那些年的学茶笔记:普洱各种香气
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-19
在品鉴普洱茶的各种香气中,樟香是一种独特的表现。这种香气多源自于经过香港微湿仓处理的生茶,如7542、8582,尤其是以青壮叶茶青为主。樟香并不是所有老叶或未入仓的茶品都能显现的特征。
兰香则是在生茶经过湿度较高的香港仓储后,经过一段时间的退仓过程才可能产生的。这种香气通常只在细嫩茶青生饼,如7532中体现,带有清新独特的气息。
荷香则是熟散茶中的特殊香气,需要一定的年份和轻度入仓条件,如同干荷叶的清香,如白针金莲,它主要出现在轻发酵的芽叶熟茶中。
枣香则是老叶或轻度入仓的熟茶特有的,分为红枣香和熟枣香,例如7581、枣香砖,它反映了茶品的陈年风味。
普洱茶中的参香,源自于入湿仓较重的青壮叶熟茶,或是轻度湿仓的老熟茶,但两者香气差异明显,主要源于茶叶的木质化香气,如8592、7562。品鉴时,需要通过对比和实践来感受这些香气的独特魅力。
那些年的学茶笔记:品饮新生普洱茶的几大误区
答:2、回甘的彻底程度,真正优质的茶,从回甘一开始,苦涩就结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。3、香气的融合度,闻起来和喝下去后的香气程度比例,优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠。4、喉感的深度和持久度:喉感很深的茶,喝起来会有“口腔感觉没...
那些年的学茶笔记:如何选购普洱生茶
答:条索紧实,形状圆直,完整无缺,且芽毫丰富,茶形大小均匀。色泽油润,有光泽,新茶呈现金黄色或琥珀色,老茶色泽深沉但不失油润。叶底丰富,芽头多于茶梗,质地柔韧有弹性。其次,嗅觉判断也很关键:干茶香气清纯,茶香浓郁,无异味,如干稻草味或烟熏味。冲泡后热香纯正,香气持久,杯底留香明显且...
那些年的学茶笔记:普洱茶和黑茶
答:那些年的学茶笔记:普洱茶与黑茶的区别黑茶的独特加工工艺使其与绿茶有所不同。它在绿茶的基础上,通过渥堆使茶叶中的多酚类物质进行氧化分解,从而带来更为醇和的香气和黄红的汤色。由于黑茶加工适宜老茶叶,成品茶避免了过于粗老的口感。黑茶种类繁多,如湖南的花砖、茯砖,云南的普洱茶和六堡茶等,...
那些年的学茶笔记:各老牌普洱茶介绍
答:同昌圆茶,创始于1869年,早期原昌号圆茶已无存,现存者以30年代后为主,品质上乘,使用易武茶菁,被誉为倚邦茶品。鼎兴圆茶,1940年勐海茶厂出品,有红、蓝、紫三种,品质各异,红蓝圆茶为上乘,紫圆稍逊。可以兴砖茶则是周文卿于1925年创立的,以细黑条索和上等茶菁制成,是普洱砖茶的典范。鸿...
那些年的学茶笔记:普洱茶冲泡与品饮
答:二、不同品种普洱茶的冲泡:1.青饼(生茶):水温在80--95度左右,水温太高容易烫伤茶叶,冲出苦涩味,但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶,一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好,关键在洗茶这道工序,不能小看。主要决定于水温,和冲泡时间,出汤的速度,这些最好自己感觉。切记出汤后要打开...
那些年的学茶笔记:品饮新生普洱茶的几大误区
答:同样,舌面的呆滞感被误认为“润”,但这其实是缺乏活力的表现。对于新茶的评估,关键在于生津的速度,真正的优质普洱应能迅速生津,且生津感纯粹。回甘的彻底性也是重要指标,优质的茶在回甘开始时苦涩即消逝,口腔留有持久的甜润感。香气的融合度和持久性也是优质普洱的特点,其香气从喉咙深处散发,清悠...
那些年的学茶笔记:如何选购普洱生茶
答:鼻子闻:光是看还远远不够,看过之后,鼻子跟上。如果出现以下异味,可判断为不好的茶:1、干嗅气味透粗老(干稻草味)、“熟闷气”、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其他杂异气味者。2、冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷、香气持续时间短者。舌头品:普洱茶最终是用来喝的,一款茶好不...
松针茶?普洱茶六大山头-那些年的学茶笔记:各老牌普洱茶介绍
答:以下是改写后的文章,包含多个段落:那些年的学茶笔记中,普洱茶的六大山头各具特色,让我们一起探索这些历史悠久的茶品:1. 勐海女儿茶,又名"白针金莲",诞生于70年代,是现代普洱茶的瑰宝。其茶菁青栗色带金色芽,白霜点缀,散发出淡淡的荷香。以二三分的生茶或轻度熟茶制成,茶汤砂滑,陈香醇厚...
那些年的学茶笔记:为什么要喝普洱茶
答:随着物质生活的提升,一些人陷入了精神困境,他们在追求物质满足的过程中,失去了对内心世界的关注,这使得他们成为了普洱茶的重要消费者群体。普洱茶的泡沫行情,据经济学原理,源于需求、欲望与稀缺性的交织。人们往往赋予普洱茶各种功能,如减压、调节生活节奏等,但这反而成了其沉重的负担,尤其是在北美...
