木糖醇豆沙馅,木糖醇豆沙馅怎样做才好吃
用料
红小豆 220克
木糖醇 120克
花生油 70克
猪油 20克
糯米粉 5克
红豆沙(木糖醇版)的做法
红小豆浸泡一夜,滤去浸泡的水,加400克水用高压锅煮软烂。
煮软烂后的豆子倒进破壁机打成粉末状。我这豆子煮好后还有少量豆汤,所以一起倒进破壁机搅拌,如果你的豆子煮好后很干,那就得加水才能搅动哦。没有破壁机或料理机的话可以用面粉筛来完成这一步,当初我没买破壁机前就是这么虐自己的,哈哈
破壁机打好后是这样的状态炒起来就省事多了,不至于太稀就不会炒断手。
打成粉末或过筛了后的豆沙倒到不粘锅里,小火炒,先加猪油20克,糯米粉5克炒大概两三分钟然后把120克糖分三次加,每加一次炒几分钟再加一次这样。然后分次加油,加一次炒几分钟感觉干了再加,最后一次加油不要炒太久,炒两分钟就行。切记炒豆沙必须小火不停翻炒,才不会糊底。
炒好后这状态,不粘锅,比较干的,切口有光泽,按压要用力按才能压扁,这样就是炒好啦!220克干豆成品638克豆沙。
做了蛋黄酥,这是包了蛋黄的,搓团不会散,不粘手。成功^_^
味道好极了!
原则上是可以红糖,但是木糖醇本身是用来替代糖的,因为糖尿病人需要控制糖的摄入,同时加入红糖就失去原有的意义了。
木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节,在人体内代谢完全,热值为16.72kJ/g,可作为糖尿病人的热能源。
用料
红小豆 220克
木糖醇 120克
花生油 70克
猪油 20克
糯米粉 5克
红豆沙(木糖醇版)的做法
红小豆浸泡一夜,滤去浸泡的水,加400克水用高压锅煮软烂。
煮软烂后的豆子倒进破壁机打成粉末状。我这豆子煮好后还有少量豆汤,所以一起倒进破壁机搅拌,如果你的豆子煮好后很干,那就得加水才能搅动哦。没有破壁机或料理机的话可以用面粉筛来完成这一步,当初我没买破壁机前就是这么虐自己的,哈哈
破壁机打好后是这样的状态炒起来就省事多了,不至于太稀就不会炒断手。
打成粉末或过筛了后的豆沙倒到不粘锅里,小火炒,先加猪油20克,糯米粉5克炒大概两三分钟然后把120克糖分三次加,每加一次炒几分钟再加一次这样。然后分次加油,加一次炒几分钟感觉干了再加,最后一次加油不要炒太久,炒两分钟就行。切记炒豆沙必须小火不停翻炒,才不会糊底。
炒好后这状态,不粘锅,比较干的,切口有光泽,按压要用力按才能压扁,这样就是炒好啦!220克干豆成品638克豆沙。
做了蛋黄酥,这是包了蛋黄的,搓团不会散,不粘手。成功^_^
1.红小豆用清水浸泡6小时以上,用蒸米锅或者压力锅压煮熟。
2.把红豆倒入锅中,用漏勺压碎即可。
3.压碎的豆沙放入炒锅中,因直接压碎的豆沙很干,可以加入木糖醇。
4.用不粘锅不易扒锅,炒至木糖醇融化。
5.继续炒至豆沙基本成团。
6.分3次倒入橄榄油。每次都有炒至油完全吸收再放下一次。
7.油完全吸收后加入糕粉。
8.翻炒至糕粉和豆沙完全融合即可。
红小豆用清水浸泡6小时以上,泡到用指甲可以轻松掐烂,就很容易煮烂啦。我是蒸米饭时上笼蒸的,蒸了25分钟,豆子非常的烂。也可以煮烂,或者压力锅压10分钟
2.把红豆倒入锅中,用漏勺压碎即可。不想动手的就放入料理机打碎。料理机搅拌时需要加些水,否则不好搅拌。我嫌水多太难炒,就用漏勺压碎了。这个力气活可以交个老公去干。
3.压碎的豆沙放入炒锅中,因直接压碎的豆沙很干,可以直接加入木糖醇
4.用不粘锅不易扒锅,炒起来省劲儿。木糖醇和白糖的甜度差不多。但我还是把量减了一半。用了100克,炒至木糖醇融化。
5.继续炒至豆沙基本成团
6.分3次倒入橄榄油。每次都有炒至油完全吸收再放下一次
7.油完全吸收后加入糕粉。加了糕粉会使馅料吃起来比较Q
8.翻炒至糕粉和豆沙完全融合,油润的无糖豆沙馅就做好了。
答:3.用漏勺压碎即可。不想动手的就放入料理机打碎。料理机搅拌时需要加些水,否则不好搅拌。我嫌水多太难炒,就用漏勺压碎了。这个力气活可以交个老公去干。4.压碎的豆沙放入炒锅中,因直接压碎的豆沙很干,可以直接加入木糖醇。用不粘锅不易扒锅,炒起来省劲儿。5.木糖醇和白糖的甜度差不多。但我...
