哪些食物最容易滋生细菌？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
我们生活中有很多食物，不同的食物有不同的营养价值，我们大多数都是从食物中获取体内需要的营养元素，人有时会生些小病，其实“病从口入”，也就是有时我们吃的东西不够干净，导致染上细菌，然后进入体内，下面给大家介绍几种最容易滋生细菌的食物。
1、容易滋生细菌的食物
葱
葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌,是在众食物中最不起眼的细菌源头.
对策:试尽量购买放置在超市冷藏库的葱,因为室温很容易令细菌滋生.在煮食之前,我们应剥去葱的外皮,然后再用清水彻底清洗.
鸡蛋
虽然巴氏消毒法已经把鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低,可是鸡蛋仍是不少寄生虫的温床,不小心进食可能会引致造成腹泻、腹痛等情况.
对策:购买鸡蛋时应检查鸡蛋壳上有没有裂缝,因为细菌很容易从裂缝中钻进去.回家后,我们应随即把鸡蛋放在冰箱里中,避免它们暴露于空气中.
三文治
不要以为已被冷藏的食物一定安全,不讲不知,冷藏三文治很容易引起李氏杆菌,因为李氏杆菌容易在寒冷的环境中滋生,偶不小心的话,我们也会没防犯地堕进细菌陷阱.
对策:进食冷藏三文治时可上面涂上芥末,因为芥末可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌.
碎牛肉
调查发现,汉堡扒中的牛肉,竟然含有53%的产气荚膜梭菌、30%的葡萄状球菌和12%的李氏杆菌.
对策:在家中烹调时,可尝试把新鲜的牛至油加入碎牛肉中,牛至油可以防止大肠杆菌的滋生,早至古希腊时代,人们已懂得用牛至油来治疗各种病毒感染.
生蚝
生蚝含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌,它们是导致腹泻的源头.
对策:如果你一定要吃生蚝,应该要细心挑选有信誉的供应商,了解生蚝的原产地.
哈密瓜
研究发现,有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌,而至贺菌更可以透过人与人之间传染.由于一般来说,我们都是生吃哈密瓜,所以细菌会直接进入你的肠道内.
对策:建议买整个哈密瓜,因为切开的水果很容易受细菌污染.此外,吃哈密瓜之前,可专门清洗蔬果刷子清洁水果表面,从而减低引起交叉感染的机会.
2、健康饮食要避开什么
躲开“染”出来的漂亮食品
挑生姜：“脏”点的最好。姜在窖藏时埋在沙土里，要想买到放心的生姜，最好是上面沾点泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。如果自己实在不会判断，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。
挑豆芽：细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须;由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。有专家说，他亲自试验过很多次，这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来，有明显的尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。
挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一、看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二、闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三、用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
识破以假乱真的“变脸”食物
挑牛肉：别到小摊贩和农贸市场买。大超市的牛肉进货渠道稳定，比较有保障。专家说，目前国家对给食物上色、增香的添加剂规定还不够细致。“牛肉膏”不是不能用，按规定限量用在牛肉上可以，但用于将猪肉变成牛肉，则属于典型的欺诈行为。
专家说，买肉时要看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧;猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少;从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。除了假牛肉，用羊油浸泡猪肉、鸭肉冒充羊肉的也屡见不鲜，最好的方法是别买20块钱以下的牛羊肉，容易有假。专家提醒，在一些便宜的自助餐中，最容易出现假牛羊肉。
挑食醋：一闻二看。据了解，“化学醋”、“勾兑醋”从1997年就开始出现，这么多年一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好，像有些街边饭馆、小吃店的醋，一打开盖，就有一股特别呛鼻的味道，尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说，老陈醋的颜色深、发黑，米醋的颜色淡，发棕，“化学醋”的颜色更淡，而且味道非常酸。
哪些食物容易滋生细菌
答：容易滋生细菌有很多，我们常见的如：葱、鸡肉、生蚝、哈密瓜、鸡蛋等等。
细菌在哪一类食品上最容易生长
答：鲜鱼与鲜肉上。细菌在鲜鱼与鲜肉上最容易生长。鲜鱼与鲜肉有丰富的营养物质且有足够的水分，是最容易滋生细菌的食物。食物滋生细菌的条件主要是温度和湿度，在潮湿，高温情况下更容易滋生细菌。
易滋生病菌的食物介绍
答：11、豆芽。 培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。 人们食用豆芽后生病的情况经常出现，即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧--不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒...
