用炖过肉的汤汁来煲咖喱会更加美味，另外也不会出现肉还没软而蔬菜都炖烂了这种情况。
不过也不一定哦 很多做面食品的档口 也方便^O^
希望能够帮助到你
答：一般来说东北人如果有时间的饿话是在家包饺子,擀面条等等.现在生活节奏加快,很少有时间做,而且普遍不喜欢吃挂面.所以你才看到了吃米饭大于吃面.另一个解释是,北方人吃面的方式多,白面,荞面,玉米面,黑米面等等,然后有拉面,抻面,刀削面,打卤面,炸酱面.馒头,各种混合面的馒头,烤饼等,馄饨,各种馅的饺子...
答：产量丰富 做法比面食相对简单 不过也不一定哦 很多做面食品的档口 也方便^O^ 希望能够帮助到你
答：很多北方人说，东北人全国最高是吃大米，吃的说明吃大米的比较优秀，这么说是不对的，北方人的基因是比较好的，不像南方人本身的基因就是偏矮的人的高矮，取决于你的基因的因素，后天再锻炼，影响是比较小的
答：你好，大米饭】这个是吃的最多的了，虽然大部分人普遍还是认为“南方人爱吃米，北方人爱吃面”，不过因为东北出产非常优质的大米，比如五常大米就可以不用菜都吃一碗。所以在普遍出产优质大米的地区，人们主要以大米为主食是很正常的。【二米饭】不是要搞笑，但确实有这个东西，其实就是大米和...
答：中国人以大米为主食的原因主要有以下几个方面：1. 地理环境和气候条件：中国自古以来就是以农业为主要经济来源，而大米作为中国南方地区的主要农作物之一，生长适宜，产量高，易于储存运输，因此成为中国人的主要粮食之一。2. 营养价值：大米是一种富含碳水化合物、蛋白质、微量元素和维生素B的粮食，可以为...
答：自古以来大米就是我们北方的主食，因为我们北方的水比较多，土地比较肥沃，所以我们这里主要以种大米为主，既然中了大米就要吃大米。大米功效 1.婴儿辅助饮食 有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易...
答：因为南北方差异，气候与土壤的原因，适宜种植作物不同。在南方主要种植稻米，所以大米是主食，当然并不是直接吃的状态，还需要对稻米晾晒蜕皮，蒸煮。南方饭桌上，一般情况下是以蒸米饭的形式而出现。大米淘净之后放入电饭煲中，直接就可以蒸好。北方小麦也是需要晾晒，磨粉，以面粉的形式再加工，吃法就比较...
答：由于北方常年寒冷，所以对于一些热性食物也是较为青睐，由于面食属于热性食物，所以北方人喜欢自然不在话下，而南方地区在一年四季当中大部分的时间气候都是以炎热天气居多，对于面食这种热性食物进食也是极不习惯，从而也会偏向进食大米这种凉性食物，所以南方与北方对于大米与面食作为主食的抉择也是因应气候...
答：北方人喜欢吃面食,南方人喜欢吃米饭。这就是一方水土养一方人,地域条件的差异造成主产农作物的不同,进而造成饮食文化的不同。 一、南方多种水稻,以米类食物为主 在南方地区,冬季不结冰,一年四季常绿。而且雨量充沛,年降雨量普遍在1000毫米以上,河流的水量较大,汛期时间长,河水含沙量较小,不利于小麦的成长。因此...
答：东北平原是个大米的高产区呀。而且口感非常好。我最爱的就是东北大米了。不过东北人也爱吃面食呀。毕竟天气没那么炎热时面食能放几天，方便。我们这里是广西了，米饭为主。不过米粉也是主食。仅次米饭了。不过这里的米很难吃的。因为一年两到三熟的熟制让这里的米没有味道。只是填饱肚子而已。