答:红豆沙(木糖醇版)的做法 红小豆浸泡一夜,滤去浸泡的水,加400克水用高压锅煮软烂。煮软烂后的豆子倒进破壁机打成粉末状。我这豆子煮好后还有少量豆汤,所以一起倒进破壁机搅拌,如果你的豆子煮好后很干,那就得加水才能搅动哦。没有破壁机或料理机的话可以用面粉筛来完成这一步,当初我没买...
答:1、食材:红豆适量,清水适量,木糖醇少许。2、红豆洗净放入清水中浸泡2个小时以上。3、浸泡两小时后,豆子微微发胀。4、将泡好的红豆倒入铝锅中,加入清水煮。5、约煮2小时左右,把红豆用笊篱捞出,沥干水分备用。6、将豆子用擀面杖压成泥。7、把豆泥倒入到刚才的红豆汤中继续煮,加入木糖醇。8、...
答:一、 准备馅料 如果使用现成的馅料,需要确保其不含糖或使用木糖醇代替糖。如果自制馅料,可以在煮馅料时加入木糖醇来代替糖。例如,煮红豆沙时,可以在豆沙快熟的时候加入适量的木糖醇。二、 准备面团 将面粉过筛放入碗中,加入适量的木糖醇、盐和发酵粉或泡打粉,混合均匀。加入室温软化的黄油或植物油...
答:1、低粉200g,花生油50g,枧水4g七式木糖醇转化糖浆140g,红豆300g,玉米油少许,禾甘木糖醇适量。2、红豆洗净水泡12小时,入电压力锅(用煮豆档位),煮熟后控干水,这时候轻轻用木勺一压就粘了。3、不沾锅加少许玉米油,倒入豆沙小火翻炒,加入木糖醇,不要一次加太多,根据自己口感慢慢加,炒...
答:【主料】3人份 红豆500克木糖醇250克(或者砂糖200克)【辅料】花生油110克玉米油110克 步骤1 干豆子冲洗一下,凉水浸泡 步骤2 期间换了一次水,没什么卵用,泡了18个小时,豆子少可以减少时间 步骤3 豆子倒进去,水倒掉,很多人说留着泡豆子的水一起倒进去,我觉得有点脏,就没要,重新放的...
答:烀豆馅可以用木糖醇。压碎的豆馅放入炒锅中,因直接压碎的豆沙很干,可以直接加入木糖醇,不粘锅不易扒锅,炒起来省劲儿。木糖醇和白糖的甜度差不多。木糖醇简介 木糖醇是一种有机化合物,化学式是C5H12O5,原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。
答:2、一夜过去,豆子已经泡好了,用手一捏就两瓣这样才行。3、这样就可以上锅煮了,煮之前放入五克木糖醇,喜欢甜的可以多放点糖。我用的是高压电饭锅煮四十分钟按的是:牛,羊肉按键。4、时间到了,盛出煮熟的豆子,然后用勺子或者擀面杖把它捣成泥,之后搓成一个个的圆团,豆沙馅就做好了。5、...
答:饼皮原料:75克、20个(皮和馅的比例为3:7)低筋粉150克、无糖转化糖浆(木糖醇糖浆)112克、花生油45克、碱水5克、蛋液适量、高筋粉少许豆沙蛋黄内馅:红豆沙适量蛋黄10个(提前用烤箱烤8-10分钟至熟,晾凉备用)做法:1.想把糖浆倒入盆中。2.加入油和碱水混合均匀。3.筛入低筋粉拌匀。4.揉成团...
答:豆沙馅可以放糖,又甜又香很美味,但糖尿病人别吃会升糖的,为了增加口感糖尿病人吃豆沙应放木糖醇,即美味又不升糖。