做出来的窝窝头有点酸味儿怎么办

蒸出的玉米面窝窝头怎么是酸的

你好～可以加一些小苏打，可以把酸味去了！口感也会更好！

您好！因为在发酵过程中，酵母菌的发酵作用会产生乳酸、醋酸、酒精、二氧化碳，使面团发酸。

馒头过酸时甜香味不能体现，并且有可能出现苦涩的感觉。加入适量碱，会中和面团中的有机酸，产生有机酸盐，出现馒头独特的风味。但过碱时馒头发黄，出现明显的碱味。原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。欢迎您关注 丹宝利酵母微博 获取更多的资讯！

是玉米面还是白面？或者是掺了白面？要是有白面那可能是发酵了，有点酸。蘸糖吃吧，这你也没法回炉重做。

蒸出的玉米面窝窝头怎么是酸的
答：发酵了，分泌出一种酸性物质，所以酸了

怎么用发酵粉蒸的窝窝头有点酸还有点苦呢
答：原则上，水硬度大、面酸度高、温度高增加用碱量。有剩面头加入时也需增加用碱量，面头多、面头老应多加碱。欢迎您关注 丹宝利酵母微博 获取更多的资讯！

做出来的窝窝头有点酸味儿怎么办
答：是玉米面还是白面？或者是掺了白面？要是有白面那可能是发酵了，有点酸。蘸糖吃吧，这你也没法回炉重做。

马蜂菜窝窝怎么做才不会有酸味?
答：马蜂菜窝窝头，不会有酸味，还是要按照一定比例的原料做，才不会发酸

夏天裹在袋子里面的窝窝头一夜会发酸吗?
答：1、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。2、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且...

窝窝头为什么蒸出会酸
答：你好，可能是发酵时间过长

窝窝头酸了还能吃吗
答：经过发酵而成。如果窝窝头酸了，说明已经变质了，不建议继续食用。食物变质后可能会产生有害的微生物、毒素或细菌，对人体健康造成风险。食用变质食物可能引发食物中毒，导致腹泻、呕吐、胃痛等不适症状。因此，为了保障自身健康，避免食物中毒的风险，建议不要食用已经酸了的窝窝头或任何变质食物。

蒸窝头放小苏打好还是放酵母好?
答：1.小苏打要选用食用小苏打，小苏打的量比较少，所以既能保持玉米和面粉的干香，又能吃不出碱味。保证了窝头的口感。2.加入白糖让这款窝头吃起来更加香甜，大家也可以根据个人的喜好加入红枣，葡萄干，干果等。还可以加入鲜榆钱或者槐花。我做过榆钱窝头，非常好吃，也很好看。3.跟传统的窝头不同，...

做馒头和面时酵母和碱一起放,碱能起去酸的效果吗?
答：做馒头和面时酵母和碱一起放，碱能起去酸的效果。如果是现做现吃不用放碱。活性干酵母和面，在一天之内是不会产生杂菌的，做出的包了不会酸。所以不需要放碱。如果少放一点，哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面，必须放碱，因为很容易产生杂菌，若不放碱让它酸碱中和，那肯定包子是酸的。小...

为什么我做的窝窝头有面粉味?急需答案
答：喜欢甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖。为了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至，还可加入适当的面粉。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。你用小麦粉做，当然有面粉...