普洱茶中紫芽、紫茶、紫鹃的基本认识
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
在《新篡云南通志》载：“普洱（茶）之名在华茶中占特殊地位，远非安徽，闽浙等地可比····普洱茶属云南大叶茶，分五类十二种····紫芽茶类，下分大紫芽茶，小紫芽茶两种。”
何为“紫芽”、“紫茶”、“紫鹃”
紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种，为大叶种大叶茶，芽头为紫色，通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色。勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量。临沧相对较好。紫芽近似于原始野生茶，其毛茶茶汤色金黄，质厚重、口感饱满、回韵长，口感介于栽培野生茶与老园子茶之间。可直接制普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。
图为|南茗佳人紫娟
紫芽一定要区别于紫娟，紫娟适制绿茶，为中小叶种，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，茶树也是紫芽、紫茎、紫叶野生紫芽茶树生长于我省滇西的原始森林，生长在海拔1800多米的山上。每年的三月初开采，中旬就结束，生长期长，而采摘期短，数量极其有限。
野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶之明显特点。野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫，光泽油亮，冲泡，有一股独特的清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶。
图为|南茗佳人紫娟汤色（掌柜微信：dydy800）
紫茶的本质是一类茶树的变种：种生茶树繁殖的授粉过程中，胚体携带了部分母株的基因，花粉携带了来自不同父株的基因，结合形成的种子就有各自的不同基因组合，于是产生了下一代茶树红叶、绿叶，大叶、小叶，圆叶、长叶，疏齿、密齿等变异。云南有大量颜色变异的茶树，往往占茶林中茶树总数的两、三成以上，而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等，而以紫红色居多。物种的变异可能朝向两个方向，可能某些品质会变好，同样也可能会变坏。
“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色。
云南茶叶的改良品种中也有一种紫茶——紫娟，特点是叶型呈柳叶形，叶面平滑，叶缘锯齿浅、钝、稀，叶薄。其成茶口感薄，香气扬，刺激性强。近年来由于“紫茶”概念深入人心，在市场上很有卖点，被不少厂商将这个品种当作原始品种变异得紫茶来卖。
普洱茶中什么是紫芽茶?什么是紫娟?什么是紫茶【三色茶】?都有什么区别...
答：1．品种不同，紫芽是正常普洱茶树变异而来，紫娟则是培育出来的新茶树品种；2.外观不同：鲜叶差异：紫芽是芽头与前三叶紫色，下面的叶子依然是绿色；紫娟则是通体紫色；干茶的差异：紫芽的干茶与普通普洱茶基本上没有显著差异，而紫娟茶的干茶呈现紫黑色；汤色差异：紫芽的茶汤与普通普洱茶相差不大...
普洱茶中紫芽、紫茶、紫鹃的基本认识
答：“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色。云南茶叶的改良品种中也有一种紫茶——紫娟，特点是叶型呈柳叶形，叶面平滑，叶缘锯齿浅、钝、稀，叶薄。其成茶口感薄，香气扬，刺激性强。...
何为紫芽、紫茶、紫鹃?它们之间有什么区别?
答：紫娟是一种适合制绿茶的小叶种，其干茶和汤色均为紫色，香气纯粹，滋味浓烈。紫娟生长在滇西的原始森林，采摘期短且数量有限。野生紫芽茶的嫩叶为紫红色，老叶绿色，晒青毛茶干茶呈半青半紫，具有独特的紫叶特征。制成的七子饼茶则有金毫、光泽和独特的清香，与普通晒青茶味道迥异。"紫茶"或"紫芽"...
紫芽、紫娟、紫茶,三者有什么区别
答：紫芽是自然产出的变异芽体，因为数量极少，所以价格比较高。紫鹃是人工栽培出来的茶种。紫茶是指紫芽一类的茶品。唯一的共同点是都含有花青素。
普洱茶的紫芽、紫韵、紫鹃之间有什么区别?
答：紫娟与紫芽最大差别为叶型叶脉，紫娟为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显，而紫芽为大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似。另外，紫娟毛茶汤色为紫色，汤质薄带明显苦味；紫芽毛茶汤色金黄透亮，汤质厚重、口感饱满、回韵足。紫韵茶 云南省茶区特有的基地茶园茶，由于长期受强太阳线直射，导致...