夏天食物容易滋生细菌,尤其是这几种
答：夏天易滋生细菌的食物：葱 夏天容易滋生细菌的食物之一就是葱。因为夏季温度高，而葱是容易滋生细菌的食物。方法：夏季我们选葱时，最好选一些冷藏起来的葱，而不要选常温下的葱。并且在使用葱做食物时，将从的外皮剥去，并且用其洗干净后再食用。
什么食物细菌最多
答：1.豆芽 “如果豆芽出了问题,那一定是大问题,所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说,“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。 解决办法:虽然道尔称,一些...
什么食材饭菜易惹菌?营养师列举8大易变坏食物
答：为了方便，有些人会把切开的苹果、梨等水果放在饭盒中，当作「饭后果」食用，此亦应避免。 最好是携带整个水果，在饭后即时切开食用。酱汁在室温放凉后，梭状芽胞杆菌容易生长，这种细菌会产生毒素，引致肠道疾病。 故此饭盒内食物宜保持干身，避免有过多酱汁。此类食材无论在储存、携带或是加热时，细菌...
哪些食物最容易带菌?
答：1．豆芽菜 生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。专家建议：彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。2．莴笋 其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜...
秋季容易滋生细菌的食物有哪些
答：1.蔬菜类。绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。建议：彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。2.水果类。吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕...
夏天这些日常吃的食物最易滋生的细菌,家长们要注意了
答：01 夏天最易高发 米酵菌酸毒素是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。椰毒假单胞菌这种细菌在自然界中广泛存在， 适宜的生长温度在25~37度之间 ， 最喜欢潮湿、阴雨天气 。其本身怕热，本来正常烹饪可以将之灭杀。但被这种细菌污染的食物如果放置过久就会产生一种毒素—— ...
什么食物含菌较多
答：俗话说病从口入，美国《男性健康》杂志最近评选出含细菌最多的8种食物，并教大家在生活中如何杀菌。1、鸡肉：美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板...
1、容易滋生细菌的食物
葱
葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌,是在众食物中最不起眼的细菌源头.
对策:试尽量购买放置在超市冷藏库的葱,因为室温很容易令细菌滋生.在煮食之前,我们应剥去葱的外皮,然后再用清水彻底清洗.
鸡蛋
虽然巴氏消毒法已经把鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低,可是鸡蛋仍是不少寄生虫的温床,不小心进食可能会引致造成腹泻、腹痛等情况.
对策:购买鸡蛋时应检查鸡蛋壳上有没有裂缝,因为细菌很容易从裂缝中钻进去.回家后,我们应随即把鸡蛋放在冰箱里中,避免它们暴露于空气中.
三文治
不要以为已被冷藏的食物一定安全,不讲不知,冷藏三文治很容易引起李氏杆菌,因为李氏杆菌容易在寒冷的环境中滋生,偶不小心的话,我们也会没防犯地堕进细菌陷阱.
对策:进食冷藏三文治时可上面涂上芥末,因为芥末可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌.
碎牛肉
调查发现,汉堡扒中的牛肉,竟然含有53%的产气荚膜梭菌、30%的葡萄状球菌和12%的李氏杆菌.
对策:在家中烹调时,可尝试把新鲜的牛至油加入碎牛肉中,牛至油可以防止大肠杆菌的滋生,早至古希腊时代,人们已懂得用牛至油来治疗各种病毒感染.
生蚝
生蚝含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌,它们是导致腹泻的源头.
对策:如果你一定要吃生蚝,应该要细心挑选有信誉的供应商,了解生蚝的原产地.
哈密瓜
研究发现,有3.5%的哈密瓜中含有沙门氏菌和至贺菌,而至贺菌更可以透过人与人之间传染.由于一般来说,我们都是生吃哈密瓜,所以细菌会直接进入你的肠道内.
对策:建议买整个哈密瓜,因为切开的水果很容易受细菌污染.此外,吃哈密瓜之前,可专门清洗蔬果刷子清洁水果表面,从而减低引起交叉感染的机会.
