苏打和小苏打的区别
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
苏打与小苏打的区别有：成分不同、颜色不同、形状不同、气味不同、性质不同。
1、成分不同。
苏打就是食用碱，其化学式叫碳酸钠，是一种自然存在的原料，而小苏打一般指食用小苏打，化学式叫碳酸氢钠，是通过苏打加工后制作而成的升级原料，因此二者的成分和结构均不相同。
2、颜色不同。
苏打色泽呈微透明白色，颜色不如小苏打的洁白并有少许的透色，而小苏打的色泽呈白色，而且是纯白色，非常洁白。
3、形状不同。
苏打光从外观上来看，类似白糖但更小一些的细沙状态，并非粉末状，而小苏打外观呈非常细小的白色粉末状态。
4、气味不同。
苏打的气味比较刺鼻，带有明显刺激性气味，味道较重，俗称“碱臭味”，而小苏打的气味非常平淡，不刺鼻，没有任何异味。
5、性质不同。
苏打的性质比较稳定，遇热也不分解，易溶于水且与水混合后水呈碱性，而小苏打的性质不稳定，遇热易分解，也易溶于水，加入到水内易分解为碳酸钠、二氧化碳和水，因此溶于水后水呈弱碱性。
答：简单说的说，小苏打是“碳酸氢钠”而苏打是“碳酸钠”，化学成分不同，所以使用场合有区别，通常“泡打粉”内使用的主要成分是小苏打，用于发面。而苏打也就是“碳酸钠”虽然制作包子、馒头也会用到，但是多用于制作面条时增加“筋度”使用。
答：两者区别如下:1、化学本质不同:苏打粉，学名碳酸钠。小苏打粉，学名碳酸氢钠。2、外观不同:苏打粉为白色粉末或细粒，小苏打粉为白色结晶粉末。3、碱性程度不同:苏打比小苏打碱性强。4、用途不同:苏打粉用途广泛，可用作洗涤剂、消化剂、制酸剂、发泡剂、灭火剂。小苏打粉则能内服中和碳酸、用作...
答：常被用作食品制作过程中的膨松剂。泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂），可以快速地用于面粉的“发酵”。3、发酵速度不同 小苏打、泡打粉虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松，柔软。另外，小苏打和泡打粉属于化学“发酵”，而酵母属于生物发酵。
答：NaHCo3），是通过苏打加工后制作而成的升级原料。2、化学式不同：苏打化学式叫碳酸钠（Na2Co3），小苏打化学式叫碳酸氢钠（NaHCo3），这两种结构均不相同。3、使用范围不同：小苏打一般用作厨房调料，而学术名称的苏打可用于电影片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
答：火碱是氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液。小苏打和苏打是碳酸氢钠和碳酸钠，属于碳酸盐，区别在于分子式不同。苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的...
答：学化学会遇到苏打三兄弟：苏打、小苏打和大苏打。这化学三苏打有什么区别呢？1、苏打苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。学名碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成...
答：小苏打的分子式为NaHCO₃，苏打的分子式为Na₂CO₃。1、小苏打的分子式由一1Na元素、1个H元素、1个C元素以及3个O元素组成。2、苏打的分子式由2个Na元素、1个C元素以及3个O元素组成。两者比较，小苏打的分子式比苏打的分子式多了一个H元素，但少了一个Na元素。
答：小苏打和苏打粉的区别：苏打粉是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，在和面中为了不让面变酸只能用小苏打不能用苏打粉。小苏打是碱性，需要酸性物质和它发生反应产生气泡。生活中经常使用的还有泡打粉和酵母，泡打粉是碱性和酸性物质的混合，直接可以用来发泡，不需要另外添加酸性物质。而酵母是活的，可以繁殖，也...
答：小苏打和苏打粉不一样。苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，两种化学式都是不一样，小苏打和苏打粉的区别主要有名称、作用、碱性、使用方法不同。平时我们用的发酵粉就是苏打，但是小苏打是碱。比如油条、苏打饼干、蛋糕、玉米饼等制作过程中都加小苏打。温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，...
答：一、化学名称不同 1、小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠，俗名小苏打。2、大苏打是硫代硫酸钠的俗名，又叫海波（Hypo的音译），带有五个结晶水（Na2S2O3•5H2O），故也叫做五水硫代硫酸钠。二、化学性能不同 1、小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，...
