制作木糖醇蛋黄酥的方法有什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-16
木糖醇蛋黄酥是一种使用木糖醇替代传统糖分的甜点，适合糖尿病患者或正在控制糖分摄入的人群。以下是制作木糖醇蛋黄酥的方法：
材料准备：
无盐黄油：100克（室温软化）
木糖醇：50克（根据口味可适量增减）
鸡蛋：1个
低筋面粉：200克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
鲜奶：适量
木糖醇蛋黄馅：适量（市售或自制）
刷面蛋液：适量（可选）
制作步骤：
一、 面团制作：
在一个大碗中，将软化的无盐黄油和木糖醇混合，用打蛋器打至颜色稍微发白，体积变大。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，加入少量鲜奶，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加鲜奶；如果太湿，可以适量加面粉。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
二、 馅料准备：
如果使用市售的木糖醇蛋黄馅，直接取出适量备用。
如果自制，可以将熟蛋黄与木糖醇、软化的无盐黄油混合均匀，调味后分成小份备用。
三、 包制蛋黄酥：
将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子。
取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚，边缘稍薄。
放入一份木糖醇蛋黄馅，将面团边缘捏紧封口，搓圆。
将包好的蛋黄酥摆放在烤盘上，留出适当间隔。
四、 烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F）。
在蛋黄酥表面刷上一层蛋液（可选），这样烤出来的色泽会更加金黄。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈现金黄色。
烤好后取出，放在烤网上冷却。
注意事项：
木糖醇的甜度可能与传统糖分不同，因此在调整配方时要注意甜度的平衡。
木糖醇在烘焙中的表现可能与传统糖分有所不同，可能需要一些实验来找到最佳的烘焙时间和温度。
由于木糖醇的消化吸收特性，食用时应适量，避免过量引起不适。
通过以上步骤，你就可以制作出健康的木糖醇蛋黄酥，享受美味的同时也能控制糖分的摄入。
木糖醇蛋黄酥如何做 美味木糖醇蛋黄酥如何做
答：1、先做油皮，将190克的普通面粉，65克的猪油和7克木糖醇混合在一起，用手抓捏均匀。2、再倒入85克的水，用手继续抓捏搅拌，然后揉成一个面团。3、面团揉好以后，放入冰箱冷藏一小时进行松弛。4、这时候开始做蛋黄馅儿，先将鸭蛋黄放在料酒里泡20分钟去腥味。5、然后放到烤箱里，中层，用180度烤...
制作木糖醇蛋黄酥的方法有什么?
答：如果自制，可以将熟蛋黄与木糖醇、软化的无盐黄油混合均匀，调味后分成小份备用。三、 包制蛋黄酥：将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子。取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚，边缘稍薄。放入一份木糖醇蛋黄馅，将面团边缘捏紧封口，搓圆。将包好的蛋黄酥摆放在烤盘上，留出适当间隔。四、...
台式蛋黄酥月饼怎么做
答：紫薯 400g 台式蛋黄酥月饼的做法 买来的蛋黄是生的，所以要烘烤一下，由于新鲜的生咸鸭蛋黄腥味较重，因此在制作的过程中可以喷点白酒或者料酒去腥。取出蛋黄放入料酒浸泡3个小时，不要放太多的料酒，以免盖过蛋黄的香味。150度，烤七分钟左右，千万别烤太久，太久的话油都流了(我就是考烤的稍...
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有哪些营养价值高的蛋黄酥推荐?
答：糖分控制：蛋黄酥中的糖分也是需要注意的一个方面。过多的糖分不仅会增加热量，还可能对血糖水平产生影响。可以选择低糖或无糖配方的蛋黄酥，或者使用天然甜味剂如木糖醇、赤藓糖醇等替代部分糖分，以减少对血糖的影响。增强营养素：为了提高蛋黄酥的营养价值，可以在配方中添加一些富含营养的成分，如坚果碎...
有什么好吃的零食推荐
答：花生酥糖、蜂蜜麻糖、卫龙辣条、劲仔小鱼、凤椒鸡爪、美好时光海苔、趣多多巧克力饼干、友臣肉松饼、自然派鱿鱼丝、小雪人雪糕、星球杯、喔喔牛奶糖、石头糖、伊利优酸、猪肉脯、风味花生、紫薯条、红糖肚脐饼、鸡蛋卷、浓奶雪饼、鱿鱼丝、乐事薯片、上好佳薯片、鲜虾片、果脯、酸角、薯片、薯条、虾条、雪饼、...
有没有好看又好吃的零食推荐啊?
答：没有什么能挡得住吃货们吃零食的步伐。布丁是很多人都抗拒不了的美味,它看起来像果冻一样,但又比果冻要软滑。如果想自己动手做,几乎也是零失败的。并且这种美食没有其他零食的添加剂,用牛奶和蛋黄加上白糖作为原料,就能做成可口的布丁。 将做好的布丁冷藏起来,再搭配上喜欢吃的水果,颜色都变得丰富了起来。每吃...
有哪些便宜量大还好吃的面包甜点推荐?