2、健康饮食要避开什么
躲开“染”出来的漂亮食品
挑生姜：“脏”点的最好。姜在窖藏时埋在沙土里，要想买到放心的生姜，最好是上面沾点泥。“毒生姜”一般要先洗后熏。熏过的姜不仅干净，而且颜色浅，水嫩嫩的，发亮，皮薄，轻轻一搓就掉了。正常的姜则颜色发暗、发干。如果自己实在不会判断，最好的方法是把所有的姜都去皮吃。因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响，对姜肉影响不大。
挑豆芽：细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须;由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。有专家说，他亲自试验过很多次，这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质就会挥发出来，有明显的尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须的，颜色发暗，豆子的芽胚发乌，水分含量较低。
挑芝麻：三招辨出“染色”芝麻。一、看颜色，染过色的又黑又亮、一尘不染;没染色的颜色深浅不一，还掺有个别的白芝麻。二、闻味道，没染色的有股芝麻的香味，染过的不仅不香，还可能有股墨臭味。三、用餐巾纸蘸点水一搓，正常芝麻不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染过色，最简单的判断方法是用牙咬开，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。
识破以假乱真的“变脸”食物
挑牛肉：别到小摊贩和农贸市场买。大超市的牛肉进货渠道稳定，比较有保障。专家说，目前国家对给食物上色、增香的添加剂规定还不够细致。“牛肉膏”不是不能用，按规定限量用在牛肉上可以，但用于将猪肉变成牛肉，则属于典型的欺诈行为。
专家说，买肉时要看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧;猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少;从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。除了假牛肉，用羊油浸泡猪肉、鸭肉冒充羊肉的也屡见不鲜，最好的方法是别买20块钱以下的牛羊肉，容易有假。专家提醒，在一些便宜的自助餐中，最容易出现假牛羊肉。
挑食醋：一闻二看。据了解，“化学醋”、“勾兑醋”从1997年就开始出现，这么多年一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好，像有些街边饭馆、小吃店的醋，一打开盖，就有一股特别呛鼻的味道，尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说，老陈醋的颜色深、发黑，米醋的颜色淡，发棕，“化学醋”的颜色更淡，而且味道非常酸。
答：容易滋生细菌有很多，我们常见的如：葱、鸡肉、生蚝、哈密瓜、鸡蛋等等。
答：鲜鱼与鲜肉上。细菌在鲜鱼与鲜肉上最容易生长。鲜鱼与鲜肉有丰富的营养物质且有足够的水分，是最容易滋生细菌的食物。食物滋生细菌的条件主要是温度和湿度，在潮湿，高温情况下更容易滋生细菌。
答：11、豆芽。 培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润--这恰恰是细菌繁殖的最佳环境。 人们食用豆芽后生病的情况经常出现，即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧--不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。冲洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的办法就是用火煮或者炒...
答：夏天易滋生细菌的食物：葱 夏天容易滋生细菌的食物之一就是葱。因为夏季温度高，而葱是容易滋生细菌的食物。方法：夏季我们选葱时，最好选一些冷藏起来的葱，而不要选常温下的葱。并且在使用葱做食物时，将从的外皮剥去，并且用其洗干净后再食用。
答：1.豆芽 “如果豆芽出了问题,那一定是大问题,所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说,“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。 解决办法:虽然道尔称,一些...
答：为了方便，有些人会把切开的苹果、梨等水果放在饭盒中，当作「饭后果」食用，此亦应避免。 最好是携带整个水果，在饭后即时切开食用。酱汁在室温放凉后，梭状芽胞杆菌容易生长，这种细菌会产生毒素，引致肠道疾病。 故此饭盒内食物宜保持干身，避免有过多酱汁。此类食材无论在储存、携带或是加热时，细菌...
答：1．豆芽菜 生长于潮湿环境，容易滋生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。专家建议：彻底冲洗可以减少或去除细菌。健康人群可以抵御少量细菌。但是8岁以下和65岁以上人群、孕妇以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制细菌繁殖。2．莴笋 其叶纹理较粗糙，比更光滑的卷心菜...
答：1.蔬菜类。绿叶蔬菜是食源性疾病的头号源头。蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。建议：彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。2.水果类。吃甜瓜、哈密瓜等水果都应警惕...
答：01 夏天最易高发 米酵菌酸毒素是由椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。椰毒假单胞菌这种细菌在自然界中广泛存在， 适宜的生长温度在25~37度之间 ， 最喜欢潮湿、阴雨天气 。其本身怕热，本来正常烹饪可以将之灭杀。但被这种细菌污染的食物如果放置过久就会产生一种毒素—— ...
答：俗话说病从口入，美国《男性健康》杂志最近评选出含细菌最多的8种食物，并教大家在生活中如何杀菌。1、鸡肉：美国消费者联盟一项全国调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板...
