香辣腊鱼的做法，香辣腊鱼怎么做好吃，香辣腊鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-07
怎么做腊鱼好吃 腊鱼的做法大全
2、准备好葱姜蒜，辣椒
3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅
注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐
第二种方法：
将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟
一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。
做法如下：
将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。
此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好。
香辣腊鱼，味蕾的极致诱惑
腊鱼，这一道来自岁月的馈赠，在冬日里散发着诱人的香气。而香辣腊鱼，更是将腊鱼的美味演绎到了极致，让味蕾瞬间沦陷。
食材准备：
腊鱼：500克
辣椒：10个
生姜：1块
大蒜：5瓣
豆瓣酱：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
料酒：2勺
花椒：1小把
八角：2个
桂皮：1小块
烹饪步骤：
第一步：处理腊鱼
腊鱼洗净后，切成小块，浸泡在清水中约30分钟，去除部分盐分。
第二步：爆香配料
热锅倒油，放入辣椒、生姜、大蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
第三步：加入腊鱼翻炒
将腊鱼沥干水分，加入锅中与配料翻炒，让腊鱼吸收香辣的滋味。
第四步：调味焖煮
倒入生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮，翻炒均匀。加入适量清水没过腊鱼，盖上锅盖焖煮约20分钟，使腊鱼软烂入味。
第五步：收汁出锅
大火收汁，让汤汁变得浓稠。待汤汁收至粘稠状，即可出锅。
香辣腊鱼的Tips：
辣椒的选择根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
腊鱼浸泡时间不宜过长，否则会使腊鱼失去原本的咸香。
焖煮时一定要盖上锅盖，这样才能让腊鱼快速软烂。
出锅前大火收汁，可以让汤汁包裹着腊鱼，更加美味可口。
品尝时刻：
刚出锅的香辣腊鱼，香气四溢，令人食指大动。夹起一块腊鱼入口，鲜香辣嫩，每一口都能爆发出丰富的味觉体验。咸香的腊鱼与麻辣的汤汁完美融合，刺激着味蕾，让人欲罢不能。
香辣腊鱼，不仅是一道美味佳肴，更是一份来自冬日的温暖。它以其浓郁的香气和麻辣的口感，为寒冷的冬日增添了一抹暖意，让你的味蕾在这个季节绽放出精彩。
香辣腊鱼的做法,香辣腊鱼怎么做好吃,香辣腊鱼
答：一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将...
香辣腊鱼的做法步骤图,香辣腊鱼怎么做好吃
答：1. 腊鱼先用适量清水煮发；紫苏切碎，干红椒切段，姜和蒜切末。2. 锅中倒适量植物油烧热，下配料爆香；下煮发的腊鱼及适量清水焖煮5min左右入味；放少许食盐、鸡精、生抽和老抽调味，稍微收汁即可出锅。
香辣腊鱼块怎么做香辣腊鱼块的做法
答：1、准备腊鱼一条，腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！2、?泡好的腊鱼捞出控干水分备用。3、?蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用。4、?油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸。5、?炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用。6、锅里留少许底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫...
腊鱼的做法,酸辣腊鱼怎么做好吃,酸辣腊鱼的家常做法
答：6.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油 7.再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用 8.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置 9.煎至两面金黄捞出沥干备用 10.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香 11.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻 12.放入腊鱼块翻炒，最后加入调...
腊鱼怎么做 腊鱼做法是什么
答：步骤1 主料：腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克辅料：干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量步骤2 腊鱼提前用清水泡20分钟洗净沥干水分备用。步骤3 姜切片。步骤4 腊鱼切块。步骤5 蒜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 蒜苔切丁。步骤8 红椒切丁。步骤9 锅内倒油小火，下鱼块煎至两面焦黄。
湘味腊鱼的做法,湘味腊鱼怎么做好吃,湘味腊鱼
答：湘味腊鱼的做法 1.鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。2.把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。3.把辣椒，大蒜，姜，小葱切好。4.往锅里倒油。把油烧到冒小烟的时候开始下锅。5.把火关小，开始把...