普洱茶有紫色的
答：普洱茶有紫色的，紫色普洱茶有三种，分别是紫芽茶，紫娟茶，紫茶。紫芽茶：紫芽茶，其外形最大特色为：生在树上茶芽为紫红，制成干品为墨绿，冲泡之后呈青绿色。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。上了年份的野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生...
说茶观丨紫鹃茶到底是什么?
答：《红楼梦》中林黛玉的贴身丫环名“紫鹃”，这种茶树也具有“紫尖”（紫色的芽尖）的特征，所以科研人员以谐音为这种独特的茶树品种取了一个与众不同的名字——“紫娟”。注意啦，是“紫娟”，不是“紫鹃”！岁普号古茶：属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小...
什么是普洱子芽
答：常在网上见到有文章把紫芽和紫娟混为一体，实事上紫芽和紫娟是两种不同的品种。传统紫芽，是指大叶种古乔木因季节和产地而出现的变异芽体。在思茅的大叶种茶中由于有部分少数民族是用茶籽来育苗，所以就有了茶树的变异，产生了普洱紫芽茶。此茶以前都被茶农砍死，因为此茶的颜色与众不同。紫芽，紫叶...
说茶观丨紫芽茶到底是什么?
答：真的是单大宝：紫芽是茶树的自然变异现象，在茶区极为普遍。个人猜测紫外线或为变异诱因，但并非变异发生的充分条件。在连片的古茶园中，品种（根据叶形与味道判断）与位置接近的茶树，可能一颗变异一颗不变异。同一颗茶树上也可能有部分芽叶紫化部分芽叶正常。而且紫化程度也有不同。方丈：紫芽普洱茶古...
云南西盟特产:西盟佤山紫芽茶
答：紫茶系列，于普洱茶产区各处均有零星分布，并且名称各异：紫芽、紫金、紫娟等不一，但其实都是一个变种系列，老百姓称为大黑茶，因成茶饼面乌黑金润，又成为油茶。果胶质等内涵物丰富，故因揉茶时满手凝油——须知，普洱茶油润为上！揉茶时，古树茶就比台地茶油多。各地的紫茶系列品质最上乘的当...
何为“紫芽”、“紫茶”、“紫鹃”
紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种，为大叶种大叶茶，芽头为紫色，通常情况下是三叶都是紫色，其后叶是深绿色。勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量。临沧相对较好。紫芽近似于原始野生茶，其毛茶茶汤色金黄，质厚重、口感饱满、回韵长，口感介于栽培野生茶与老园子茶之间。可直接制普洱茶饮用，因产量少，价格相对较高。
图为|南茗佳人紫娟
紫芽一定要区别于紫娟，紫娟适制绿茶，为中小叶种，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强，茶树也是紫芽、紫茎、紫叶野生紫芽茶树生长于我省滇西的原始森林，生长在海拔1800多米的山上。每年的三月初开采，中旬就结束，生长期长，而采摘期短，数量极其有限。
野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生紫芽茶之明显特点。野生紫芽茶制成的七子饼茶饼身满披金毫，光泽油亮，冲泡，有一股独特的清香，滋味鲜甜爽口，汤色黄亮，香气及口感皆有别于普通晒青茶。
图为|南茗佳人紫娟汤色（掌柜微信：dydy800）
紫茶的本质是一类茶树的变种：种生茶树繁殖的授粉过程中，胚体携带了部分母株的基因，花粉携带了来自不同父株的基因，结合形成的种子就有各自的不同基因组合，于是产生了下一代茶树红叶、绿叶，大叶、小叶，圆叶、长叶，疏齿、密齿等变异。云南有大量颜色变异的茶树，往往占茶林中茶树总数的两、三成以上，而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等，而以紫红色居多。物种的变异可能朝向两个方向，可能某些品质会变好，同样也可能会变坏。
“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色。
云南茶叶的改良品种中也有一种紫茶——紫娟，特点是叶型呈柳叶形，叶面平滑，叶缘锯齿浅、钝、稀，叶薄。其成茶口感薄，香气扬，刺激性强。近年来由于“紫茶”概念深入人心，在市场上很有卖点，被不少厂商将这个品种当作原始品种变异得紫茶来卖。
答：1．品种不同，紫芽是正常普洱茶树变异而来，紫娟则是培育出来的新茶树品种；2.外观不同：鲜叶差异：紫芽是芽头与前三叶紫色，下面的叶子依然是绿色；紫娟则是通体紫色；干茶的差异：紫芽的干茶与普通普洱茶基本上没有显著差异，而紫娟茶的干茶呈现紫黑色；汤色差异：紫芽的茶汤与普通普洱茶相差不大...
