说茶观丨紫芽茶到底是什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-29
@楚彧文化：紫芽不是紫娟，当地原生大叶种的变异，叶片紫化，内含丰富的花青素，曾一度被炒成天价。入口紫葡萄果皮香中夹裹着微涩，迅速收紧了口腔，闭嘴抿一口，舌根的苦便向上腭部蔓延，30秒后甜丝丝的凉就升了起来。
@Tia_ly：选自邦东茶区古树自然变异品种、邦东当地人称紫茶或红茶（鲜叶）、自然遍布于邦东古树茶园内，树龄和当地古树茶一般大小、定点采摘鲜叶制作、鲜叶和普通古树略有区别，体现为梗和叶脉为暗紫色（极少为叶面紫）。
干茶制作与普通古树差别很小、总体颜色微微深一点，梗多为红色，表面看很难区分。口感上体现为，新茶香气高锐独特，汤水润，涩底重。经压饼半年多存放转化，香气独特，敏锐。汤水粘稠、饱满、涩退、味酣。
@真的是单大宝：茶树多有紫化变异现象发生，一般在海拔较高日照较强的地方较为常见。但群体种称之为紫芽，紫化程度没有紫鹃夸张。
@山浔茶业：人生该怎么走，这在于自己的选择，需像茶一样，靠慢慢品味。你偏爱正山小种，他偏爱西湖龙井，我却最爱沏一壶紫芽，静静放松心情，那散发着淡淡的花香，给人予味觉、视觉及精神上的享受。
@李纯也：今天要给大家介绍一款更为珍稀的：紫芽茶。相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。
@真的是单大宝：紫芽是茶树的自然变异现象，在茶区极为普遍。个人猜测紫外线或为变异诱因，但并非变异发生的充分条件。在连片的古茶园中，品种（根据叶形与味道判断）与位置接近的茶树，可能一颗变异一颗不变异。同一颗茶树上也可能有部分芽叶紫化部分芽叶正常。而且紫化程度也有不同。
@方丈：紫芽普洱茶古为贡品，采海拔2480米的野生茶树群落，茶树树龄在500--1400年之间。茶树品种与众不同，数量较少。每年在立春前只采一季，按传统工艺精制而成。其汤色透亮、蜜香沁人，是保健养身、提高生命活力的天赐佳品。
紫芽茶由于花青素含量极高，因此颜色呈现紫色，花青素口感苦涩，故一直认为不适合做茶。但是在茶业内发现，经过变异培育驯化改良后的紫芽茶口感也可以不那么苦涩，进而培育出改造珍稀茶树品种的成功范例，适宜在乌龙茶区推广种植。
@个儿不高的大长腿：紫芽茶茶汤清甜爽口，经得住舌尖的回旋，余味悠长。好茶真的是越喝越想喝，会上瘾。
@食安班超：紫芽茶，为野生乔木茶的变异品种，一般只有芽尖部分变异为紫色。同一棵树并非每年都会产生变异，具体与当年的雨水和气候有一定的关系。由于总量少，加之采集比较困难，是很稀有的品种。紫芽干茶，由于工艺不同，有晒毛青工艺的生茶，红茶工艺的紫金袍，炒青工艺的绿茶，香气各有不同。生茶汤色与紫鹃相似，但没有紫娟茶特殊的香气。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
六堡茶紫芽茶你了解吗?
答：这种叫法并没有很规范的品种划分或依据，可以理解为是六堡茶区的约定俗成。依分布来看，青芽种最多，其次是红芽和紫芽。而红芽和紫芽之间其实也没有严格的区分，只是红芽更偏向红色。大多紫芽、红芽只是在嫩叶初发时呈现紫色或红色，一般长到三四叶后就会恢复绿色。茶圣陆羽曾经就紫芽茶的品质说过...
紫芽、紫娟、紫茶,三者有什么区别
答：（上图为紫芽茶树）紫芽紫娟紫茶三者的区别1、紫芽 紫芽茶是人工栽培型茶后期的一类茶树的变种。云南有大量颜色变异的茶树，往往占茶林中茶树总数的两、三成以上，而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等，而以紫红色居多。物种的变异可能朝向两个方向，可能...
紫芽茶是生茶还是熟茶,紫芽普洱茶特点
答：普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，生于茶树呈紫红色，制成干茶呈墨绿色，置于杯中冲泡呈青绿色，香气沉稳口感厚重，滋味饱满。那么紫芽茶是生茶还是熟茶呢？紫芽茶，为野生乔木茶的变异品种，一般只有芽尖部分变异为紫色。同一棵树并非每年都会产生变异，具体与当年的雨水和气候有一定的...
普洱茶中的紫芽与紫鹃到底是些什么?