湖南腊鱼怎么做着吃
答：湖南腊鱼怎么做着吃 食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食用油 适量 黄酒 适量 大葱 1根 方法/步骤 腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。请点击输入图片描述 生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。开火，锅里放油，把...
家常湘菜酸辣腊鱼的做法 怎么做好酸辣腊鱼 酸辣腊鱼
答：酸辣椒适量 芹菜适量 食用油适量 生抽适量 鸡精适量 酸辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 酸辣腊鱼的做法步骤 1 酸豆角辣椒切碎。2 鱼过油待用。3 把过好油的鱼切成自已所需要的长短。4 起锅加入食用油烧开，加入切好的酸菜翻炒片刻。5 把酸菜水分炒干，倒入切好的腊鱼翻炒。加入生抽，鸡精，...
辣椒炒腊鱼的做法
答：材料 主料：腊鱼350g、红辣椒100g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量 辣椒炒腊鱼 1 备腊鱼和红辣椒。2 辣椒剁成剁椒，鱼切块。3 烧油下入腊鱼。4 翻炒翻炒。5 放进辣椒。6 加点盐炒匀。7 淋上酱油。8 炒入味。9 放点味精。10 炒匀出锅。小贴士 剁椒腊鱼，香辣下饭。
麻辣腊鱼块的做法
答：红曲适量 辣椒适量 料酒适量 酱油适量 1. 鱼处理干净 2. 去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒 3. 放在通风，阳光明媚的阳台上，来个日光浴 4. 24后，取下鱼用盐腌制 5. 再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味 6. 又是凉晒，一个星期左右，北方...
食材用料
福寿鱼
盐
五香粉
辣椒粉
白酒
酱油
白糖相克食物
腊鱼的做法
1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
2.放阳台晒开表面水分。
3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
4.白酒、酱油、白糖调成汁。
5.福寿鱼身上涂调料汁。
6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
自制麻辣腊鱼用料
草鱼
花椒粉 适量
辣椒面 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白酒 适量
白糖 适量
做法
将所有腌料倒入碗中，倒入点白酒调匀。
将调好的腌料抹在鱼上，一定要抹均匀。
盖上盖子或保鲜膜腌四五天后，取出来晒。
2、准备好葱姜蒜，辣椒
3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出
4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅
注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐
第二种方法：
将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟
一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。
做法如下：
将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。
此菜香、辣、鲜，略带酸甜，家人吃了都说味道好。
香辣腊鱼，味蕾的极致诱惑
腊鱼，这一道来自岁月的馈赠，在冬日里散发着诱人的香气。而香辣腊鱼，更是将腊鱼的美味演绎到了极致，让味蕾瞬间沦陷。
食材准备：
腊鱼：500克
辣椒：10个
生姜：1块
大蒜：5瓣
豆瓣酱：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
料酒：2勺
花椒：1小把
八角：2个
桂皮：1小块
烹饪步骤：
第一步：处理腊鱼
腊鱼洗净后，切成小块，浸泡在清水中约30分钟，去除部分盐分。
第二步：爆香配料
热锅倒油，放入辣椒、生姜、大蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
第三步：加入腊鱼翻炒
将腊鱼沥干水分，加入锅中与配料翻炒，让腊鱼吸收香辣的滋味。
第四步：调味焖煮
倒入生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮，翻炒均匀。加入适量清水没过腊鱼，盖上锅盖焖煮约20分钟，使腊鱼软烂入味。
第五步：收汁出锅
大火收汁，让汤汁变得浓稠。待汤汁收至粘稠状，即可出锅。
香辣腊鱼的Tips：
辣椒的选择根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
腊鱼浸泡时间不宜过长，否则会使腊鱼失去原本的咸香。
焖煮时一定要盖上锅盖，这样才能让腊鱼快速软烂。
出锅前大火收汁，可以让汤汁包裹着腊鱼，更加美味可口。
品尝时刻：
刚出锅的香辣腊鱼，香气四溢，令人食指大动。夹起一块腊鱼入口，鲜香辣嫩，每一口都能爆发出丰富的味觉体验。咸香的腊鱼与麻辣的汤汁完美融合，刺激着味蕾，让人欲罢不能。
香辣腊鱼，不仅是一道美味佳肴，更是一份来自冬日的温暖。它以其浓郁的香气和麻辣的口感，为寒冷的冬日增添了一抹暖意，让你的味蕾在这个季节绽放出精彩。
答：一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将...