答：“紫茶”或“紫芽”这个称呼，是茶区中约定俗成的一种叫法，并没有科学的划分或依据。通常紫茶只是在嫩叶初发时呈现紫红色，开展到三、四叶后就会恢复绿色。云南茶叶的改良品种中也有一种紫茶——紫娟，特点是叶型呈柳叶形，叶面平滑，叶缘锯齿浅、钝、稀，叶薄。其成茶口感薄，香气扬，刺激性强。...
答：紫娟是一种适合制绿茶的小叶种，其干茶和汤色均为紫色，香气纯粹，滋味浓烈。紫娟生长在滇西的原始森林，采摘期短且数量有限。野生紫芽茶的嫩叶为紫红色，老叶绿色，晒青毛茶干茶呈半青半紫，具有独特的紫叶特征。制成的七子饼茶则有金毫、光泽和独特的清香，与普通晒青茶味道迥异。"紫茶"或"紫芽"...
答：紫芽是自然产出的变异芽体，因为数量极少，所以价格比较高。紫鹃是人工栽培出来的茶种。紫茶是指紫芽一类的茶品。唯一的共同点是都含有花青素。
答：紫娟与紫芽最大差别为叶型叶脉，紫娟为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显，而紫芽为大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显与栽培野生茶类似。另外，紫娟毛茶汤色为紫色，汤质薄带明显苦味；紫芽毛茶汤色金黄透亮，汤质厚重、口感饱满、回韵足。紫韵茶 云南省茶区特有的基地茶园茶，由于长期受强太阳线直射，导致...
答：普洱茶有紫色的，紫色普洱茶有三种，分别是紫芽茶，紫娟茶，紫茶。紫芽茶：紫芽茶，其外形最大特色为：生在树上茶芽为紫红，制成干品为墨绿，冲泡之后呈青绿色。野生紫芽茶树嫩叶为紫红色，老叶呈绿色。上了年份的野生紫芽茶制成晒青毛茶，干茶色泽半青半紫，紫叶部分浸泡叶底为紫色，此是野生...
答：《红楼梦》中林黛玉的贴身丫环名“紫鹃”，这种茶树也具有“紫尖”（紫色的芽尖）的特征，所以科研人员以谐音为这种独特的茶树品种取了一个与众不同的名字——“紫娟”。注意啦，是“紫娟”，不是“紫鹃”！岁普号古茶：属于普洱茶变种，是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种。“紫娟”茶树为小...
答：常在网上见到有文章把紫芽和紫娟混为一体，实事上紫芽和紫娟是两种不同的品种。传统紫芽，是指大叶种古乔木因季节和产地而出现的变异芽体。在思茅的大叶种茶中由于有部分少数民族是用茶籽来育苗，所以就有了茶树的变异，产生了普洱紫芽茶。此茶以前都被茶农砍死，因为此茶的颜色与众不同。紫芽，紫叶...
答：真的是单大宝：紫芽是茶树的自然变异现象，在茶区极为普遍。个人猜测紫外线或为变异诱因，但并非变异发生的充分条件。在连片的古茶园中，品种（根据叶形与味道判断）与位置接近的茶树，可能一颗变异一颗不变异。同一颗茶树上也可能有部分芽叶紫化部分芽叶正常。而且紫化程度也有不同。方丈：紫芽普洱茶古...
答：紫茶系列，于普洱茶产区各处均有零星分布，并且名称各异：紫芽、紫金、紫娟等不一，但其实都是一个变种系列，老百姓称为大黑茶，因成茶饼面乌黑金润，又成为油茶。果胶质等内涵物丰富，故因揉茶时满手凝油——须知，普洱茶油润为上！揉茶时，古树茶就比台地茶油多。各地的紫茶系列品质最上乘的当...
