蒸出的玉米面窝窝头怎么是酸的

蒸玉米面窝窝头怎么做

玉米面做出来本身是比较硬，想要蒸出来松软可以在玉米面里多加点小麦面、放点酵母或者放一点小苏打，在加一点黄豆面，蒸出来的窝头比较松软。

玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。
玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米面窝窝头材料：玉米粉150克，糯米粉60克，面粉60克，奶粉60克，牛奶80克，白糖35，炼乳少许，鸡蛋1只，色拉油10克，酵母3克
做法：1、将玉米粉，糯米粉，面粉，奶粉，白糖，炼乳，鸡蛋和色拉油倒入盆中混合。
2、加入牛奶，揉成团，静置30分钟。
3、分成若干等份后搓成圆锥形，把大拇指按进底部慢慢捏成窝窝头状。
4、大火隔水蒸10分钟即可。
参考资料
百度百科.百度百科 [引用时间2017-12-23]
百度百科.百度百科[引用时间2017-12-23]

你好～可以加一些小苏打，可以把酸味去了！口感也会更好！

发酵了，分泌出一种酸性物质，所以酸了

玉米面本身已经坏了，就是酸的。

发时间长了

窝窝头为什么蒸出会酸
答：你好，可能是发酵时间过长

做出来的窝窝头有点酸味儿怎么办
答：是玉米面还是白面？或者是掺了白面？要是有白面那可能是发酵了，有点酸。蘸糖吃吧，这你也没法回炉重做。

为什么白面玉米面豆面蒸出的馒头发酸呢
答：因为面中的麦芽糖经过一定的温度回分解成醋酸，所以会发酸！

我做出的馒头有点酸是怎么回事
答：自己做的馒头有点酸是因为发面的时间没有控制好。面团放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀...

我蒸的玉米面大饼子为什么发酸
答：因为你活好的玉米面饼料发酵时间长了。不过酸了可以放点食用碱面就解决了酸的问题

蒸馒头有酸味怎么办
答：在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。 ­­老面馒头的做法 1.“面肥”放干净容器里 2.用温水化开，...

古人为什么觉得窝窝头很难吃,现在好多人争着吃
答：这个酸味可不是糖果的酸，不是酸奶酸，很难形容，很纠结，很难吃，吃过一次窝窝头的人是忘不记那个味道的。还有野菜也趁机折磨你的舌头。吞咽的过程是一个受虐的过程，玉米面会慢慢地慢慢地下去，很容易噎着。相信被窝...

蒸好了玉米面发糕怎么发酸呢?
答：细砂糖20g 酵母3g 葡萄干适量 步骤 1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；3.面粉中加入细砂糖；4.将玉米粉溶液倒入面粉中；5.将面粉揉成团，微微收圆；6.方形模具放入...

活好了玉米面酸活好的话了,放点碱面跟蒸馒头一样可以吗?
答：如果你已经将玉米面发酵好了，可以加入一些碱面来制作蒸馒头。不过需要注意的是，碱面的添加量应该控制的恰当，过多的碱面会影响味道，并且会使馒头变得过于致密。建议你可以先试制一小批，根据实际情况调整碱面的添加量，逐步...

玉米面窝头有点苦,是捂了还是坏了,能吃吗?
答：观看玉米面的颜色是否变深，如果颜色不鲜亮有变质的可能还有可能有虫子滋生有变质的可能。玉米或玉米面经过在温度较高、水分较大、时间较长的存放，会发生玉米中的脂肪分解出脂肪酸，脂肪酸进一步氧化，会发苦；过夏天特容易...