农家老面馒头怎样做，不破皮不开裂，个个饱满，简单美味，越吃越香呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
农家老面馒头怎样做，不破皮不开裂，个个饱满，简单美味，越吃越香呢？
要以发面制作出来的一道食材，不添加防腐剂，营养全面，味儿极好，是中国人正餐之一，农家院老面馒头作法：不皮破不裂开，各个圆润，简单美味，越吃越香，喜欢的小伙伴赶紧来看一下吧！老面馒头用料中筋粉200克水100克食用纯碱0.5克中筋粉25克水25克酵母菌0.5克老面馒头的处理方式。
步骤1
先把做酵头的原材料所有混和拌匀后发酵13钟头（准确时间看室内温度而定）。营养全面，味儿极好，是中国人正餐之一，农家院老面馒头作法：不皮破不裂开，各个圆润，简单美味，越吃越香。
步骤2
发酵好一点的酵头与大分小麦面粉、简单美味，越吃越香，喜欢的小伙伴赶紧来看一下吧！老面馒头用料中筋粉200克水100克食用纯碱0.5克中筋粉25克水25克酵母菌0.5克老面馒头的处理方式水搅拌拌和揉光，发酵发酵好啦放食用纯碱再次揉光。
步骤3
揉光后面团再次醒面一倍大，上火蒸15min，先把做酵头的原材料所有混和拌匀后发酵13钟头（准确时间看室内温度而定），闷2min。
步骤4
起锅啦，胖乎乎的白面馒头小提示美食与人们的生活紧密联系，目前食材吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食都是，在通过不一样的人，不同类型的作法，一直在发生变化着，不一样的人不同口味，尽管味儿不一样，可是喜爱的人也不会少，对吃来讲，喜欢就是美食，欢迎留言，评价，沟通交流，一起一同学习一些美食！
简单来说，要想让农家老面馒头不破皮不开裂，就要先把做酵头的材料全部混合搅拌均匀后发酵13小时，等发酵好后，将酵头和大分面粉、水混合搅拌揉光、发酵，接着再放食用碱继续揉光。最后，只要等揉光好的面团发酵到一倍大，就可以上锅蒸了。
首先要准备一块老肥，要准备一些碱，用碱和老肥提的农家老面馒头，特别好吃，首先要准备一些面粉，把老肥和进去，再用一些碱水，和好面就可以蒸馒头。
农家老面的馒头，首先我们要将准备好的面粉用热水把它搅拌起来再放置一边，醒发半个小时左右，其次将它在案板上进行揉搓，捏成馒头的形状就可以上锅，这样的馒头不破皮不开裂。
答：步骤1先把做酵头的原材料所有混和拌匀后发酵13钟头（准确时间看室内温度而定）。营养全面，味儿极好，是中国人正餐之一，农家院老面馒头作法：不皮破不裂开，各个圆润，简单美味，越吃越香。步骤2发酵好一点的酵头与大分小麦面粉、简单美味，越吃越香，喜欢的小伙伴赶紧来看一下吧！老面馒头用料中筋粉...
答：面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。6、锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮
答：揉胚后处理不当馒头胚是一个一个揉的，揉好一个要用保鲜膜或湿布盖住。不然，被风吹了会起干皮，起了裂缝。蒸出的馒头一定是开裂的。馒头怎么做不开裂 合适的水量面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1:2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。即不影响...
答：1 老面发好后加面粉用碱水和成面团 2 和好的面团饧发10分钟 3 待面团饧发好后用手搓成长条 4 切成一个个的馒头胚子 5 摆上铺好笼布的蒸锅内，6 盖上锅盖，用旺火蒸半小时 7 时间到后掀开锅盖，再蒸5分钟关火就好了 小贴士 1 面团一定要反复搓揉。2 和好后饧发10分钟，再次排气后做成馒头...
答：老面馒头的制作过程及操作方法：1，发面。先用500克面粉倒入250克的40度温水和成面团，再把上一次剩下的老面100克揉在一起，揉均匀，放在家里温暖的地方，冬天可以长一点，大约七八个小时，夏天短一点，大约也得四五个小时，看面团上满是破了的气泡，那就说明发好了。2，放碱。500克面粉大约放4.5...
答：先制作老面：将A材料里的水温热后加入酵母，拌匀后过两分钟倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌。成团后放入无水的碗里盖好保鲜纸，室温发酵5个小时左右.将糖倒入面粉里，拌匀，倒入室温牛奶，用筷子搅拌成团，再加入老面团，揉20分钟左右.发酵至两倍大。（如果没时间，可将揉好的面团放入干净的袋子，留...
答：以麦粉为原料，在酵母菌作用下发酵，此时的面团称为“发酵面”。如果用纯酵母发酵，则杂菌较少或无杂菌，没有酸味，不用加碱可直接加工馒头。但是民间常用老面进行发酵，必须兑碱后方能加工制成馒头，此时加碱不可过量。正确加碱可使面团去酸留甜，同时加热时用旺火使蒸锅上大气，一次蒸熟，做出的馒头...