答：1. 腊鱼先用适量清水煮发；紫苏切碎，干红椒切段，姜和蒜切末。2. 锅中倒适量植物油烧热，下配料爆香；下煮发的腊鱼及适量清水焖煮5min左右入味；放少许食盐、鸡精、生抽和老抽调味，稍微收汁即可出锅。
答：1、准备腊鱼一条，腊鱼剁成小块，用温水提前浸泡半天！2、?泡好的腊鱼捞出控干水分备用。3、?蒜瓣切成片，生姜切成小块，干辣椒切成段备用。4、?油温七成热，放入腊鱼块中火慢炸。5、?炸至腊鱼块金黄酥脆捞出控干油分备用。6、锅里留少许底油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入一勺郫...
答：6.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油 7.再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用 8.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置 9.煎至两面金黄捞出沥干备用 10.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香 11.再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻 12.放入腊鱼块翻炒，最后加入调...
答：步骤1 主料：腊鱼200克、蒜苔50克、红椒20克辅料：干红辣椒2个、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙、油适量步骤2 腊鱼提前用清水泡20分钟洗净沥干水分备用。步骤3 姜切片。步骤4 腊鱼切块。步骤5 蒜切片。步骤6 干辣椒切段。步骤7 蒜苔切丁。步骤8 红椒切丁。步骤9 锅内倒油小火，下鱼块煎至两面焦黄。
答：湘味腊鱼的做法 1.鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。2.把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。 因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。3.把辣椒，大蒜，姜，小葱切好。4.往锅里倒油。把油烧到冒小烟的时候开始下锅。5.把火关小，开始把...
答：湖南腊鱼怎么做着吃 食材 腊鱼 0.5千克 蒜瓣 3粒 生姜 3片 干红辣椒 8个 酱油 适量 食用油 适量 黄酒 适量 大葱 1根 方法/步骤 腊肉自己弄也可以的，超市也是有卖的，腊月用热水洗干净，切成3毫米厚的方块。请点击输入图片描述 生姜切碎、蒜瓣切粒、干红辣椒切碎和大葱切碎。开火，锅里放油，把...
答：酸辣椒适量 芹菜适量 食用油适量 生抽适量 鸡精适量 酸辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 酸辣腊鱼的做法步骤 1 酸豆角辣椒切碎。2 鱼过油待用。3 把过好油的鱼切成自已所需要的长短。4 起锅加入食用油烧开，加入切好的酸菜翻炒片刻。5 把酸菜水分炒干，倒入切好的腊鱼翻炒。加入生抽，鸡精，...
答：材料 主料：腊鱼350g、红辣椒100g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量 辣椒炒腊鱼 1 备腊鱼和红辣椒。2 辣椒剁成剁椒，鱼切块。3 烧油下入腊鱼。4 翻炒翻炒。5 放进辣椒。6 加点盐炒匀。7 淋上酱油。8 炒入味。9 放点味精。10 炒匀出锅。小贴士 剁椒腊鱼，香辣下饭。
答：红曲适量 辣椒适量 料酒适量 酱油适量 1. 鱼处理干净 2. 去掉鱼头，分割成两半，剁小孔穿绳，方便晾晒 3. 放在通风，阳光明媚的阳台上，来个日光浴 4. 24后，取下鱼用盐腌制 5. 再放炒香的花椒和酱油，涂抹均匀，腌制六天左右，期间每天翻一遍，方便鱼入味 6. 又是凉晒，一个星期左右，北方...
