玉米面紫薯馒头的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
紫薯玉米面馒头家常做法，正宗紫薯玉米面馒头怎么做
1.首先将红薯洗净，上锅蒸熟，红薯放凉后剥皮。
2.将剥皮后的红薯，用勺子压成泥。如果有丝需将丝去除。（也可直降用料理机将去皮红薯打成汁）
3.老面用温水滑开，变成乳白色的水。
4.面粉里面加入老面、发酵粉（少量）、水、红薯泥（汁）、适量的玉米面，搅拌均匀，并且揉和。将混合后的稀面和成光滑的面团。
5.加入酵母菌发面，待面团变成起初两倍大时即可，发面时间较长需耐心等待观察。
6.排气、撮条，用刀切方条形馒头或揉搓成圆形馒头均可。
7.将揉好成形的馒头放入蒸屉，约蒸半小时后水开冒热气再整20分钟即可揭盖出锅。红薯玉米面馒头就做成了。
紫薯玉米馒头是一种在面粉中加入紫薯泡发制作而成的馒头，紫薯玉米的香甜，加了粗粮粉更健康！那么紫薯玉米馒头的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做紫薯玉米馒头
工具/原料
more
紫薯 (三个)
面粉 (500克)
玉米粉 (100克)
方法/步骤
1/6分步阅读
把面粉玉米粉等一起混合揉面成光滑面团，差不多揉25分钟后自然发酵。

2/6
紫薯切片蒸熟备用加少许白糖和适量面粉混成紫薯面团，蒸软一点要30分钟左右。

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把发酵好的面团放下面，紫薯面团放上面一起用擀面杖擀薄，由于面团发酵有点稀容易粘案板，然后卷起。

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卷好面团后永快到切成均匀小块，面团有些稀，所以没有造型好。可以冷水上锅蒸，也可以开水上锅蒸15分钟。时间来得及就醒20分钟吧！

自制小馒头
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5/6
可以冷水上锅蒸，也可以开水上锅蒸15分钟。