答：四、拿破仑千层酥 拿破仑蛋糕算是比较传统的糕点了，如果你喜欢吃拿破仑蛋糕的话，那么答应我，一定不要错过这款拿破仑千层酥，跟蛋糕不同的地方在于，这款千层酥的口感层次非常的丰富，外面是白巧克力，里面是松软的蛋糕体加奶油夹心，超级好吃。推荐店铺：启佳食品，27.9元可以买12个，平均下来一个也就...
你有哪些买了又买百吃不腻的零食推荐?
答：这真的是绝棒，我买的混合装的有巴旦木小饼、椰奶味小饼和咸蛋黄味小饼，这零食真是让我大开了眼界，口口香酥，里面的巴旦木口感也是脆脆的，真的很喜欢这种有牛轧糖的饼干！奶香的味道，果干可以解腻，所以吃起来口感丰富，小孩子也可以吃的一款零食哦。五、兔娘娘的麻辣兔腿 好吃的一塌糊涂，...
饮食健康知识金桔和桂圆甘蔗可以同煮水吗?
答：加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。3，桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。4，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
材料准备：
无盐黄油：100克（室温软化）
木糖醇：50克（根据口味可适量增减）
鸡蛋：1个
低筋面粉：200克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
鲜奶：适量
木糖醇蛋黄馅：适量（市售或自制）
刷面蛋液：适量（可选）
制作步骤：
一、 面团制作：
在一个大碗中，将软化的无盐黄油和木糖醇混合，用打蛋器打至颜色稍微发白，体积变大。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，加入少量鲜奶，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加鲜奶；如果太湿，可以适量加面粉。
将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
二、 馅料准备：
如果使用市售的木糖醇蛋黄馅，直接取出适量备用。
如果自制，可以将熟蛋黄与木糖醇、软化的无盐黄油混合均匀，调味后分成小份备用。
三、 包制蛋黄酥：
将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子。
取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚，边缘稍薄。
放入一份木糖醇蛋黄馅，将面团边缘捏紧封口，搓圆。
将包好的蛋黄酥摆放在烤盘上，留出适当间隔。
四、 烘焙：
预热烤箱至180°C（356°F）。
在蛋黄酥表面刷上一层蛋液（可选），这样烤出来的色泽会更加金黄。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈现金黄色。
烤好后取出，放在烤网上冷却。
注意事项：
木糖醇的甜度可能与传统糖分不同，因此在调整配方时要注意甜度的平衡。
木糖醇在烘焙中的表现可能与传统糖分有所不同，可能需要一些实验来找到最佳的烘焙时间和温度。
由于木糖醇的消化吸收特性，食用时应适量，避免过量引起不适。
通过以上步骤，你就可以制作出健康的木糖醇蛋黄酥，享受美味的同时也能控制糖分的摄入。
答：1、先做油皮，将190克的普通面粉，65克的猪油和7克木糖醇混合在一起，用手抓捏均匀。2、再倒入85克的水，用手继续抓捏搅拌，然后揉成一个面团。3、面团揉好以后，放入冰箱冷藏一小时进行松弛。4、这时候开始做蛋黄馅儿，先将鸭蛋黄放在料酒里泡20分钟去腥味。5、然后放到烤箱里，中层，用180度烤...
答：如果自制，可以将熟蛋黄与木糖醇、软化的无盐黄油混合均匀，调味后分成小份备用。三、 包制蛋黄酥：将冷藏好的面团取出，分成等份的小剂子。取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆片，中间稍厚，边缘稍薄。放入一份木糖醇蛋黄馅，将面团边缘捏紧封口，搓圆。将包好的蛋黄酥摆放在烤盘上，留出适当间隔。四、...
答：紫薯 400g 台式蛋黄酥月饼的做法 买来的蛋黄是生的，所以要烘烤一下，由于新鲜的生咸鸭蛋黄腥味较重，因此在制作的过程中可以喷点白酒或者料酒去腥。取出蛋黄放入料酒浸泡3个小时，不要放太多的料酒，以免盖过蛋黄的香味。150度，烤七分钟左右，千万别烤太久，太久的话油都流了(我就是考烤的稍...
答：红豆沙（木糖醇版）的做法 红小豆浸泡一夜，滤去浸泡的水，加400克水用高压锅煮软烂。煮软烂后的豆子倒进破壁机打成粉末状。我这豆子煮好后还有少量豆汤，所以一起倒进破壁机搅拌，如果你的豆子煮好后很干，那就得加水才能搅动哦。没有破壁机或料理机的话可以用面粉筛来完成这一步，当初我没买...
答：糖分控制：蛋黄酥中的糖分也是需要注意的一个方面。过多的糖分不仅会增加热量，还可能对血糖水平产生影响。可以选择低糖或无糖配方的蛋黄酥，或者使用天然甜味剂如木糖醇、赤藓糖醇等替代部分糖分，以减少对血糖的影响。增强营养素：为了提高蛋黄酥的营养价值，可以在配方中添加一些富含营养的成分，如坚果碎...
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