答：如晒毛青、红茶和炒青，每种工艺的茶叶香气各异。生茶与紫相似，但没有紫娟独特的香气；红茶工艺的紫金袍在红茶爱好者中尤其受欢迎，其香气独特，区别于滇红和功夫红茶等。总的来说，紫芽与紫鹃都是普洱茶中的特色品种，它们在外观、香气和口感上各具特色，体现了自然变异和人工改良的双重魅力。
云南紫芽苞茶是什么茶?
答：再加工茶、普洱茶。紫芽苞是再加工茶、普洱茶，是采摘云南大叶种或野生种茶树紫色芽苞（鳞芽还未完全脱落之际）为原料，经过特定工艺制成，紫芽苞主要生长在大雪山（勐库大雪山、邦东大雪山、和永德大雪山），另外无量山也有大量的野生种紫芽芽苞。紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种。芽头为...
普洱茶紫芽和紫娟的简介
答：58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分。紫鹃香气纯正，涩味少，滋味足，加之降低血压的功效明显，此后在云南许多茶园被广泛培育。目前市场上很难找到纯紫芽普洱，卖的多为紫娟普洱。转载自《普洱》杂志 ...
紫芽茶的饮用价值怎么样?
答：体会到茶文化的博大精深。总之，紫芽茶具有很高的饮用价值，无论是从口感、营养还是保健作用方面，都是一款值得品尝的茶叶。同时，紫芽茶还具有丰富的文化内涵，可以让人在品茗的过程中，感受到茶文化的魅力。因此，紫芽茶是一种兼具美味、营养、保健和文化价值的茶叶，值得推广和普及。
紫芽茶属于什么茶 紫芽茶怎么泡
答：要充分领略紫芽茶的魅力，冲泡时需讲究。首先，使用沸水温杯，确保茶杯温度适宜，以提升品饮体验。对于紫芽茶这种后发酵茶，推荐使用100摄氏度的沸水冲泡，以充分激发其香气和口感。一般来说，第一泡用于洗茶，约15秒后倒出，第二泡浸润30秒，后续每泡增加15-20秒的浸润时间，这样可以逐步释放紫芽茶...
紫芽茶的茶叶概述
答：自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，“日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼”，一幅田园画卷。陆羽曾言“紫者上，绿者下”，来赞赏紫芽茶的品质。但当初的紫芽谁也没有喝过，如今的采制茶业里倒因为“芽紫者变异也，味苦劣，常弃之”。各地产茶制茶的制程文本中也有三不...
紫芽红茶是什么茶
答：普洱茶。紫芽红茶是一种存在于茶树中零散变异的现象，色泽紫红，叶芽细长，成饼貌若墨玉，浑然天成，属于普洱茶的原料之一。
@Tia_ly：选自邦东茶区古树自然变异品种、邦东当地人称紫茶或红茶（鲜叶）、自然遍布于邦东古树茶园内，树龄和当地古树茶一般大小、定点采摘鲜叶制作、鲜叶和普通古树略有区别，体现为梗和叶脉为暗紫色（极少为叶面紫）。
干茶制作与普通古树差别很小、总体颜色微微深一点，梗多为红色，表面看很难区分。口感上体现为，新茶香气高锐独特，汤水润，涩底重。经压饼半年多存放转化，香气独特，敏锐。汤水粘稠、饱满、涩退、味酣。
@真的是单大宝：茶树多有紫化变异现象发生，一般在海拔较高日照较强的地方较为常见。但群体种称之为紫芽，紫化程度没有紫鹃夸张。
@山浔茶业：人生该怎么走，这在于自己的选择，需像茶一样，靠慢慢品味。你偏爱正山小种，他偏爱西湖龙井，我却最爱沏一壶紫芽，静静放松心情，那散发着淡淡的花香，给人予味觉、视觉及精神上的享受。
@李纯也：今天要给大家介绍一款更为珍稀的：紫芽茶。相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。
@真的是单大宝：紫芽是茶树的自然变异现象，在茶区极为普遍。个人猜测紫外线或为变异诱因，但并非变异发生的充分条件。在连片的古茶园中，品种（根据叶形与味道判断）与位置接近的茶树，可能一颗变异一颗不变异。同一颗茶树上也可能有部分芽叶紫化部分芽叶正常。而且紫化程度也有不同。
@方丈：紫芽普洱茶古为贡品，采海拔2480米的野生茶树群落，茶树树龄在500--1400年之间。茶树品种与众不同，数量较少。每年在立春前只采一季，按传统工艺精制而成。其汤色透亮、蜜香沁人，是保健养身、提高生命活力的天赐佳品。
紫芽茶由于花青素含量极高，因此颜色呈现紫色，花青素口感苦涩，故一直认为不适合做茶。但是在茶业内发现，经过变异培育驯化改良后的紫芽茶口感也可以不那么苦涩，进而培育出改造珍稀茶树品种的成功范例，适宜在乌龙茶区推广种植。
@个儿不高的大长腿：紫芽茶茶汤清甜爽口，经得住舌尖的回旋，余味悠长。好茶真的是越喝越想喝，会上瘾。
@食安班超：紫芽茶，为野生乔木茶的变异品种，一般只有芽尖部分变异为紫色。同一棵树并非每年都会产生变异，具体与当年的雨水和气候有一定的关系。由于总量少，加之采集比较困难，是很稀有的品种。紫芽干茶，由于工艺不同，有晒毛青工艺的生茶，红茶工艺的紫金袍，炒青工艺的绿茶，香气各有不同。生茶汤色与紫鹃相似，但没有紫娟茶特殊的香气。（本文系整理发布，观点仅代表作者本人！图来源：图库）
说茶观是新兴的栏目，各位茶友可以积极参与评论，关于茶的看法、独到见解，笔者会积极采纳并放入说茶观专题内！（扶您上墙，是我们的意愿）
答：这种叫法并没有很规范的品种划分或依据，可以理解为是六堡茶区的约定俗成。依分布来看，青芽种最多，其次是红芽和紫芽。而红芽和紫芽之间其实也没有严格的区分，只是红芽更偏向红色。大多紫芽、红芽只是在嫩叶初发时呈现紫色或红色，一般长到三四叶后就会恢复绿色。茶圣陆羽曾经就紫芽茶的品质说过...