6/6
最后就可以出锅啦！

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注意事项
面粉记得醒下
今天，小编就给大家带来一款【开花馒头】，不仅颜值高还美味，家里隔三差五吃一顿。相信这种馒头大家都听过，做法更是十分的简单，下面就来看看需要的食材和做法吧。
食材：面粉、酵母、玉米粉、紫薯、温水、
做法：
1.提前准备好食材，把面粉分三份装盘，第一盘和第二盘都是80g，第三盘加入40g面粉和40g玉米粉。2.把紫薯洗净后削皮，再切块放入容器中，然后加入15g的清水，用勺子捣成紫薯泥。
3.在碗中加入1g酵母，以及80g的紫薯泥，将其搅拌均匀后，让酵母和紫薯泥溶解在一起。4.把第一盘面粉倒入碗中，将其揉成光滑的紫薯面团。
5.拿出另一个盆，加入适量的温水和酵母粉，再倒入第二盘面粉，将其揉成光滑的白色面团。6.再拿一个干净的盘，倒入最后一盘面粉，以及准备好的玉米粉，和成黄色面团。
7.把三种颜色的面团，统一放在一个大碗里，盖上盖子将其进行发酵。等面团发至两倍大，就可以取出来排气了，再分别揪成等份大小的小剂子。8.把白色擀成最大的面皮，紫色擀成第二大面皮，黄色擀成第三大面皮。
9.像包包子一样包好，记得要收口朝下。然后放入蒸锅中，醒发差不多20分钟。冷水上锅后，大火烧到蒸笼的顶部有热气，再转中火蒸差不多15分钟，就可以关火食用啦。
以上就是开花馒头的做法，大家都学会了吗？
玉米面紫薯馒头的做法
答：红薯玉米面馒头的做法步骤：1.首先将红薯洗净，上锅蒸熟，红薯放凉后剥皮。2.将剥皮后的红薯，用勺子压成泥。如果有丝需将丝去除。（也可直降用料理机将去皮红薯打成汁）3.老面用温水滑开，变成乳白色的水。4.面粉里面加入老面、发酵粉（少量）、水、红薯泥（汁）、适量的玉米面，搅拌均匀，并且...
红薯南瓜馒头的做法是什么?
答：做法 1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉 2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右 3.用勺子压成薯泥 4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解 5.加入A盘中的面粉 6.将其和成光滑的紫薯面团 7.另取...
怎样做紫薯馒头
答：做法 1、紫薯上锅蒸熟捣碎，鲜奶加热，温些就可以；2、酵母用水溶解（要比温水再热一些的水），不可用开水；3、紫薯捣碎和面粉1：1的比例加酵母和成面团；4、等面团发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟；5、制作成小小的馒头后，再醒五分钟，冷水上锅蒸；6、锅烧开，关小火四分钟差不多...
蒸馒头的做法与配方大全
答：1. 纯白蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上 2. 玉米蒸馒头 面粉300克、玉米面200克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上，将玉米面与面粉混合使用。3. 紫薯蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量、紫薯200克 做法同上，将煮熟的...
紫薯馍头怎么做
答：紫薯馒头的做法 步骤step 1 紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。步骤step 2 用工具压成泥状。步骤step 3 面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。步骤step 4 揉成光滑的面团。步骤step 5 另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。步骤step 6 揉成团状，两份面团盖上保鲜膜醒发20分钟。...
做紫薯馒头能不能放食用碱?
答：做普通馒头是必须放碱的，如果是做酵母馒头就不需要放碱了。一般紫薯馒头做法如下：品名：紫薯馒头 材料：紫薯1个（约130克）、面粉200克、酵母2克、水 做法：1、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥 2、这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀 3、将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓...
紫薯馒头怎么做才松软好吃
答：1 紫薯洗净，上蒸锅蒸熟 请点击输入图片描述 2 压成泥，晾凉 请点击输入图片描述 3 取一大盘，加入面粉、紫薯泥、糖、酵母 请点击输入图片描述 4 加入适量水和面 请点击输入图片描述 5 面团放置暖处发酵至2倍大，再次揉面，排气 请点击输入图片描述 6 先取一小团面搓成长条，再下剂子 7 取一...
紫薯馒头怎么做才松软 紫薯馒头做法
答：1、材料：中筋面粉200g、有机紫薯1条、150g酵母粉、水(酌量增减)80ml、黄砂糖10g、葵花油10ml。2、紫薯洗净切块入电锅蒸熟后，去皮并用叉子压成泥放凉备用。3、所有材料放入钢盆中混合搅拌均匀，移到桌面用手搓揉直到光滑面团。将面团放入大碗中，盖上保鲜膜静置松弛约10-15分钟。4、取出松弛好的...
紫薯馒头的做法
答：步骤：1、紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。2、酵母放到温牛奶里面充分溶解。3、把紫薯和牛奶倒入破壁机，搅打成非常非常细腻的紫薯泥。4、将紫薯泥倒入到大碗里面，然后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，防止揉面的时候粘手。5、把面团揉均匀，不用揉光滑，然后直接盖上保鲜膜，静置十分钟。6、然后...
食材用料
普通面粉
玉米面
紫薯相克食物
白糖相克食物
发酵粉
紫薯玉米面馒头的做法
1.将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用；（为了拍照随意放了几条）
2.紫薯去皮碾压成泥；
3.在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉，揉成光滑的面团；
4.另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面团；
5.分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵；6、发酵至原来面团的2倍大，手指沾上面粉插入面团，面团上洞不反弹即为发酵好了;
6.分别将面团排气后再醒发20分钟；8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份；9、取紫薯面团一份，用擀面杖擀成0.5cm的面饼，放置一边待用;
7.取同样一份玉米面面团，也擀成一块0.5cm的面饼；
8.将紫薯面饼放在下面，玉米面饼放在上面叠加在一起；
9.从下往上卷起；（注意尽量卷紧）
10.卷成长条后稍稍压扁，整理成长方形；
11.分割成若干小方块；（随自己喜欢的大小）
12.上锅大火蒸20分钟即可。
小贴士
1、我家人比较多，所以这个方子的份量是比较大的，大概做了40个。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖，我家是考虑到公公婆婆年纪较大，不宜多吃糖，所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。
1.首先将红薯洗净，上锅蒸熟，红薯放凉后剥皮。
2.将剥皮后的红薯，用勺子压成泥。如果有丝需将丝去除。（也可直降用料理机将去皮红薯打成汁）
3.老面用温水滑开，变成乳白色的水。
4.面粉里面加入老面、发酵粉（少量）、水、红薯泥（汁）、适量的玉米面，搅拌均匀，并且揉和。将混合后的稀面和成光滑的面团。
5.加入酵母菌发面，待面团变成起初两倍大时即可，发面时间较长需耐心等待观察。
6.排气、撮条，用刀切方条形馒头或揉搓成圆形馒头均可。
7.将揉好成形的馒头放入蒸屉，约蒸半小时后水开冒热气再整20分钟即可揭盖出锅。红薯玉米面馒头就做成了。
紫薯玉米馒头是一种在面粉中加入紫薯泡发制作而成的馒头，紫薯玉米的香甜，加了粗粮粉更健康！那么紫薯玉米馒头的做法是什么呢。今天就来教大家怎么做紫薯玉米馒头
工具/原料
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紫薯 (三个)
面粉 (500克)
玉米粉 (100克)
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1/6分步阅读
把面粉玉米粉等一起混合揉面成光滑面团，差不多揉25分钟后自然发酵。

