为什么自己生的绿豆芽有苦味？
1. 发绿豆芽的过程需要用布遮好，漏光过的豆芽就会变色发苦；
2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。
3．发绿豆芽温度最适宜在25-30度间， 温度低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。
4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，否则叶子会变绿，也会苦。
5．做的第二天盖布上面要加压重物，以使豆芽长的粗壮。
拓展资料
绿豆芽：
形态特征
培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。
育前处理
促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。
育芽温度
黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
淋水催芽
育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。
采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽
参考资料：百度百科-绿豆芽
为什么自己生的绿豆芽有苦味
自己生的绿豆芽有苦味可能的原因有：
1、发绿豆芽的过程中没有做好避光处理或者中途打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦。
2、容器不透气。
3、没有放在避风且阴湿的地方，导致豆芽变绿，就会有苦味。
4、温度不适宜，最适合的温度是在25度到30度之间。
5、盖布上面没有加压重物。
发绿豆芽方法技巧：
一. 挑选豆种
培育的绿豆应尽量选用完全成熟的新鲜绿豆，颗粒要饱满、色泽鲜艳，且绿豆越新鲜越好。
二. 育前处理
筛选好的豆粒需要进行浸种处理，浸种时间一般约需8～12小时，这样有利于豆粒发芽整齐一致。
三. 培育温度
豆芽喜温，耐热，最适宜温度为21～27℃，在培育过程中可以进行浇水来调节温度，夏季用冷水浇，冬季用温水浇。
四. 浇水催芽
给绿豆芽浇水时水量要多，将整个容器内的绿豆芽淋湿，使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀。
五. 适时采收
绿豆芽在真叶将露或始露时采收为最佳，这时的胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根又粗壮。
营养价值
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；
4.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
自己生的绿豆芽有苦味可能的原因有：
1、发绿豆芽的过程中没有做好避光处理或者中途打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦。
2、容器不透气。
3、没有放在避风且阴湿的地方，导致豆芽变绿，就会有苦味。
4、温度不适宜，最适合的温度是在25度到30度之间。
5、盖布上面没有加压重物。
自己生的绿豆芽发苦，不是你之前有喷过杀虫剂或者是一些农药。然后浇水的时候没有注意那些农药的生产季就渗入了绿豆芽的根部，在下来炒菜用的时候，你也没有及时洗干净，所以导致了你吃起来的绿豆芽会比较苦，这种情况的话最好你是不要吃了，以免会中毒。
自家生的绿豆芽发苦的原因是容器不透气。在发的过程中要注意发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，中途一定不能打开盖布，漏光过的豆芽就会变色发苦。
炒豆芽时多放点醋。能减轻绿豆芽的苦味。热水焯过后，苦味就会消失。
答：1. 发绿豆芽的过程需要用布遮好，漏光过的豆芽就会变色发苦；2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。3．发绿豆芽温度最适宜在25-30度间， 温度低了发芽会很慢， 温度高了容易腐烂。4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，...
答：很可能是绿豆的原因，绿豆有点变质或是品种不对，给好评哦！没有发好@@@我发的绿豆芽为什么吃起来带一点苦味？希望能解决您的问题。
答：自己生的绿豆芽口味，考虑到是由于泡开的方式不对，绿豆早已霉变，因此绿豆芽是苦味的，在泡绿豆芽的情况下需要留意，并且发绿豆芽的方法是很关键的，下面一起来看看。发绿豆芽方法技巧：一. 挑选豆种 培育的绿豆应尽量选用完全成熟的新鲜绿豆，颗粒要饱满、色泽鲜艳，且绿豆越新鲜越好。二. 育前处理 ...
答：问题一：为什么自己生的绿豆芽有苦味？ 还没有完全成熟，还要发时间长点就不会苦了。我自己用豆芽机发过。问题二：豆芽菜苦的原因 培养豆芽菜，除了光照和温度有影响，还有培养的养料，水里所含的东西，各种矿物质是不是协调，有没有多余激杂物等。在培养的时候害要注意空间分布，以便保证通风，不...
答：发豆芽不能见光，见光的话豆芽会苦。豆芽机可以在家很方便的培养出无公害豆芽，适用于黄豆、绿豆、芝麻、红豆、豌豆等各种种子的催发。豆芽生长适宜温度在15-32℃左右，当气温超过30℃，生长最快，对水分需求也大，应每天喷两次或两次以上的水，20-30℃气温时，也需早晨和傍晚各喷水一次，苗高10厘米...
答：为什么自己生的绿豆芽有苦味？那是因为自家生的绿豆芽容器不透气造成的。另外再生豆芽的时候一定要避光，不能见阳光，还有就是绿豆芽不能让它长的太长。长太长也会带苦味。
答：温度过高.
答：如果没有注意避光，发出的绿豆芽会有苦味。正常发出的绿豆芽都会有一点苦味的，所以不用担心。长得不好可能由于绿豆本身的原因，可能绿豆不新鲜了，是陈年的绿豆。还有可能是没有经常换水，没有避光，直接放在太阳底下了。绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下...
答：应该是绿豆芽发久了长成绿豆苗了，绿豆苗本身有一些苦味。如果不是绿豆苗的话注意看会不会是枯掉的豆芽发霉了。
答：发的时候不能见光；不要等它长根；做菜之前可以用水焯一下。豆芽缺水；生长缓慢的过程中容易产生苦味（就像蒜；水分大的时候感觉不那么辣）光合作用；解决办法：白天换水直接隔着布浇水；晚上掀开彻底浇透；发豆芽过程中最好盖上深色布