答：（上图为紫芽茶树）紫芽紫娟紫茶三者的区别1、紫芽 紫芽茶是人工栽培型茶后期的一类茶树的变种。云南有大量颜色变异的茶树，往往占茶林中茶树总数的两、三成以上，而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等，而以紫红色居多。物种的变异可能朝向两个方向，可能...
答：普洱茶紫芽是云南大叶种随气候变化导致的变异芽体，生于茶树呈紫红色，制成干茶呈墨绿色，置于杯中冲泡呈青绿色，香气沉稳口感厚重，滋味饱满。那么紫芽茶是生茶还是熟茶呢？紫芽茶，为野生乔木茶的变异品种，一般只有芽尖部分变异为紫色。同一棵树并非每年都会产生变异，具体与当年的雨水和气候有一定的...
答：如晒毛青、红茶和炒青，每种工艺的茶叶香气各异。生茶与紫相似，但没有紫娟独特的香气；红茶工艺的紫金袍在红茶爱好者中尤其受欢迎，其香气独特，区别于滇红和功夫红茶等。总的来说，紫芽与紫鹃都是普洱茶中的特色品种，它们在外观、香气和口感上各具特色，体现了自然变异和人工改良的双重魅力。
答：再加工茶、普洱茶。紫芽苞是再加工茶、普洱茶，是采摘云南大叶种或野生种茶树紫色芽苞（鳞芽还未完全脱落之际）为原料，经过特定工艺制成，紫芽苞主要生长在大雪山（勐库大雪山、邦东大雪山、和永德大雪山），另外无量山也有大量的野生种紫芽芽苞。紫芽系云南群体原始种之中的一种变异种。芽头为...
答：58%；夏季红碎茶中茶黄素含量为0.91%，茶红素6.99%，茶褐素5.86%，感官鉴定浓强度得分为34.7分，鲜爽度得分为37.6分。紫鹃香气纯正，涩味少，滋味足，加之降低血压的功效明显，此后在云南许多茶园被广泛培育。目前市场上很难找到纯紫芽普洱，卖的多为紫娟普洱。转载自《普洱》杂志 ...
答：体会到茶文化的博大精深。总之，紫芽茶具有很高的饮用价值，无论是从口感、营养还是保健作用方面，都是一款值得品尝的茶叶。同时，紫芽茶还具有丰富的文化内涵，可以让人在品茗的过程中，感受到茶文化的魅力。因此，紫芽茶是一种兼具美味、营养、保健和文化价值的茶叶，值得推广和普及。
答：要充分领略紫芽茶的魅力，冲泡时需讲究。首先，使用沸水温杯，确保茶杯温度适宜，以提升品饮体验。对于紫芽茶这种后发酵茶，推荐使用100摄氏度的沸水冲泡，以充分激发其香气和口感。一般来说，第一泡用于洗茶，约15秒后倒出，第二泡浸润30秒，后续每泡增加15-20秒的浸润时间，这样可以逐步释放紫芽茶...
答：自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏，踏露摘下，“日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼”，一幅田园画卷。陆羽曾言“紫者上，绿者下”，来赞赏紫芽茶的品质。但当初的紫芽谁也没有喝过，如今的采制茶业里倒因为“芽紫者变异也，味苦劣，常弃之”。各地产茶制茶的制程文本中也有三不...
答：普洱茶。紫芽红茶是一种存在于茶树中零散变异的现象，色泽紫红，叶芽细长，成饼貌若墨玉，浑然天成，属于普洱茶的原料之一。