那些年的学茶笔记:普洱茶标准2003
答:标准的核心是确保茶叶的品质,要求普洱茶无劣变、异味,纯净无夹杂物,不得着色或添加人工成分。散茶需严格符合相应的实物标准样,而紧压茶则对外形有平整、均匀、端正的要求,内质要求汤色红浓,香气纯正,叶底均匀。总的来说,DB53/T 102—2003标准的出台,为普洱茶产业的标准化、规范化提供了坚实的...
兰香则是在生茶经过湿度较高的香港仓储后,经过一段时间的退仓过程才可能产生的。这种香气通常只在细嫩茶青生饼,如7532中体现,带有清新独特的气息。
荷香则是熟散茶中的特殊香气,需要一定的年份和轻度入仓条件,如同干荷叶的清香,如白针金莲,它主要出现在轻发酵的芽叶熟茶中。
枣香则是老叶或轻度入仓的熟茶特有的,分为红枣香和熟枣香,例如7581、枣香砖,它反映了茶品的陈年风味。
普洱茶中的参香,源自于入湿仓较重的青壮叶熟茶,或是轻度湿仓的老熟茶,但两者香气差异明显,主要源于茶叶的木质化香气,如8592、7562。品鉴时,需要通过对比和实践来感受这些香气的独特魅力。
答:2、回甘的彻底程度,真正优质的茶,从回甘一开始,苦涩就结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。3、香气的融合度,闻起来和喝下去后的香气程度比例,优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠。4、喉感的深度和持久度:喉感很深的茶,喝起来会有“口腔感觉没...
答:条索紧实,形状圆直,完整无缺,且芽毫丰富,茶形大小均匀。色泽油润,有光泽,新茶呈现金黄色或琥珀色,老茶色泽深沉但不失油润。叶底丰富,芽头多于茶梗,质地柔韧有弹性。其次,嗅觉判断也很关键:干茶香气清纯,茶香浓郁,无异味,如干稻草味或烟熏味。冲泡后热香纯正,香气持久,杯底留香明显且...
答:那些年的学茶笔记:普洱茶与黑茶的区别黑茶的独特加工工艺使其与绿茶有所不同。它在绿茶的基础上,通过渥堆使茶叶中的多酚类物质进行氧化分解,从而带来更为醇和的香气和黄红的汤色。由于黑茶加工适宜老茶叶,成品茶避免了过于粗老的口感。黑茶种类繁多,如湖南的花砖、茯砖,云南的普洱茶和六堡茶等,...
答:同昌圆茶,创始于1869年,早期原昌号圆茶已无存,现存者以30年代后为主,品质上乘,使用易武茶菁,被誉为倚邦茶品。鼎兴圆茶,1940年勐海茶厂出品,有红、蓝、紫三种,品质各异,红蓝圆茶为上乘,紫圆稍逊。可以兴砖茶则是周文卿于1925年创立的,以细黑条索和上等茶菁制成,是普洱砖茶的典范。鸿...
答:二、不同品种普洱茶的冲泡:1.青饼(生茶):水温在80--95度左右,水温太高容易烫伤茶叶,冲出苦涩味,但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶,一般洗一到两遍。一道茶冲泡的好不好,关键在洗茶这道工序,不能小看。主要决定于水温,和冲泡时间,出汤的速度,这些最好自己感觉。切记出汤后要打开...
答:同样,舌面的呆滞感被误认为“润”,但这其实是缺乏活力的表现。对于新茶的评估,关键在于生津的速度,真正的优质普洱应能迅速生津,且生津感纯粹。回甘的彻底性也是重要指标,优质的茶在回甘开始时苦涩即消逝,口腔留有持久的甜润感。香气的融合度和持久性也是优质普洱的特点,其香气从喉咙深处散发,清悠...
答:鼻子闻:光是看还远远不够,看过之后,鼻子跟上。如果出现以下异味,可判断为不好的茶:1、干嗅气味透粗老(干稻草味)、“熟闷气”、霉味、杂有烟、焦、馊、酸和其他杂异气味者。2、冲泡后热嗅气味杂异、香味不纯、短滞、低闷、香气持续时间短者。舌头品:普洱茶最终是用来喝的,一款茶好不...
答:以下是改写后的文章,包含多个段落:那些年的学茶笔记中,普洱茶的六大山头各具特色,让我们一起探索这些历史悠久的茶品:1. 勐海女儿茶,又名"白针金莲",诞生于70年代,是现代普洱茶的瑰宝。其茶菁青栗色带金色芽,白霜点缀,散发出淡淡的荷香。以二三分的生茶或轻度熟茶制成,茶汤砂滑,陈香醇厚...
答:随着物质生活的提升,一些人陷入了精神困境,他们在追求物质满足的过程中,失去了对内心世界的关注,这使得他们成为了普洱茶的重要消费者群体。普洱茶的泡沫行情,据经济学原理,源于需求、欲望与稀缺性的交织。人们往往赋予普洱茶各种功能,如减压、调节生活节奏等,但这反而成了其沉重的负担,尤其是在北美...
答:标准的核心是确保茶叶的品质,要求普洱茶无劣变、异味,纯净无夹杂物,不得着色或添加人工成分。散茶需严格符合相应的实物标准样,而紧压茶则对外形有平整、均匀、端正的要求,内质要求汤色红浓,香气纯正,叶底均匀。总的来说,DB53/T 102—2003标准的出台,为普洱茶产业的标准化、规范化提供了坚实的...