2/6
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食材：面粉、酵母、玉米粉、紫薯、温水、
做法：
1.提前准备好食材，把面粉分三份装盘，第一盘和第二盘都是80g，第三盘加入40g面粉和40g玉米粉。2.把紫薯洗净后削皮，再切块放入容器中，然后加入15g的清水，用勺子捣成紫薯泥。
3.在碗中加入1g酵母，以及80g的紫薯泥，将其搅拌均匀后，让酵母和紫薯泥溶解在一起。4.把第一盘面粉倒入碗中，将其揉成光滑的紫薯面团。
5.拿出另一个盆，加入适量的温水和酵母粉，再倒入第二盘面粉，将其揉成光滑的白色面团。6.再拿一个干净的盘，倒入最后一盘面粉，以及准备好的玉米粉，和成黄色面团。
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答：做法 1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉 2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右 3.用勺子压成薯泥 4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解 5.加入A盘中的面粉 6.将其和成光滑的紫薯面团 7.另取...
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答：1. 纯白蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上 2. 玉米蒸馒头 面粉300克、玉米面200克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上，将玉米面与面粉混合使用。3. 紫薯蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量、紫薯200克 做法同上，将煮熟的...
答：紫薯馒头的做法 步骤step 1 紫薯去皮用微波炉高火叮熟，一般十分钟足够。步骤step 2 用工具压成泥状。步骤step 3 面粉分成两份，一份加一半的酵母、牛奶混合。步骤step 4 揉成光滑的面团。步骤step 5 另一份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。步骤step 6 揉成团状，两份面团盖上保鲜膜醒发20分钟。...
答：做普通馒头是必须放碱的，如果是做酵母馒头就不需要放碱了。一般紫薯馒头做法如下：品名：紫薯馒头 材料：紫薯1个（约130克）、面粉200克、酵母2克、水 做法：1、紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥 2、这一步需要耐心，慢慢来。过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀 3、将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓...
答：1 紫薯洗净，上蒸锅蒸熟 请点击输入图片描述 2 压成泥，晾凉 请点击输入图片描述 3 取一大盘，加入面粉、紫薯泥、糖、酵母 请点击输入图片描述 4 加入适量水和面 请点击输入图片描述 5 面团放置暖处发酵至2倍大，再次揉面，排气 请点击输入图片描述 6 先取一小团面搓成长条，再下剂子 7 取一...
答：1、材料：中筋面粉200g、有机紫薯1条、150g酵母粉、水(酌量增减)80ml、黄砂糖10g、葵花油10ml。2、紫薯洗净切块入电锅蒸熟后，去皮并用叉子压成泥放凉备用。3、所有材料放入钢盆中混合搅拌均匀，移到桌面用手搓揉直到光滑面团。将面团放入大碗中，盖上保鲜膜静置松弛约10-15分钟。4、取出松弛好的...
答：步骤：1、紫薯去皮，切块，放到蒸锅里面隔水蒸熟。2、酵母放到温牛奶里面充分溶解。3、把紫薯和牛奶倒入破壁机，搅打成非常非常细腻的紫薯泥。4、将紫薯泥倒入到大碗里面，然后倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，防止揉面的时候粘手。5、把面团揉均匀，不用揉光滑，然后直接盖上保鲜膜，静置十分钟。6、然后...
